Ẩm thực

5 Cách làm bánh da lợn bằng sữa tươi thơm ngon đẹp mắt dễ làm tại nhà

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
  • Kinh nghiệm làm bánh da lợn
  • Cách làm bánh da lợn savouryday
  • Cách làm bánh da lợn gân
  • Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
  • Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc
  • Cách làm bánh da lợn khoai lang
  • Cách làm bánh da lợn Kinh Doanh

Cách làm bánh da lợn theo đúng chuẩn người Nam bộ đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ. Đặc biệt, với hai kiểu bánh da lợn cà phê và bánh da lợn ngũ sắc càng đòi hỏi người làm độ chu toàn hơn. Trong bài viết hôm nay, Vik News.com sẽ hướng dẫn bạn làm bánh da lợn bằng sữa tươi. Mời bạn cùng theo dõi!

Làm bánh da lợn bằng sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh da lợn ngũ sắc

  • Bột năng: 300 gram
  • Bột gạo: 100 gram
  • Đậu xanh làm sạch vỏ: 70 gram
  • Đường: 150 gram
  • Nước cốt dừa: 100 ml
  • Sữa tươi: 50 ml
  • Lá dứa: 5 lá
  • Lá cẩm: 1 nhúm
  • Hoa đậu biếc tươi: 6 hoa

Một số nguyên liệu làm bánh da lợn. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn ngũ sắc

Để làm món bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon nhất, bạn nhớ thực hiện theo hướng dẫn sau nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trộn đều 100 gram bột gạo với 300 gram bột năng cho rồi chia làm 5 phần bằng nhau.
  • Cho 150 gram đường vào 100 ml nước cốt dừa khuấy tan, chia làm 5 phần.
  • Đậu xanh đã làm sạch đưa ngâm nở rồi cho vào xửng hấp chín. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 50 ml nước và 1 phần đường cốt dừa.

Bước 2:Tạo màu cho bánh

  • Lá cẩm rửa sạch sau đó cho vào nồi, nấu ngập nước và lấy 50 ml nước cốt.
  • Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn với nước rồi lấy 50 ml nước cốt.
  • Hoa đậu biếc rửa sạch cho vào chén đổ 50 ml nước sôi vào ngâm.
  • Để tạo màu trắng cho bánh dùng 50 ml sữa tươi không đường.
  • Trộn mỗi màu nước cốt lá với 1 phần bột và một phần cốt dừa. Bạn chia làm 5 bát bột màu khác nhau.

Bước 3:Hấp bánh da lợn

  • Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, sau đó cho khuôn vào nồi và bắc lên bếp. Nếu không các bạn có thể trải một lớp giấy nến mỏng vào khuôn.
  • Tiếp theo, đổ một lớp bột màu vào khuôn. Đậy nắp lại khoảng 2 phút cho lớp bột đầu tiên chín, thì đổ lớp thứ 2 lên. Thực hiện 5 lần như vậy, đảm bảo các lớp phải đều nhau. Bạn nên đổ lớp nhân màu vàng ở giữa thì bánh sẽ có vị thơm ngon hơn, khi ăn bánh sẽ cảm nhận đều vị hơn.

Yêu cầu thành phẩm: Bánh da lợn sau khi hấp xong có màu bắt mắt, có vị thơm của đậu xanh và lá dứa. Ăn vào có vị dai, thơm mát, ăn bánh không bị khô.

Bánh da lợn ngũ sắc có 5 tầng màu rất đẹp mắt. Ảnh: Internet

Xem thêm Cách làm bánh da lợn cà phê

Bánh da lợn cà phê độc đáo hơn ở hương vị của nguyên liệu cà phê. Và rất nhiều người yêu chuộng loại bánh này. Cùng Cachlam.com.vn thực hiện bánh da lợn cà phê bạn nha.

