2 Cách làm mực xào cần tây thơm ngon dễ làm cho bữa cơm thêm đầy hương vị

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • cách xào mực với cần tây, tỏi tây
  • Cách xào mực với cần tây và dứa
  • mực xào cần tỏi tây, cà chua
  • Cách xào mực với hành tây
  • Mực xào cần tây ớt chuông
  • Mực xào cần tây cà rốt
  • Cần tỏi tây
  • Mực xào cần tây dưa leo

Mực xào cần tây nấu tại nhà chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn khi ăn ngoài hàng. Vậy bạn đã biết cách chế biến mực xào cần tây đúng chuẩn để có hương vị tuyệt vời chưa? Hãy tham khảo cách làm đơn giản dưới đây của Vik News nào!

Để mực xào cần tây thơm ngon, phải có bí quyết!

Chọn nguyên liệu cho món mực xào cần tây

Mực tươi

  • Lớp da của mực thường có màu nâu nhạt, hồng hoặc xám. Nên khi mực có màu lạ tức là nó đã bị ươn, bạn tuyệt đối đừng mua nhé!
  • Da mực vừa láng vừa mềm mịn, nhìn vào cảm giác mát mắt.
  • Con ngươi của mực trong và sáng.
  • Râu phải còn dính liền với đầu mực và đầy đủ.

Cần tây

  • Lá cần tây thường có màu xanh nhạt đôi khi hơi đậm. Khi già, lá có màu quá đậm và không nên chọn chúng.
  • Cọng cần tây tròn, đều nhau và cuống, lá rau dày.
  • Lưu ý, nếu cọng rau quá trắng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe vì loại này đã được tưới phân quá mức cho phép.

Mẹo bỏ túi cho món mực xào cần tây

  • Mực sau khi mua về cần được làm sạch và ngâm nước muối 5 phút để giữ được sự dai ngon của nó sau khi chế biến.
  • Ướp mực với chút dầu hào món ăn sẽ ngon hơn.
  • Để mực và cần tây nhanh chín nhưng không mất nước, hãy nhớ chỉnh lửa lớn khi nấu.

 Lưu ý để thưởng mực xào cần tây ngon hơn

Cách giữ nguyên hương vị khi ăn

  • Mực xào cần tây đóng vai trò là một món xào trong bữa cơm.
  • Sẽ trọn vị hơn nếu bạn dùng khi món ăn còn nóng.

Bảo quản món ăn

  • Để hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tốt nhất, bạn nên dùng hết món mực xào cần tây ngay trong bữa ăn.
  • Trong trường hợp bạn không dùng hết, hãy bảo quản bằng cách cho món ăn vào hộp kín hay màng bọc thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh.
  • Lần sử dụng sau đó, bạn chỉ cần lấy món ăn ra, chờ bớt lạnh và hâm lại trong lò vi sóng.

Lợi ích cần tây mang lại

  • Giảm lượng cholesterol

Cần tây có chứa ba hợp chất 3-n-bytylphthalide (BuPh) với tác dụng hạ lipid máu. Điều đó giúp người bệnh dễ dàng kiểm soát được lượng cholesterol có trong cơ thể.

  • Chống viêm

Có thể nói, polysaccharide và chất chống oxy hóa trong cần tây có tác dụng như thuốc chống viêm. Đặc biệt hai chất chống oxy hóa là flavonoid và polyphenol có thể giúp chống lại các gốc tự do bên trong cơ thể người.

  • Giúp bảo vệ gan

Chức năng của men gan và mức lipid trong máu được cải thiện đáng kể vì cần tây có chứa nhiều chất xơ và khoáng chất.

Đặc biệt trong mùa dịch này, ngoài việc áp dụng các biện pháp phòng tránh dịch, bạn cần chăm chút hơn cho bữa ăn của mình để giúp sức khỏe được nâng cao. Cần tây xào mực đúng là một gợi ý tuyệt vời vì nó có nhiều dưỡng chất làm tăng sức đề kháng. Vị tươi ngọt của thịt mực đầy đậm đà hòa chung với các loại gia vị như dầu hào, dầu mè, tiêu và ớt. Cần tây có vị vừa ấm vừa thanh mát, cung cấp chất xơ cho cơ thể.

