đường lúa mạch Đó có lẽ là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của thế hệ thứ 8, thứ 9. Không khó để bắt gặp những xe kẹo kéo chạy dọc cổng các trường học, khu vui chơi, công viên. Thanh kẹo vừa dai vừa ngọt không chỉ gợi hương vị ngọt ngào mà còn gợi về tuổi thơ khó quên. Nhưng hiện nay món ăn này không còn được ưa chuộng nữa, hôm nay Vik News muốn hướng dẫn các bạn 2 cách làm kẹo mạch nha cực đơn giản.
Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mạch nha tại nhà
1. Cách làm mạch nha bằng mầm gạo
Kẹo mạch nha được làm từ một loại mật đường, và các thành phần tạo nên mật ong này là lúa mạch, lúa mạch và lúa mì. Ở Việt Nam, chủ yếu các nhà sản xuất kẹo sử dụng loại mơ nảy mầm. Làm mạch nha ngon bằng gạo, thóc và gạo nếp. Một đặc điểm của những loại kẹo này là thường có vị ngọt dịu, êm dịu mà không bị ngấy.
Kẹo mạch nha có chứa các axit amin, enzym, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch.
Thành phần kẹo mạch nha:
- 2 kg gạo nếp.
- 200 g hạt gạo.
Công thức làm kẹo mạch nha đơn giản với 2 nguyên liệu nhưng bạn cần sàng kỹ để loại bỏ bụi. Nếu chọn chất lượng gạo tẻ và gạo tẻ thì hương vị cũng sẽ khác nhau, nên chọn gạo nếp cẩm hoặc gạo tẻ là tốt nhất. Đối với chúng tôi, chúng tôi khuyên bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng vì hương vị của gạo nếp cẩm rất ngon.
Các bước làm kẹp mạch nha:
Bước 1: Ngâm hạt giống
- Đổ gạo vào nồi, tráng qua vòi nước và đảm bảo lượng nước vừa đủ ngập gạo. Sau đó dùng thìa xúc hết phần cơm nổi lên trên. Ngâm gạo trong nước 24 giờ để gạo nảy mầm.
- Ngoài ra, nếu bạn thay nước ngâm 6 tiếng một lần trong thời gian ngâm thì tổng số nước thay 3 lần.
Bước 2: Ủ gạo
- Sau khi ủ gạo 24 tiếng, bạn đổ gạo ra rổ và xả lại bằng nước để giữ ẩm cho gạo. Bạn có thể cho một rổ gạo vào trong nồi và phủ một lớp vải lên trên mặt gạo, nên đặt ở nơi ít gió và ủ trong vòng 24 giờ nữa.
- Hết ngày nở đầu tiên, gạo cũng được đổ ra rổ, xả lại bằng nước máy và tiếp tục đun như ngày đầu.
Bước 3: Lấy Mầm gạo
- Chia gạo vào hai khay nhựa và rải đều rau mầm trên các khay để cho rau mầm phát triển tốt nhất. Trải đều gạo lên hai khay và tiếp tục phủ một tấm vải sẫm màu lên các khay. Tiếp tục ủ để rau mầm phát triển trong vòng 5 – 6 ngày.
- Cứ sau 8 tiếng mở nắp vải, rưới một ít nước lên khay rồi rải đều lên cơm. Đảm bảo không còn quá nhiều nước trong khay.
- Sau khi nuôi khoảng một tuần, chồi chuyển sang màu vàng và đạt chiều cao từ 5-7 cm. Tiếp theo, rau mầm được cắt nhỏ và cho vào rổ hoặc khay lớn có bề mặt sạch.
- Phơi giá đỗ đã xé dưới nắng 2-3 ngày cho bay hơi ẩm rồi đem phơi lại. Khi rau mầm khô, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Trường hợp sản xuất hàng loạt thì cho vào cối giã với bóng khoảng 1 tuần.
Bước 3: Nấu xôi
- Để làm ra mạch nha ngon từ mầm lúa mạch, tỷ lệ gạo tẻ và gạo nếp là 1:10. Vì vậy, chúng tôi chỉ đo 2 kg gạo nếp.
- Gạo sau khi vo sạch cho vào nồi đổ 2 lít nước.
- Chỉnh lửa to nhất cho đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ khi nước sôi, mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Sau đó, đậy vung, hạ lửa nhỏ, đun thêm 30 phút là gạo nếp hoàn thành.