Nguyên liệu làm bánh da lợn cà phê

  • Bột năng: 200 gram
  • Bột gạo: 100 gram
  • Bột cà phê: 50 gram
  • Đường: 100 gram
  • Nước cốt dừa: 150 ml
  • Muối: Nửa thìa cà phê

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn cà phê

Để làm bánh da lợn cà phê bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Làm bột bánh

  • Lần lượt đường, muối và nước cốt dừa vào bát, khuấy đều cho tan.
  • Sau đó dùng rây lọc qua lần lượt các loại bột năng, bột gạo và bột cà phê vào bát hỗn hợp trên, để bột được mịn hơn sau đó khuấy đều.

Bước 2: Hấp bánh

  • Làm sạch, lau khô khuôn. Quét một một lớp dầu mỏng lên các khuôn bánh sau đó đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
  • Đun sôi một nồi nước, xếp các khuôn bánh vào xửng hấp của nồi, hấp trong khoảng 6  8 phút là bánh sẽ chín.

Lưu ý:Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn dùng 1 chiếc tăm, đâm vào trong miếng bánh rồi rút ra. Nếu bạn thấy không có bột dính trên tăm nghĩa là bánh đã chín. Còn nếu trên tăm vẫn còn dính bột thì bánh chưa chín, các bạn hấp tiếp đến khi tăm không còn dính bột nữa là được.

Bánh da lợn cà phê độc đáo nhờ hương thơm từ cà phê. Ảnh: Internet

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Ngoài hai cách làm bánh da lợn ở trên thì CNB  cũng sẽ hướng dẫn thêm món bánh da lợn đậu xanh lá dứa. Bạn cùng thực hiện để có thêm hương vị cho mọi người thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

  • Đậu xanh: 200 gram
  • Bột năng: 500 gram
  • Bột gạo: 200 gram
  • Đường: 100 gram
  • Lá dứa: 5 lá
  • Vani: 1 ống
  • Nước cốt dừa: 150 ml

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và làm nước cốt lá dứa tạo màu bánh

  • Ngâm đậu xanh với nước ấm 3  4 giờ để đậu mềm hơn. Sau đó đổ vào xửng hấp chín. Tiếp tục cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 50 ml nước
  • Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, dùng chày giã nát, vắt lấy nước cốt.
  • Chia 500 gram bột năng, 200 gram bột gạo, 100 gram đường ra làm hai phần.
  • Lấy một phần trộn với nước cốt dừa, đậu xanh vừa xay nhuyễn và 1 ống vani. Khuấy đều tay để hỗn hợp quyện lại với nhau.
  • Tiếp theo, trộn nước cốt lá dứa với bột năng và bột gạo còn lại tạo để tạo thành màu xanh.
  • Số đường còn lại trộn với nước cốt dừa tạo thành màu trắng.

Bước 2: Cách hấp bánh da lợn làm từ đậu xanh lá dứa

  • Để bánh không bị dính khuôn, trước khi hấp các bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, sau đó cho khuôn vào nồi và bắc lên bếp.
  • Tiếp theo, đổ một lớp bột màu vào khuôn. Đậy nắp lại khoảng 2 phút cho lớp bột đầu tiên chín, thì đổ lớp thứ 2 lên. Thực hiện đến khi hết bột là hoàn thành.

Tham khảo cách làm bánh da lợn cà phê cốt dừa

Nguyên liệu làm Bánh da lợn cà phê cốt dừa Cho 2 người

Bột năng 280 gr Bột gạo tẻ 40 gr Đường 160 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Nước cốt dừa 250 ml Cà phê hòa tan 15 gr Sữa tươi không đường 250 ml

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, cây đánh trứng

Cách chế biến Bánh da lợn cà phê cốt dừa


  • Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh

    Bạn chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào tô 140 gram bột năng, 20 gram bột gạo tẻ, 80 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối.

    Sau đó dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên, tiếp tục đổ 250 ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều.

    Chuẩn bị một cái tô lớn khác và cho vào tô 80 gram đường, 20 gram bột gạo tẻ, 15 gram cà phê hòa tan, 140 gram bột năng.

    Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp bột này, sau đó tiếp tục cho vào 250 ml sữa tươi không đường và khuấy đều liên tục cho hỗn hợp được trộn đều.

    Mách bạn: Nếu bạn muốn làm bánh có nhiều lớp thì bạn nên phân chia lượng bột đổ vào khuôn bánh cho phù hợp để được nhiều lớp bánh hơn.