Chắc hẳn bạn đang nóng lòng muốn thực hiện ngay đúng không nào? Hy vọng Vik News  sẽ giúp bạn thành công với công thức xào mực với cần tây được chia sẻ dưới đây nhé!

Bắt tay trổ tài nấu món mực xào cần tây

Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây

  • 300g mực tươi
  • 100g cần tây
  • 2 củ hành tây
  • Hành lá, tỏi
  • Các loại gia vị: dầu mè, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu và đường

Sơ chế nguyên liệu

  • Trước khi nấu, mực phải được làm sạch và ngâm nước muối từ 5-7 phút. Sau đó, cắt thành những lát nhỏ vừa ăn, nếu muốn đẹp mắt hơn bạn có thể cắt mực thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng đều được.

  • Thêm đầy đủ gia vị bao gồm dầu mè, dầu hào, hạt nêm, đường và tiêu để tẩm ướp mực ngon hơn. Trộn thật đều tay cho gia vị thấm vào mực, ướp như vậy khoảng 15 phút.

  • Lột vỏ hành tây, rửa sạch với nước rồi thái thành hình múi cau.
  • Mặc dù đã rất kỹ càng trong khâu chọn rau nhưng khó có thể tránh khỏi lẫn lộn rau già, úa trong bó rau của bạn. Nên hãy loại bỏ những cọng rau cần tây úa già, màu lá đậm hơn bình thường. Rửa sạch và cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.

  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
  • Tỏi đem băm nhuyễn.

Cách làm mực xào cần tây

  • Bắt chảo lên bếp và làm nóng một lúc sau đó bạn phi tỏi với một ít dầu. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho mực vào xào chung, nhớ điều chỉnh lửa lớn.

  • Đảo thật đều tay cho đến khi những khoanh mực săn lại rồi đổ cần tây và hành tây đã được cắt vào chảo.
  • Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị người ăn. Xào nhanh tay khoảng 3 – 5 phút là có thể tắt bếp.
  • Sau cùng trình bày mực xào cần tây ra đĩa, rắc lên trên ít hành lá và tiêu cho thơm. Bạn có thể trang trí thêm tùy thích để bắt mắt người ăn hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn mực xào với cần tây rồi đó!

Xem thêm cách làm mực xào cần tỏi tây

Nguyên liệu làm Mực xào cần tỏi tây Cho 4 người

Mực 2 con Cần tây 5 nhánh Tỏi tây 5 nhánh Hành lá 5 nhánh Hành tây 1/2 củ Cà rốt 1 củ Ớt sừng 1 quả Nấm hương 8 cái Gừng 1 củ Rượu trắng 1 ít Tỏi 3 tép Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

  • Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.
  • Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
  • Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
  • Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

  • Bạn nên chọn loại rau cần tây lá có màu xanh sáng, cọng rau non và trắng.
  • Cần tây có cuống và lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau, bó rau có ít rễ.
  • Không nên mua những bó cần tây bị dập nát, hư thối.

Cách chọn mua cà rốt ngon

  • Cà rốt tươi ngon sẽ có vỏ màu cam đậm và tươi sáng. Phần củ cứng cáp cầm cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
  • Bạn nên chọn những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân thì chế biến món ăn sẽ dễ dàng hơn.
  • Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.
  • Không mua những củ bị sâu hay nứt, có mùi lạ.

Cách chế biến Mực xào cần tỏi tây


  • Sơ chế nguyên liệu

    Cà rốt mua về bạn bào vỏ và thái thành các thanh dày 1/2 lóng tay. Nếu không có dao răng cưa, bạn có thể dùng dao thường vẫn được nhé.

    Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.

    Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

    Đối với hành lá, tỏi tây, cần tây, bạn bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

    Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cắt khúc ngắn 1 lóng tay.

    Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

    Gừng cạo bỏ vỏ, cắt khúc và đập dập, sau đó cho vào chén chứa 2 muỗng canh rượu trắng.




  • Sơ chế mực

    Đối với mực, bạn rút nhẹ đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.

    Mẹo sơ chế mực không tanh: Sau khi sơ chế mực, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. 