Bước 4: Trộn đều cơm trắng và cơm trắng.
- Khi gạo nếp đã chín hoàn toàn thì chuyển gạo nếp sang một chiếc nồi mới, không được để gạo nếp dưới đáy.
- Đong vào nồi 2 lít nước sôi, chia thành 2 phần, dùng thìa khuấy đều. Tiếp theo, bạn lấy những hạt gạo cho vào nồi gạo nếp trộn đều.
Bước 5: Phôi gạo nếp và gạo tẻ cần ủ.
- Vo gạo, vo gạo bằng cát to, đậy nắp, dùng chăn bông, để từ 13 đến 15 giờ.
Bước 6: Nấu đường mạch nha tại nhà
- Khi cả gạo nếp và gạo tẻ đều sôi, bạn hãy cho chúng vào một tấm vải và để ráo nước để riêng. Cho nước vắt vào nồi và bật bếp.
- Đun sôi lúc đầu, sau đó hạ lửa vừa khi nước sôi. Cẩn thận hớt bọt trong khi nấu đường mạch nha. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng một giờ cho đến khi đặc lại, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ để hỗn hợp được dẻo.
2. Cách làm kẹo mạch nha có đường
Nếu quá trình làm kẹo mạch nha từ mầm gạo tương đối mất thời gian, thì có một cách khác để làm kẹo từ đường. Cách làm kẹo mạch nha có đường tại nhà rất đơn giản và dễ dàng.
Thành phần kẹo mạch nha:
- Bạn có thể dùng đường nâu, đường nâu, đường trắng hoặc trộn bất kỳ loại đường nào tùy thích. Không sử dụng tro, vì mùi hăng sẽ làm kẹo kém hương vị.
- Sự kết tinh lại thường xuyên xảy ra khi đường chín và đường nguội. Một giải pháp là sử dụng chanh để ngăn điều đó xảy ra. Lời khuyên cho bạn là nên dùng những quả chanh vàng vắt nước thơm, không bị đắng như chanh xanh.
Cách làm kẹo mạch nha tự làm đơn giản với đường:
Bước 1: Đun sôi đường
- Đổ đường bạn muốn làm vào nồi, đong 1 lít nước vào nồi khác, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, đổ nước sôi vào nồi cùng với đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Sau đó bắc nồi nước đường lên bếp và giảm lửa nhỏ đun đến khi nước nổi bọt, nổi bọt trắng thì hạ lửa nhỏ và hớt hết bọt khỏi đường nước cho đến khi nước đường trong suốt. và sạch sẽ
Bước 2: Vắt chanh
- Vắt lấy nước cốt chanh của quả nặng khoảng 70g, nhỏ hết nước cốt chanh vào đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Khuấy đều tay cho đến khi đường keo lại và đặc. Không nấu trên lửa lớn. Đường sẽ cháy và mạch nha mất màu.
- Thường mất khoảng 15-20 phút để nấu và có đường mạch nha. Tại đây, bạn có thể kiểm tra độ đặc và sệt của nước bằng cách múc một ít vào cốc nước lạnh. Khi đường không tan là bột đã hoàn thành. Chúng tôi lấy mạch nha từ đường. Nếu cho 600ml nước vào 1kg đường thì hoàn thành được 0,9kg ~ 1kg mạch nha.
>>> Xem thêm các bài viết khác:
- Bao nhiêu calo trong 1 hộp sữa chua ít đường?
- Cách Ướp Rượu Nho Không Đường (Với Rượu Trắng) Thơm Ngon
- 7 thông tin dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường
- Cách nấu chè nếp cẩm bằng bếp ga vừa ngon vừa dễ ai cũng có thể làm được.
- Cách làm thạch dừa ngon, cách làm thạch dừa dẻo
Trên đây là cách làm kẹo mạch nha mà mình muốn chia sẻ đến bạn đọc. Vik News chúc các bạn thực hiện thành công công thức làm kẹo mạch nha đơn giản này. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết của chúng tôi!
Khi nào cần lắp sản phẩm vật dụng gia đình, Làm mát, sức khỏe y tế, thiết bị văn phòng… Tính xác thực, chất lượng, tham khảo và đặt hàng trên website dữ liệu lớn Hoặc tìm thêm nhân viên hỗ trợ bằng cách gọi đến các số hotline bên dưới.