  • Hấp bánh

    Bạn chuẩn bị một nồi hấp, sau đó xếp vào nồi hấp khoảng 7 – 8 khuôn bánh nhỏ. Sau đó bạn đổ hỗn hợp bột nước cốt dừa vào khoảng 1/4 khuôn bánh sau đó hấp 5 phút.

    Sau 5 phút, bạn tiếp tục đổ phần hỗn hợp bột cà phê vào khuôn bánh, sao cho chiếm khoảng 2/4 khuôn bánh là được. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.

    Sau khi hấp lớp bánh thứ 2 khoảng 5 phút, bạn tiếp tục làm tương tự các lớp bánh tiếp theo. Tiếp tục hấp thêm khoảng 15 – 20 phút để bánh chín hẳn.



  • Thành phẩm

    Bánh da lợn cà phê nước cốt dừa có mùi thơm của cà phê hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng khi thưởng thức món bánh này cùng với mọi người.

Bánh da lợn ngũ sắc

Nguyên liệu làm Bánh da lợn ngũ sắc Cho 2 người

Nước cốt dừa 400 ml Đường 200 gr Bột nếp 40 gr(hoặc bột gạo) Bột năng 300 gr Lá dứa 10 gr Lá cẩm 10 gr Gấc 50 gr Hạt dành dành 10 gr

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp

 

Cách chế biến Bánh da lợn ngũ sắc


  • Chế biến nguyên liệu màu tự nhiên

    Màu tím (lá cẩm): Cho lá cẩm đã rửa sạch vào nồi có sẵn 500 ml nước, sau đó để lửa lớn đun cho tới khi sôi, để sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó dùng rây lọc để lọc lấy phần nước rồi để nguội.

    Màu vàng (quả dành dành): Cho vào nồi khoảng 500 ml nước, sau đó cho quả dành dành vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dằm cho hạt dành dành nát ra để ra màu, tiếp tục đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và để nguội.

    Màu xanh (lá dứa): Lá dứa rửa sạch rồi cắt thành những đoạn ngắn. Cho phần lá dứa này vào máy xay sinh tố, đổ thêm khoảng 200 ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và vớt bớt bọt ở bên trên bề mặt.

    Màu đỏ (gấc): Chọn gấc chín đỏ, sau đó chẻ đôi lấy phần hạt. Bạn dùng dao để tách lấy phần thịt của gấc và bỏ hạt. Sau đó cho phần thịt gấc vào rây và rây kỹ để được màu đỏ.

    Lưu ý: Bạn cũng có thể thay thế màu bằng những nguyên liệu khác như: Màu xanh (bột trà xanh, màu xanh này bền màu hơn so với màu xanh lá dứa), Màu đỏ (củ dền), màu cam (cà rốt),…




  • Pha bột

    Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào 400 ml nước cốt dừa, 100 ml nước, 200 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối, sau đó khuấy đều cho đến khi tan đường. Tiếp tục cho 300 gram bột năng, 40 gram bột nếp và khuấy đều cho hỗn hợp được đều.

    Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái tô lớn khác, lọc hỗn hợp bột này qua màng rây để loại bỏ cặn.


  • Tạo màu cho bột

    Bạn chia bột thành 5 phần đều nhau. Sau đó lần lượt sử dụng nguyên liệu màu lúc đầu đã chế biến cho vào 4 phần bột và khuấy đều để tạo màu, 1 phần bột còn lại bạn để màu trắng tự nhiên.

     


  • Đổ bánh vào khuôn và hấp bánh

    Bạn 1 cái khuôn bằng thủy tinh hoặc inox, quét một lớp dầu ăn ở đáy và thành khuôn. Đặt khuôn vào xửng hấp, đổ phần bột bánh đầu tiên vào, bạn đổ một lượng bột vừa phải sao cho có thể đủ 5 lớp hoặc nhiều hơn.

    Sau khi đổ lớp đầu tiên vào bạn đun cho đến khi nước sôi và đợi khoảng 5 phút để cho lớp bánh đầu tiên đông lại.