    Nghiêng dao để khía vẩy rồng trên thân mực sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn. Còn râu mực bạn cắt ngắn từng đoạn dài 2 lóng tay.


  • Chần mực

    Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hỗn hợp rượu gừng và mực vào chần đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt mực ra xả qua nước lạnh, để ráo.


  • Xào các nguyên liệu

    Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi tỏi thơm vàng. Khi tỏi thơm cho mực và nấm hương vào đảo 2 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo.

    Tiếp theo cho hành tây cà rốt vào chảo, đến khi hành tây tái thì cho cần tây, tỏi tây và ớt vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên và bày món ăn ra đĩa.



  • Thành phẩm

    Từng miếng mực được khía vẩy rồng rất đẹp mắt. Thịt mực vẫn giữ được độ tươi, dai ngọt tự nhiên, phần nấm hương và cà rốt giòn ngon lại thơm phức mùi tỏi và cần tây nồng nàn. Bạn hãy thử món này cho gia đình mình nhé.

Chỉ trong khoảng thời gian ngắn bạn đã chuẩn bị và thực hiện xong món mực xào cần tây hấp dẫn. Hãy dùng ngay món ăn khi còn nóng với cơm trắng nhé! Vik News chúc bạn ngon miệng!

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • cách xào mực với cần tây, tỏi tây
  • Cách xào mực với cần tây và dứa
  • mực xào cần tỏi tây, cà chua
  • Cách xào mực với hành tây
  • Mực xào cần tây ớt chuông
  • Mực xào cần tây cà rốt
  • Cần tỏi tây
  • Mực xào cần tây dưa leo

Thông tin thêm

2 Cách làm mực xào cần tây thơm ngon dễ làm cho bữa cơm thêm đầy hương vị

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
cách xào mực với cần tây, tỏi tây
Cách xào mực với cần tây và dứa
mực xào cần tỏi tây, cà chua
Cách xào mực với hành tây
Mực xào cần tây ớt chuông
Mực xào cần tây cà rốt
Cần tỏi tây
Mực xào cần tây dưa leo

Mực xào cần tây nấu tại nhà chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn khi ăn ngoài hàng. Vậy bạn đã biết cách chế biến mực xào cần tây đúng chuẩn để có hương vị tuyệt vời chưa? Hãy tham khảo cách làm đơn giản dưới đây của Vik News nào!

Để mực xào cần tây thơm ngon, phải có bí quyết!
Chọn nguyên liệu cho món mực xào cần tây
Mực tươi

Lớp da của mực thường có màu nâu nhạt, hồng hoặc xám. Nên khi mực có màu lạ tức là nó đã bị ươn, bạn tuyệt đối đừng mua nhé!
Da mực vừa láng vừa mềm mịn, nhìn vào cảm giác mát mắt.
Con ngươi của mực trong và sáng.
Râu phải còn dính liền với đầu mực và đầy đủ.
Cần tây

Lá cần tây thường có màu xanh nhạt đôi khi hơi đậm. Khi già, lá có màu quá đậm và không nên chọn chúng.
Cọng cần tây tròn, đều nhau và cuống, lá rau dày.
Lưu ý, nếu cọng rau quá trắng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe vì loại này đã được tưới phân quá mức cho phép.
Mẹo bỏ túi cho món mực xào cần tây
Mực sau khi mua về cần được làm sạch và ngâm nước muối 5 phút để giữ được sự dai ngon của nó sau khi chế biến.
Ướp mực với chút dầu hào món ăn sẽ ngon hơn.
Để mực và cần tây nhanh chín nhưng không mất nước, hãy nhớ chỉnh lửa lớn khi nấu.
 Lưu ý để thưởng mực xào cần tây ngon hơn
Cách giữ nguyên hương vị khi ăn
Mực xào cần tây đóng vai trò là một món xào trong bữa cơm.
Sẽ trọn vị hơn nếu bạn dùng khi món ăn còn nóng.
Bảo quản món ăn
Để hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tốt nhất, bạn nên dùng hết món mực xào cần tây ngay trong bữa ăn.
Trong trường hợp bạn không dùng hết, hãy bảo quản bằng cách cho món ăn vào hộp kín hay màng bọc thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh.
Lần sử dụng sau đó, bạn chỉ cần lấy món ăn ra, chờ bớt lạnh và hâm lại trong lò vi sóng.
Lợi ích cần tây mang lại
Giảm lượng cholesterol
Cần tây có chứa ba hợp chất 3-n-bytylphthalide (BuPh) với tác dụng hạ lipid máu. Điều đó giúp người bệnh dễ dàng kiểm soát được lượng cholesterol có trong cơ thể.
Chống viêm
Có thể nói, polysaccharide và chất chống oxy hóa trong cần tây có tác dụng như thuốc chống viêm. Đặc biệt hai chất chống oxy hóa là flavonoid và polyphenol có thể giúp chống lại các gốc tự do bên trong cơ thể người.
Giúp bảo vệ gan
Chức năng của men gan và mức lipid trong máu được cải thiện đáng kể vì cần tây có chứa nhiều chất xơ và khoáng chất.

