Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu

By | March 9, 2024

Bánh trung thu tự làm, bánh trung thu tự làm bao giờ cũng ngon và ý nghĩa hơn sắm ngoài tiệm phải ko nào? Tuy nhiên, để có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xuất sắc chẳng hề là điều dễ ợt nhưng mà còn yêu cầu sự chịu khó vào bếp, vì bất kỳ khi nào bạn cũng có thể gặp phải sự cố với những chiếc bánh. . Để giúp mọi người giải quyết vấn đề đấy, Vik News xin hỗ trợ Những lỗi thường gặp lúc làm bánh trung thu và cách giải quyết để có được những chiếc bánh thơm ngon.

I. Những lỗi thường gặp lúc làm bánh chưng

1. Bánh khô

Lỗi thường gặp nhất ở món bánh là vỏ bánh bị khô. Nguyên nhân chính của việc này là do bột bạn trộn chưa đạt đề xuất. Với bánh dẻo, lúc trộn lần đầu, vỏ bánh sẽ rất mềm, sau đấy trộn càng nhiều thì lớp vỏ bánh sẽ mềm và dẻo hơn, lúc sờ vào có cảm giác dính dầu ăn trên tay, càng để lâu. dầu sẽ rốt cuộc của nhà bếp. Nếu để ngấm, vỏ sẽ càng mịn và trong. Trường hợp sai tỉ lệ nước, bột và dầu ăn thì càng để lâu bánh sẽ bị khô và mất nét.

Phấn màu mềm khó tạo hình sắc nét, bạn cần sẵn sàng khuôn để tạo hình đẹp

Làm thế nào để giải quyết: Vận dụng công thức làm bánh dẻo nhưng mà ko nên vận dụng 1 cách máy móc, bạn nên hiểu loại bột mình đang dùng để có thể chỉnh sửa cho thích hợp. Khi bột hơi khô, bạn có thể cho thêm 1 chút nước đường, nếu thấy bột nhão thì có thể cho thêm 1 chút bột năng.

2. Sai lầm tạo hình bánh ko nghiêm.

Sai lầm thứ 2 là bánh quy ko được sắc nét. Có 3 nguyên do chính dẫn tới việc này là trộn bột ko đúng cách, thứ 2 là nhào bột quá kỹ khiến bột bị chai, thứ 3 là chất lượng khuôn của bạn.

Làm thế nào để giải quyết: Bạn chỉ cần nhào bột cho tới lúc bột dẻo, nước đường, dầu ăn quyện lại thành 1 khối bột mềm và dẻo thì đem đi nướng ngay. Không nhào bột hoặc để bột nghỉ quá lâu.

Nếu bạn làm nhiều bánh 1 khi nhưng mà vận tốc ko nhanh thì bạn cần chia bột ra làm nhiều lần, ko trộn 1 khi rồi để lâu bột đã trộn ra ngoài nhiệt độ vì càng lâu còn lại bột sẽ càng dễ bị khô và rất khô. Để bánh sắc nét nhất, bạn nên chọn những chiếc chảo có hoa văn sâu.

Làm bánh dẻo yêu cầu đề xuất cao lúc trộn bột, bạn nên chú trọng khâu này

3. Lỗi bánh nhanh

Nguyên nhân chủ đạo là do trong giai đoạn làm nhân, nhân nhiều nước, thiếu đường và dầu ăn, hoặc nhân nhạt thì bánh sẽ nhanh hỏng hơn nhân ngọt. Bánh càng ngọt càng giữ được lâu.

Làm thế nào để giải quyết: Đối với bánh nếp ngọt kiên cố sẽ giữ được lâu và ít bị thiu hơn các loại bánh mặn hay thập cẩm. Để giải quyết, bạn phải chọn những vật liệu khô, khó bị ôi thiu.

>> Xem thêm:

  • Làm thế nào để giữ bánh trung thu tự làm được lâu nhưng mà ko bị hư?
  • Bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh, nên hay ko?

II. Những lỗi thường gặp lúc nướng bánh

Để làm được 1 chiếc bánh bông lan bạn phải trải qua nhiều giai đoạn và phức tạp hơn rất nhiều so với làm bánh bông lan. Vì thế, trong giai đoạn làm cũng mắc nhiều sơ sót hơn.

1. Bánh bị bẩn sau 1-2 ngày.

Đây là lỗi chung của tất cả các lỗi thường gặp lúc làm bánh trung thu. Thông thường, sau lúc nướng bánh trung thu, vỏ bánh sẽ cứng và có màu nâu giống như bánh quy, nhưng mà phần đầu nằm trong nhân bánh càng lâu cũng như dầu trong vỏ bánh sẽ mềm hơn. Nếu lượng dầu tiết ra quá nhiều sẽ dễ dẫn tới hiện tượng rụng tóc (Trên bề mặt bánh hiện ra lớp dầu bóng, sờ vào có cảm giác ướt).