    Các lớp bánh tiếp theo bạn cũng đổ lần lượt từng lớp bánh rồi hấp cho đông lại rồi mới đổ những bột lớp tiếp theo.

    Sau khi bạn đổ đến lớp cuối cùng thì hấp thêm khoảng 15 phút để bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín bạn lấy ra và để bánh nguội.


  • Cắt bánh

    Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.

    Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.



  • Thành phẩm

    Món bánh da lợn ngũ sắc trông thật bắt mắt với nhiều màu cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn sẽ là món bánh tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng gia đình mình đấy.

Bánh da lợn khoai môn lá cẩm

Nguyên liệu làm Bánh da lợn khoai môn lá cẩm Cho 2 người

Khoai môn sáp 170 gr(đã gọt vỏ) Bột năng 190 gr Bột nếp 25 gr Đường 165 gr Nước cốt dừa 400 ml Lá cẩm 50 gr(có thể thay bằng khoai lang tím hoặc củ dền)

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp

 

Cách chế biến Bánh da lợn khoai môn lá cẩm


  • Làm hỗn hợp bột khoai môn

    Làm hỗn hợp bột khoai môn: khoai môn cắt thành những miếng nhỏ, sau đó cho khoai môn vào nồi với 700 ml nước rồi đun sôi khoảng 20 – 25 phút cho đến khi nước gần cạn. Sau đó bạn dằm nát khoai và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa đến khi khoai sệt lại là được.

    Đổ phần khoai môn ra tô rồi để nguội sau đó cho phần khoai đã nguội vào máy xay sinh tố cùng với 1 ống vani, 70 gram đường, 70 gram bột năng, 10 gram bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối, 180 ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn hỗn hợp trên.

    Dùng rây lọc để lọc bỏ phần cặn của hỗn hợp.

     


  • Làm hỗn hợp bột lá cẩm

    Lá cẩm rửa sạch cho vào nồi cùng với 300 ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối sau đó đun sôi cho đến khi nước gần cạn. Sau đó dùng rây để lọc lấy phần nước, để nguội.

    Dùng 1 cái tô lớn, cho vào 220 ml nước cốt dừa, 70 ml nước lá cẩm, 100 gram đường, 1 ống va ni. Sau dùng cây đánh trứng để khuấy tan đường, tiếp tục cho vào 120 gram bột năng, 15 gram bột nếp rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Dùng rây để lọc bỏ cặn của hỗn hợp.

     



  • Đổ bánh và hấp bánh

    Chuẩn bị một cái khuôn hình chữ nhật bằng thủy tinh, sau đó bạn quét một lớp dầu ăn mỏng ở đáy và xung quanh thành của khung, rồi cho khuôn vào xửng hấp.

    Bạn đổ vào khuôn lớp bột lá cẩm, sao cho chiếm khoảng 1/3 dung tích khuôn. Sau đó bạn cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi.

    Sau đó bạn tiếp tục đổ lớp bột khoai môn vào khuôn, sao cho chiếm khoảng 2/3 dung tích của khuôn. Tiếp tục hấp khoảng 5 phút.

    Những lớp tiếp theo bạn tiếp tục làm xen kẽ như vậy. Đến lớp cuối cùng bạn hấp thêm 15 – 20 phút để bánh chín hẳn.



  • Cắt bánh

    Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.

    Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.

     


  • Thành phẩm

    Món bánh da lợn khoai môn lá cẩm hấp dẫn không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà còn mùi thơm của vani hòa quyện cùng miếng bánh dai ngon. Đây là món bánh tuyệt vời để bạn có thể thưởng thức cùng mọi người đấy.