Đặc biệt trong mùa dịch này, ngoài việc áp dụng các biện pháp phòng tránh dịch, bạn cần chăm chút hơn cho bữa ăn của mình để giúp sức khỏe được nâng cao. Cần tây xào mực đúng là một gợi ý tuyệt vời vì nó có nhiều dưỡng chất làm tăng sức đề kháng. Vị tươi ngọt của thịt mực đầy đậm đà hòa chung với các loại gia vị như dầu hào, dầu mè, tiêu và ớt. Cần tây có vị vừa ấm vừa thanh mát, cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Chắc hẳn bạn đang nóng lòng muốn thực hiện ngay đúng không nào? Hy vọng Vik News  sẽ giúp bạn thành công với công thức xào mực với cần tây được chia sẻ dưới đây nhé!

Bắt tay trổ tài nấu món mực xào cần tây
Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây
300g mực tươi
100g cần tây
2 củ hành tây
Hành lá, tỏi
Các loại gia vị: dầu mè, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu và đường
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu, mực phải được làm sạch và ngâm nước muối từ 5-7 phút. Sau đó, cắt thành những lát nhỏ vừa ăn, nếu muốn đẹp mắt hơn bạn có thể cắt mực thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng đều được.

Thêm đầy đủ gia vị bao gồm dầu mè, dầu hào, hạt nêm, đường và tiêu để tẩm ướp mực ngon hơn. Trộn thật đều tay cho gia vị thấm vào mực, ướp như vậy khoảng 15 phút.

Lột vỏ hành tây, rửa sạch với nước rồi thái thành hình múi cau.
Mặc dù đã rất kỹ càng trong khâu chọn rau nhưng khó có thể tránh khỏi lẫn lộn rau già, úa trong bó rau của bạn. Nên hãy loại bỏ những cọng rau cần tây úa già, màu lá đậm hơn bình thường. Rửa sạch và cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Tỏi đem băm nhuyễn.
Cách làm mực xào cần tây

Bắt chảo lên bếp và làm nóng một lúc sau đó bạn phi tỏi với một ít dầu. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho mực vào xào chung, nhớ điều chỉnh lửa lớn.

Đảo thật đều tay cho đến khi những khoanh mực săn lại rồi đổ cần tây và hành tây đã được cắt vào chảo.
Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị người ăn. Xào nhanh tay khoảng 3 – 5 phút là có thể tắt bếp.
Sau cùng trình bày mực xào cần tây ra đĩa, rắc lên trên ít hành lá và tiêu cho thơm. Bạn có thể trang trí thêm tùy thích để bắt mắt người ăn hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn mực xào với cần tây rồi đó!