Xem thêm thông tin 2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà
2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà
Đường lúa mạch Chắc hẳn là món ăn vặt gắn liền với những năm tháng tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x, không khó để bắt gặp những xe bán kẹo kéo chạy dọc cổng các trường học, khu vui chơi, công viên. Những thanh kẹo rất dẻo và ngọt, không chỉ gợi hương vị ngọt ngào mà còn gợi nhớ về một thời thơ ấu khó quên. Nhưng hiện nay, món ăn này không còn phổ biến nữa nên hôm nay Vik News xin hướng dẫn các bạn 2 cách làm kẹo mạch nha siêu đơn giản.
Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mạch nha tại nhà
1. Cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo
Kẹo mạch nha được làm từ một loại mật mía, nguyên liệu tạo nên loại mật này là từ: Đại mạch, lúa mạch, lúa mì,… Ở Việt Nam, chủ yếu người làm kẹo sẽ sử dụng những quả mơ đã nảy mầm. gạo, thóc, nếp để làm kẹo mạch nha thơm ngon. Điểm đặc biệt của loại kẹo này là thường mang đến vị ngọt dịu, dẻo dai mà không hề bị ngấy.
Trong kẹo mạch nha có chứa các axit amin, enzym cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch.
Thành phần kẹo mạch nha:
2kg gạo nếp.
200g hạt gạo.
Cách làm kẹo mạch nha đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu nhưng bạn cũng cần sàng kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Việc lựa chọn chất lượng thóc và gạo cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn gạo nếp, gạo tẻ, đối với chúng ta thì gạo nếp cái hoa vàng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời vì gạo nếp rất thơm.
Các bước để làm một chiếc kẹp mạch nha:
Bước 1: Ngâm hạt
Đổ gạo vào nồi và xả dưới vòi nước, đảm bảo nước đủ ngập gạo. Tiếp theo, bạn dùng thìa để vớt hết phần cơm nổi lên trên. Ngâm gạo trong nước 24 giờ để gạo nảy mầm.
Và trong thời gian ngâm, cứ 6 tiếng bạn thay nước ngâm 1 lần, tổng cộng 3 lần thay nước.
Bước 2: Ủ gạo
Gạo được ủ trong vòng 24h, bạn đổ gạo ra rổ sau đó vo sạch lại với nước để duy trì độ ẩm cho gạo. Cho thúng gạo vào nồi, có thể dùng vải để đậy gạo lại, nên để nơi ít gió và ủ thêm 24 giờ nữa.
Hết ngày ủ đầu tiên, bạn cũng đổ gạo ra rổ và xả sạch dưới vòi nước, sau đó tiếp tục ủ như ngày đầu.
Bước 3: Lấy mầm lúa
Chia gạo ra hai khay nhựa, rải đều mầm lúa lên khay để mầm có thể phát triển một cách tốt nhất. Trải đều gạo lên 2 khay, tiếp tục phủ một tấm vải sẫm màu lên khay. Tiếp tục, ủ cho mầm phát triển trong vòng 5 – 6 ngày.
Cứ cách 8 tiếng, bạn mở vung vải ra sau đó vẩy một ít nước lên khay một lần rồi rải đều lên gạo. Không để quá nhiều nước đọng lại trong khay.
Ủ khoảng 1 tuần mầm lúa sẽ ngả sang màu vàng và cao từ 5-7cm. Tiếp theo, bạn đem rau mầm đi xé nhỏ rồi cho vào rổ hoặc khay lớn, bề mặt sạch.
Đem những mầm lúa đã xé ra phơi nắng khoảng 2-3 ngày cho bay hơi nước, phơi lại cho khô. Khi rau mầm khô, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu làm với số lượng nhiều thì cho vào cối và dùng chày giã nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Bước 3: Nấu xôi
Cách làm kẹo mạch nha ngon từ mầm lúa mạch các bạn nên để tỷ lệ thóc và gạo nếp là 1: 10. Do đó, chúng ta chỉ đong 2kg gạo nếp.
Bạn vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước vào nồi.
Bạn chỉnh lửa cao nhất cho đến khi nước sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn đậy vung, hạ lửa nhỏ và nấu thêm nửa tiếng nữa là món xôi đã hoàn thành.
Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau.