Làm thế nào để giải quyết: Khi nhồi ko để hạt bị dính dầu mỡ, nếu có thì phải tìm cách giải quyết ngay (thông thường để giải quyết lỗi này bạn cần cho 1 chút nước sôi vào và nấu tiếp. tới lúc nhân ko còn nhờn, bóng bên ngoài).

Bánh thường hiện ra nhiều lỗi hơn lúc làm kẹo dẻo

2. Bánh được tách vỏ và nhân.

Có 2 nguyên do gây ra hiện tượng này là nhân bánh kém (vỏ bánh và nhân ko khít nhau) hoặc nấu ko đúng cách (nhân bánh 9 quá nhiều dầu hoặc nhân bánh quá khô).

Làm thế nào để giải quyết: Chú ý lúc nhồi bánh vào vỏ bánh ko để lỗ khí hiện ra và nhân đạt đề xuất.

>> Muốn làm nhân trứng muối cho nhân bánh trung thu thì đừng bỏ lỡ những mẹo cực hay này nhé:

  • Cách làm trứng muối khô siêu ngon, siêu nhanh
  • Cách làm hột vịt lộn rang muối theo công thức chuẩn, thơm ngon, ko tanh

3. Bột bánh bị nhão hoặc khô.

Nếu bạn đã trộn bột theo 1 công thức nhất mực và để bột nghỉ khoảng 30-45 phút nhưng mà vẫn thấy bột quá mềm hoặc quá khô thì có thể là do 1 trong những nguyên do sau:

  • Bột của bạn cũ hơn hoặc mới hơn so với bột trong công thức, để càng lâu thì càng thấm nhiều nước.
  • Lượng protein trong bột bạn sử dụng phệ hơn hoặc ít hơn lượng protein trong bột mì trong công thức, lượng protein thấp sẽ hấp thu ít nước hơn, protein cao sẽ hấp thu nhiều nước hơn.
  • Nước đường bạn nấu chưa sẵn hoặc nước đường vừa nấu sẽ làm bánh rất nhão. Xem cụ thể: Cách nấu nước đường làm nhân bánh trung thu chuẩn nhất.

Làm thế nào để giải quyết: Hiểu rõ loại bột bạn đang sử dụng để chỉnh sửa lượng nước đường và bột mì trong công thức. Nếu vỏ mềm quá có thể cho thêm bột năng, hoặc nếu vỏ khô quá có thể cho thêm nước đường, dầu ăn.

Những chiếc bánh thơm ngon sẽ là món quà cho cả nhà vào dịp Tết Trung thu sắp đến

4. Bánh bị nứt và biến dạng sau lúc nướng

Bánh bị nứt hoặc mờ sau 2 3 lần nướng chủ đạo là do lớp trứng bạn quét quá dày và quét lúc bánh còn hot ẩm.

Làm thế nào để giải quyếtNướng bánh: Chỉ cần quét 1 lớp trứng mỏng lên mặt bánh vừa đủ để bánh có màu vàng đẹp, ko quá dày. Để bánh nguội hoàn toàn và bề mặt bánh cứng lại rồi mới khởi đầu tô trứng. Bánh bị cong vênh (phồng hoặc chảy xệ) có thể do nhiệt độ lò quá cao hoặc nhân bánh quá nhão. Để giải quyết điều này, hãy bớt nhiệt độ lúc nướng và nấu cho nhân bánh ko quá dầu, ko quá mềm và ko quá khô.

5. Lỗi lúc đóng khuôn bánh ko sắc nét

Nguyên nhân chính của lỗi này là do bạn nhào bột lâu khiến vỏ bánh bị đàn hồi, lúc đóng bánh sẽ khó lấy nét, hoặc ban sơ lấy nét sau 1 khi sẽ mất nét.

Làm thế nào để giải quyết: Không nên nhào bột lâu, chỉ nhào cho tới lúc tất cả các vật liệu quyện lại tạo thành khối bột mịn rồi mới đem đi nướng.

Trên đây là những lỗi thường gặp lúc làm bánh trung thu, bạn hãy đánh dấu để ko mắc phải những lỗi này nhé. Chúc các bạn thành công với món bánh trung thu ngày rằm tháng 8.

Truy cập Vik News hoặc gọi hotline bên dưới để được tham mưu và sử dụng các thành phầm lò nướng, máy nướng bánh bột ngọt hãng. Chúng tôi hẹn sẽ làm ưng ý bạn!

Hà Nội: 56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giđấy Dế yêu: 024.3568.6699

Thành phố. Thành phố Hồ Chí Minh: 716-718 Điện Biên Phủ, Quận 10, Quận 10 Dế yêu: 028.3833.6666

>> Đọc thêm:

  • Cách Làm Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy Siêu Ngon
  • Cách làm bánh trung thu hình thú khôi hài cho trẻ con
  • Cách làm bánh trung thu jello
  • Cách làm bánh trung thu trái cây
  • Cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà

.

#Những #lỗi #thường #gặp #lúc #làm #bánh #trung #thu

Vik News