Xem thêm cách làm mực xào cần tỏi tây
Nguyên liệu làm Mực xào cần tỏi tây Cho 4 người
Mực 2 con Cần tây 5 nhánh Tỏi tây 5 nhánh Hành lá 5 nhánh Hành tây 1/2 củ Cà rốt 1 củ Ớt sừng 1 quả Nấm hương 8 cái Gừng 1 củ Rượu trắng 1 ít Tỏi 3 tép Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.
Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
Bạn nên chọn loại rau cần tây lá có màu xanh sáng, cọng rau non và trắng.
Cần tây có cuống và lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau, bó rau có ít rễ.
Không nên mua những bó cần tây bị dập nát, hư thối.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Cà rốt tươi ngon sẽ có vỏ màu cam đậm và tươi sáng. Phần củ cứng cáp cầm cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
Bạn nên chọn những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân thì chế biến món ăn sẽ dễ dàng hơn.
Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.
Không mua những củ bị sâu hay nứt, có mùi lạ.

Cách chế biến Mực xào cần tỏi tây
1Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt mua về bạn bào vỏ và thái thành các thanh dày 1/2 lóng tay. Nếu không có dao răng cưa, bạn có thể dùng dao thường vẫn được nhé.
Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Đối với hành lá, tỏi tây, cần tây, bạn bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cắt khúc ngắn 1 lóng tay.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo bỏ vỏ, cắt khúc và đập dập, sau đó cho vào chén chứa 2 muỗng canh rượu trắng.

2Sơ chế mực
Đối với mực, bạn rút nhẹ đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.
Mẹo sơ chế mực không tanh: Sau khi sơ chế mực, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. 
Nghiêng dao để khía vẩy rồng trên thân mực sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn. Còn râu mực bạn cắt ngắn từng đoạn dài 2 lóng tay.

3Chần mực
Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hỗn hợp rượu gừng và mực vào chần đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt mực ra xả qua nước lạnh, để ráo.

4Xào các nguyên liệu
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi tỏi thơm vàng. Khi tỏi thơm cho mực và nấm hương vào đảo 2 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo.
Tiếp theo cho hành tây cà rốt vào chảo, đến khi hành tây tái thì cho cần tây, tỏi tây và ớt vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên và bày món ăn ra đĩa.

5Thành phẩm
Từng miếng mực được khía vẩy rồng rất đẹp mắt. Thịt mực vẫn giữ được độ tươi, dai ngọt tự nhiên, phần nấm hương và cà rốt giòn ngon lại thơm phức mùi tỏi và cần tây nồng nàn. Bạn hãy thử món này cho gia đình mình nhé.

Chỉ trong khoảng thời gian ngắn bạn đã chuẩn bị và thực hiện xong món mực xào cần tây hấp dẫn. Hãy dùng ngay món ăn khi còn nóng với cơm trắng nhé! Vik News chúc bạn ngon miệng!

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
cách xào mực với cần tây, tỏi tây
Cách xào mực với cần tây và dứa
mực xào cần tỏi tây, cà chua
Cách xào mực với hành tây
Mực xào cần tây ớt chuông
Mực xào cần tây cà rốt
Cần tỏi tây
Mực xào cần tây dưa leo

#Cách #làm #mực #xào #cần #tây #thơm #ngon #dễ #làm #cho #bữa #cơm #thêm #đầy #hương #vị

2 Cách làm mực xào cần tây thơm ngon dễ làm cho bữa cơm thêm đầy hương vị

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
cách xào mực với cần tây, tỏi tây
Cách xào mực với cần tây và dứa
mực xào cần tỏi tây, cà chua
Cách xào mực với hành tây
Mực xào cần tây ớt chuông
Mực xào cần tây cà rốt
Cần tỏi tây
Mực xào cần tây dưa leo

Mực xào cần tây nấu tại nhà chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn khi ăn ngoài hàng. Vậy bạn đã biết cách chế biến mực xào cần tây đúng chuẩn để có hương vị tuyệt vời chưa? Hãy tham khảo cách làm đơn giản dưới đây của Vik News nào!