Nếp xong, bạn chuyển nếp sang một cái nồi mới, không lấy phần xôi ở dưới cùng.
Đong vào nồi 2 lít nước sôi, chia làm 2 lần uống và mỗi lần cần dùng thìa trộn đều. Tiếp theo, bạn xé nhỏ mầm gạo rồi cho vào nồi gạo nếp trộn đều.
Bước 5: Gạo mầm và gạo nếp cần ủ.
Vo gạo và vo gạo bằng sạn lớn, đậy nắp lại và để trong chăn khoảng 13-15 giờ.
Bước 6: Nấu đường mạch nha tại nhà
Khi ủ xong gạo nếp và gạo tẻ, chuyển hỗn hợp này vào một miếng vải và vắt kiệt để lấy phần nước riêng. Phần nước vắt được, bạn cho vào nồi và bật bếp.
Ban đầu, bạn để lửa lớn cho sôi, khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Chú ý hớt bọt trong quá trình nấu đường mạch nha. Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp sệt lại, dùng thìa khuấy nhẹ xem có độ dẻo là được.
2. Hướng dẫn cách làm kẹo mạch nha từ đường
Nếu bạn thấy cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo tương đối mất thời gian thì một lựa chọn khác cho bạn là làm kẹo bằng đường. Cách làm kẹo mạch nha tại nhà từ đường khá dễ làm, đơn giản.
Thành phần kẹo mạch nha:
Bạn có thể dùng một trong các loại sau: Đường vàng, đường nâu, đường trắng hoặc có thể trộn tất cả các loại đường tùy thích. Tránh sử dụng đường thốt nốt vì mùi hắc sẽ khiến món kẹo của bạn kém thơm.
Khi nấu đường xong và để nguội đường thường xuất hiện hiện tượng kết tinh lại. Một giải pháp là bạn có thể sử dụng chanh để ngăn điều đó xảy ra. Lời khuyên là bạn nên dùng loại chanh vàng có vị thơm, vắt ra không bị đắng như chanh xanh.
Cách làm kẹo mạch nha tại nhà đơn giản với đường:
Bước 1: Đun sôi đường
Bạn đổ đường muốn tạo vào một chiếc nồi, sau đó bạn lấy một chiếc nồi khác đong 1 lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, đổ nước sôi vào nồi có chứa đường. Bạn khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, bạn bắc nồi có chứa đường lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ đến khi nước sủi bọt, nổi bọt trắng thì hạ lửa nhỏ, hớt hết bọt ra khỏi đường nước để nước đường được trong và sạch.
Bước 2: Vắt chanh
Bạn vắt lấy nước cốt chanh của một quả nặng khoảng 70g, bạn thả cả nước cốt và vỏ chanh vào đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.
Khuấy đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại. Lưu ý, bạn không nên nấu với lửa lớn sẽ khiến đường bị cháy và mạch nha có màu xấu.
Thường nấu khoảng 15 – 20 phút là bạn đã có đường mạch nha, tại đây, bạn có thể thử độ sánh và đặc của nước bằng cách múc một ít vào cốc nước lạnh. Nếu thấy đường không tan chảy là hỗn hợp của bạn đã hoàn thành. Chúng ta đã có mạch nha từ đường. Khoảng 1kg đường thì cho 600ml nước vào là bạn đã nấu được 0,9kg đến 1kg đường mạch nha.
>>> Xem thêm các bài viết khác:
1 Hộp sữa chua không đường ít đường bao nhiêu calo?
Cách ngâm rượu nho với đường không đường (với rượu trắng) ngon
7 lưu ý dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga chuẩn ngon và dễ ai cũng có thể nấu được
Cách nấu thạch dừa ngon, cách làm thạch dừa dẻo
Trên đây là cách làm kẹo mạch nha mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Vik News mong rằng bạn đã thực hiện thành công công thức làm kẹo mạch nha đơn giản này. Xin cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu trang bị sản phẩm Đồ gia dụng, điện lạnh, Y tế-Sức khỏe, thiết bị văn phòng… chính hãng, chất lượng, mời các bạn tham khảo và đặt hàng tại website Vik News Hoặc liên hệ số hotline bên dưới để được nhân viên hỗ trợ thêm.