Để mực xào cần tây thơm ngon, phải có bí quyết!
Chọn nguyên liệu cho món mực xào cần tây
Mực tươi

Lớp da của mực thường có màu nâu nhạt, hồng hoặc xám. Nên khi mực có màu lạ tức là nó đã bị ươn, bạn tuyệt đối đừng mua nhé!
Da mực vừa láng vừa mềm mịn, nhìn vào cảm giác mát mắt.
Con ngươi của mực trong và sáng.
Râu phải còn dính liền với đầu mực và đầy đủ.
Cần tây

Lá cần tây thường có màu xanh nhạt đôi khi hơi đậm. Khi già, lá có màu quá đậm và không nên chọn chúng.
Cọng cần tây tròn, đều nhau và cuống, lá rau dày.
Lưu ý, nếu cọng rau quá trắng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe vì loại này đã được tưới phân quá mức cho phép.
Mẹo bỏ túi cho món mực xào cần tây
Mực sau khi mua về cần được làm sạch và ngâm nước muối 5 phút để giữ được sự dai ngon của nó sau khi chế biến.
Ướp mực với chút dầu hào món ăn sẽ ngon hơn.
Để mực và cần tây nhanh chín nhưng không mất nước, hãy nhớ chỉnh lửa lớn khi nấu.
 Lưu ý để thưởng mực xào cần tây ngon hơn
Cách giữ nguyên hương vị khi ăn
Mực xào cần tây đóng vai trò là một món xào trong bữa cơm.
Sẽ trọn vị hơn nếu bạn dùng khi món ăn còn nóng.
Bảo quản món ăn
Để hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tốt nhất, bạn nên dùng hết món mực xào cần tây ngay trong bữa ăn.
Trong trường hợp bạn không dùng hết, hãy bảo quản bằng cách cho món ăn vào hộp kín hay màng bọc thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh.
Lần sử dụng sau đó, bạn chỉ cần lấy món ăn ra, chờ bớt lạnh và hâm lại trong lò vi sóng.
Lợi ích cần tây mang lại
Giảm lượng cholesterol
Cần tây có chứa ba hợp chất 3-n-bytylphthalide (BuPh) với tác dụng hạ lipid máu. Điều đó giúp người bệnh dễ dàng kiểm soát được lượng cholesterol có trong cơ thể.
Chống viêm
Có thể nói, polysaccharide và chất chống oxy hóa trong cần tây có tác dụng như thuốc chống viêm. Đặc biệt hai chất chống oxy hóa là flavonoid và polyphenol có thể giúp chống lại các gốc tự do bên trong cơ thể người.
Giúp bảo vệ gan
Chức năng của men gan và mức lipid trong máu được cải thiện đáng kể vì cần tây có chứa nhiều chất xơ và khoáng chất.

Đặc biệt trong mùa dịch này, ngoài việc áp dụng các biện pháp phòng tránh dịch, bạn cần chăm chút hơn cho bữa ăn của mình để giúp sức khỏe được nâng cao. Cần tây xào mực đúng là một gợi ý tuyệt vời vì nó có nhiều dưỡng chất làm tăng sức đề kháng. Vị tươi ngọt của thịt mực đầy đậm đà hòa chung với các loại gia vị như dầu hào, dầu mè, tiêu và ớt. Cần tây có vị vừa ấm vừa thanh mát, cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Chắc hẳn bạn đang nóng lòng muốn thực hiện ngay đúng không nào? Hy vọng Vik News  sẽ giúp bạn thành công với công thức xào mực với cần tây được chia sẻ dưới đây nhé!

Bắt tay trổ tài nấu món mực xào cần tây
Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây
300g mực tươi
100g cần tây
2 củ hành tây
Hành lá, tỏi
Các loại gia vị: dầu mè, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu và đường
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu, mực phải được làm sạch và ngâm nước muối từ 5-7 phút. Sau đó, cắt thành những lát nhỏ vừa ăn, nếu muốn đẹp mắt hơn bạn có thể cắt mực thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng đều được.

Thêm đầy đủ gia vị bao gồm dầu mè, dầu hào, hạt nêm, đường và tiêu để tẩm ướp mực ngon hơn. Trộn thật đều tay cho gia vị thấm vào mực, ướp như vậy khoảng 15 phút.

Lột vỏ hành tây, rửa sạch với nước rồi thái thành hình múi cau.
Mặc dù đã rất kỹ càng trong khâu chọn rau nhưng khó có thể tránh khỏi lẫn lộn rau già, úa trong bó rau của bạn. Nên hãy loại bỏ những cọng rau cần tây úa già, màu lá đậm hơn bình thường. Rửa sạch và cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Tỏi đem băm nhuyễn.
Cách làm mực xào cần tây

Bắt chảo lên bếp và làm nóng một lúc sau đó bạn phi tỏi với một ít dầu. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho mực vào xào chung, nhớ điều chỉnh lửa lớn.