#Cách #làm #kẹo #mạch #nha #ngọt #ngào #đơn #giản #tại #nhà
Đường lúa mạch Chắc hẳn là món ăn vặt gắn liền với những năm tháng tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x, không khó để bắt gặp những xe bán kẹo kéo chạy dọc cổng các trường học, khu vui chơi, công viên. Những thanh kẹo rất dẻo và ngọt, không chỉ gợi hương vị ngọt ngào mà còn gợi nhớ về một thời thơ ấu khó quên. Nhưng hiện nay, món ăn này không còn phổ biến nữa nên hôm nay Vik News xin hướng dẫn các bạn 2 cách làm kẹo mạch nha siêu đơn giản.
Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mạch nha tại nhà
1. Cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo
Kẹo mạch nha được làm từ một loại mật mía, nguyên liệu tạo nên loại mật này là từ: Đại mạch, lúa mạch, lúa mì,… Ở Việt Nam, chủ yếu người làm kẹo sẽ sử dụng những quả mơ đã nảy mầm. gạo, thóc, nếp để làm kẹo mạch nha thơm ngon. Điểm đặc biệt của loại kẹo này là thường mang đến vị ngọt dịu, dẻo dai mà không hề bị ngấy.
Trong kẹo mạch nha có chứa các axit amin, enzym cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch.
Thành phần kẹo mạch nha:
2kg gạo nếp.
200g hạt gạo.
Cách làm kẹo mạch nha đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu nhưng bạn cũng cần sàng kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Việc lựa chọn chất lượng thóc và gạo cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn gạo nếp, gạo tẻ, đối với chúng ta thì gạo nếp cái hoa vàng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời vì gạo nếp rất thơm.
Các bước để làm một chiếc kẹp mạch nha:
Bước 1: Ngâm hạt
Đổ gạo vào nồi và xả dưới vòi nước, đảm bảo nước đủ ngập gạo. Tiếp theo, bạn dùng thìa để vớt hết phần cơm nổi lên trên. Ngâm gạo trong nước 24 giờ để gạo nảy mầm.
Và trong thời gian ngâm, cứ 6 tiếng bạn thay nước ngâm 1 lần, tổng cộng 3 lần thay nước.
Bước 2: Ủ gạo
Gạo được ủ trong vòng 24h, bạn đổ gạo ra rổ sau đó vo sạch lại với nước để duy trì độ ẩm cho gạo. Cho thúng gạo vào nồi, có thể dùng vải để đậy gạo lại, nên để nơi ít gió và ủ thêm 24 giờ nữa.
Hết ngày ủ đầu tiên, bạn cũng đổ gạo ra rổ và xả sạch dưới vòi nước, sau đó tiếp tục ủ như ngày đầu.
Bước 3: Lấy mầm lúa
Chia gạo ra hai khay nhựa, rải đều mầm lúa lên khay để mầm có thể phát triển một cách tốt nhất. Trải đều gạo lên 2 khay, tiếp tục phủ một tấm vải sẫm màu lên khay. Tiếp tục, ủ cho mầm phát triển trong vòng 5 – 6 ngày.
Cứ cách 8 tiếng, bạn mở vung vải ra sau đó vẩy một ít nước lên khay một lần rồi rải đều lên gạo. Không để quá nhiều nước đọng lại trong khay.
Ủ khoảng 1 tuần mầm lúa sẽ ngả sang màu vàng và cao từ 5-7cm. Tiếp theo, bạn đem rau mầm đi xé nhỏ rồi cho vào rổ hoặc khay lớn, bề mặt sạch.
Đem những mầm lúa đã xé ra phơi nắng khoảng 2-3 ngày cho bay hơi nước, phơi lại cho khô. Khi rau mầm khô, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu làm với số lượng nhiều thì cho vào cối và dùng chày giã nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Bước 3: Nấu xôi
Cách làm kẹo mạch nha ngon từ mầm lúa mạch các bạn nên để tỷ lệ thóc và gạo nếp là 1: 10. Do đó, chúng ta chỉ đong 2kg gạo nếp.
Bạn vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước vào nồi.
Bạn chỉnh lửa cao nhất cho đến khi nước sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn đậy vung, hạ lửa nhỏ và nấu thêm nửa tiếng nữa là món xôi đã hoàn thành.
Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau.
Nếp xong, bạn chuyển nếp sang một cái nồi mới, không lấy phần xôi ở dưới cùng.