Đảo thật đều tay cho đến khi những khoanh mực săn lại rồi đổ cần tây và hành tây đã được cắt vào chảo.
Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị người ăn. Xào nhanh tay khoảng 3 – 5 phút là có thể tắt bếp.
Sau cùng trình bày mực xào cần tây ra đĩa, rắc lên trên ít hành lá và tiêu cho thơm. Bạn có thể trang trí thêm tùy thích để bắt mắt người ăn hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn mực xào với cần tây rồi đó!

Xem thêm cách làm mực xào cần tỏi tây
Nguyên liệu làm Mực xào cần tỏi tây Cho 4 người
Mực 2 con Cần tây 5 nhánh Tỏi tây 5 nhánh Hành lá 5 nhánh Hành tây 1/2 củ Cà rốt 1 củ Ớt sừng 1 quả Nấm hương 8 cái Gừng 1 củ Rượu trắng 1 ít Tỏi 3 tép Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.
Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
Bạn nên chọn loại rau cần tây lá có màu xanh sáng, cọng rau non và trắng.
Cần tây có cuống và lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau, bó rau có ít rễ.
Không nên mua những bó cần tây bị dập nát, hư thối.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Cà rốt tươi ngon sẽ có vỏ màu cam đậm và tươi sáng. Phần củ cứng cáp cầm cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
Bạn nên chọn những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân thì chế biến món ăn sẽ dễ dàng hơn.
Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.
Không mua những củ bị sâu hay nứt, có mùi lạ.

Cách chế biến Mực xào cần tỏi tây
1Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt mua về bạn bào vỏ và thái thành các thanh dày 1/2 lóng tay. Nếu không có dao răng cưa, bạn có thể dùng dao thường vẫn được nhé.
Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Đối với hành lá, tỏi tây, cần tây, bạn bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cắt khúc ngắn 1 lóng tay.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo bỏ vỏ, cắt khúc và đập dập, sau đó cho vào chén chứa 2 muỗng canh rượu trắng.

2Sơ chế mực
Đối với mực, bạn rút nhẹ đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.
Mẹo sơ chế mực không tanh: Sau khi sơ chế mực, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. 
Nghiêng dao để khía vẩy rồng trên thân mực sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn. Còn râu mực bạn cắt ngắn từng đoạn dài 2 lóng tay.

3Chần mực
Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hỗn hợp rượu gừng và mực vào chần đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt mực ra xả qua nước lạnh, để ráo.

4Xào các nguyên liệu
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi tỏi thơm vàng. Khi tỏi thơm cho mực và nấm hương vào đảo 2 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo.
Tiếp theo cho hành tây cà rốt vào chảo, đến khi hành tây tái thì cho cần tây, tỏi tây và ớt vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên và bày món ăn ra đĩa.

5Thành phẩm
Từng miếng mực được khía vẩy rồng rất đẹp mắt. Thịt mực vẫn giữ được độ tươi, dai ngọt tự nhiên, phần nấm hương và cà rốt giòn ngon lại thơm phức mùi tỏi và cần tây nồng nàn. Bạn hãy thử món này cho gia đình mình nhé.

Chỉ trong khoảng thời gian ngắn bạn đã chuẩn bị và thực hiện xong món mực xào cần tây hấp dẫn. Hãy dùng ngay món ăn khi còn nóng với cơm trắng nhé! Vik News chúc bạn ngon miệng!

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
cách xào mực với cần tây, tỏi tây
Cách xào mực với cần tây và dứa
mực xào cần tỏi tây, cà chua
Cách xào mực với hành tây
Mực xào cần tây ớt chuông
Mực xào cần tây cà rốt
Cần tỏi tây
Mực xào cần tây dưa leo

#Cách #làm #mực #xào #cần #tây #thơm #ngon #dễ #làm #cho #bữa #cơm #thêm #đầy #hương #vị


Tổng hợp: Vik News

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button