Đong vào nồi 2 lít nước sôi, chia làm 2 lần uống và mỗi lần cần dùng thìa trộn đều. Tiếp theo, bạn xé nhỏ mầm gạo rồi cho vào nồi gạo nếp trộn đều.
Bước 5: Gạo mầm và gạo nếp cần ủ.
Vo gạo và vo gạo bằng sạn lớn, đậy nắp lại và để trong chăn khoảng 13-15 giờ.
Bước 6: Nấu đường mạch nha tại nhà
Khi ủ xong gạo nếp và gạo tẻ, chuyển hỗn hợp này vào một miếng vải và vắt kiệt để lấy phần nước riêng. Phần nước vắt được, bạn cho vào nồi và bật bếp.
Ban đầu, bạn để lửa lớn cho sôi, khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Chú ý hớt bọt trong quá trình nấu đường mạch nha. Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp sệt lại, dùng thìa khuấy nhẹ xem có độ dẻo là được.
2. Hướng dẫn cách làm kẹo mạch nha từ đường
Nếu bạn thấy cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo tương đối mất thời gian thì một lựa chọn khác cho bạn là làm kẹo bằng đường. Cách làm kẹo mạch nha tại nhà từ đường khá dễ làm, đơn giản.
Thành phần kẹo mạch nha:
Bạn có thể dùng một trong các loại sau: Đường vàng, đường nâu, đường trắng hoặc có thể trộn tất cả các loại đường tùy thích. Tránh sử dụng đường thốt nốt vì mùi hắc sẽ khiến món kẹo của bạn kém thơm.
Khi nấu đường xong và để nguội đường thường xuất hiện hiện tượng kết tinh lại. Một giải pháp là bạn có thể sử dụng chanh để ngăn điều đó xảy ra. Lời khuyên là bạn nên dùng loại chanh vàng có vị thơm, vắt ra không bị đắng như chanh xanh.
Cách làm kẹo mạch nha tại nhà đơn giản với đường:
Bước 1: Đun sôi đường
Bạn đổ đường muốn tạo vào một chiếc nồi, sau đó bạn lấy một chiếc nồi khác đong 1 lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, đổ nước sôi vào nồi có chứa đường. Bạn khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, bạn bắc nồi có chứa đường lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ đến khi nước sủi bọt, nổi bọt trắng thì hạ lửa nhỏ, hớt hết bọt ra khỏi đường nước để nước đường được trong và sạch.
Bước 2: Vắt chanh
Bạn vắt lấy nước cốt chanh của một quả nặng khoảng 70g, bạn thả cả nước cốt và vỏ chanh vào đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.
Khuấy đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại. Lưu ý, bạn không nên nấu với lửa lớn sẽ khiến đường bị cháy và mạch nha có màu xấu.
Thường nấu khoảng 15 – 20 phút là bạn đã có đường mạch nha, tại đây, bạn có thể thử độ sánh và đặc của nước bằng cách múc một ít vào cốc nước lạnh. Nếu thấy đường không tan chảy là hỗn hợp của bạn đã hoàn thành. Chúng ta đã có mạch nha từ đường. Khoảng 1kg đường thì cho 600ml nước vào là bạn đã nấu được 0,9kg đến 1kg đường mạch nha.
>>> Xem thêm các bài viết khác:
1 Hộp sữa chua không đường ít đường bao nhiêu calo?
Cách ngâm rượu nho với đường không đường (với rượu trắng) ngon
7 lưu ý dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga chuẩn ngon và dễ ai cũng có thể nấu được
Cách nấu thạch dừa ngon, cách làm thạch dừa dẻo
Trên đây là cách làm kẹo mạch nha mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Vik News mong rằng bạn đã thực hiện thành công công thức làm kẹo mạch nha đơn giản này. Xin cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu trang bị sản phẩm Đồ gia dụng, điện lạnh, Y tế-Sức khỏe, thiết bị văn phòng… chính hãng, chất lượng, mời các bạn tham khảo và đặt hàng tại website Vik News Hoặc liên hệ số hotline bên dưới để được nhân viên hỗ trợ thêm.
#Cách #làm #kẹo #mạch #nha #ngọt #ngào #đơn #giản #tại #nhà
#Cách #làm #kẹo #mạch #nha #ngọt #ngào #đơn #giản #tại #nhà
Tổng hợp: Vik News