Mẹo thực hiện thành công

  • Bảo quản qua ngày trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn bạn lấy ra hấp lại là được.
  • Hấp bánh bánh xong các bạn để trong chậu nước đá 30 phút bánh sẽ dai và không bị khô khi đổ qua ngày.
  • Lượng bột năng trong bánh có thể thay đổi nhưng luôn phải lớn hơn bột gạo để đảm bảo độ dẻo dai.
  • Không nên hấp bánh quá lâu, sẽ làm màu trong bánh da lợn sẽ bị xỉn màu, đặc biệt là màu lá dứa.
  • Nước hấp bánh da lợn luôn phải sôi khi hấp là muốn các lớp bánh dính với nhau thì phải dùng khăn che ở vung để không bị nước rỏ xuống bánh

Những lưu ý cần biết để làm bánh da lợn dai ngon tại nhà

  • Muốn làm bánh da lợn có màu xanh đẹp nhất bạn nên chọn lá dứa non, về để qua 1 ngày cho héo bớt. Hoặc có thể dùng màu thực phẩm.
  • Khi làm nước lá dứa nhớ để thời gian để lắng cặn. Chỉ lấy phần nước phía trên để tạo màu.
  • Khi đổ lớp bánh đầu tiên phải để chín hẳn rồi mới đổ các lớp tiếp theo.
  • Hấp xong bánh nếu muốn bánh dai hơn thì để vào chậu nước đá 30 phút nhé.
  • Lượng bột năng trong bánh có thể thay đổi nhưng luôn phải lớn hơn bột gạo. Đây là bí quyết để bánh da lợn dẻo dai hơn.
  • Có thể biến tấu bánh da lợn với các màu khác nhau từ gấc, lá cẩm
  • Nước hấp bánh da lợn luôn phải sôi mới đảo bảo bánh dai nhất.

Khi làm nước lá dứa nhớ để thời gian để lắng cặn. Ảnh: Internet

Với bánh da lợn, không chỉ trẻ em mà người lớn ai cũng thích. Đặc biệt ở miền Nam, người ta có cái thú gỡ từng lớp bánh để thưởng thức. Cứ nhấn nhá từ từ mới cảm nhận được hết cái vị ngọt, thơm, bùi đặc trưng của từng hương liệu. Trong bài viết trên, Vik News đã hướng dẫn bạn cách làm bánh da lợn. Hy vọng với thông tin đó đủ giúp bạn tạo thêm một món bánhdẻo, để cả nhà thưởng thức cảm nhận được vị béo, vị thơ, vị nồng nàn.

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
  • Kinh nghiệm làm bánh da lợn
  • Cách làm bánh da lợn savouryday
  • Cách làm bánh da lợn gân
  • Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
  • Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc
  • Cách làm bánh da lợn khoai lang
  • Cách làm bánh da lợn Kinh Doanh

Thông tin thêm

5 Cách làm bánh da lợn bằng sữa tươi thơm ngon đẹp mắt dễ làm tại nhà

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
Kinh nghiệm làm bánh da lợn
Cách làm bánh da lợn savouryday
Cách làm bánh da lợn gân
Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc
Cách làm bánh da lợn khoai lang
Cách làm bánh da lợn Kinh Doanh

Cách làm bánh da lợn theo đúng chuẩn người Nam bộ đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ. Đặc biệt, với hai kiểu bánh da lợn cà phê và bánh da lợn ngũ sắc càng đòi hỏi người làm độ chu toàn hơn. Trong bài viết hôm nay, Vik News.com sẽ hướng dẫn bạn làm bánh da lợn bằng sữa tươi. Mời bạn cùng theo dõi!

Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
Nguyên liệu làm bánh da lợn ngũ sắc
Bột năng: 300 gram
Bột gạo: 100 gram
Đậu xanh làm sạch vỏ: 70 gram
Đường: 150 gram
Nước cốt dừa: 100 ml
Sữa tươi: 50 ml
Lá dứa: 5 lá
Lá cẩm: 1 nhúm
Hoa đậu biếc tươi: 6 hoa
Một số nguyên liệu làm bánh da lợn. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn ngũ sắc
Để làm món bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon nhất, bạn nhớ thực hiện theo hướng dẫn sau nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trộn đều 100 gram bột gạo với 300 gram bột năng cho rồi chia làm 5 phần bằng nhau.
Cho 150 gram đường vào 100 ml nước cốt dừa khuấy tan, chia làm 5 phần.
Đậu xanh đã làm sạch đưa ngâm nở rồi cho vào xửng hấp chín. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 50 ml nước và 1 phần đường cốt dừa.
Bước 2:Tạo màu cho bánh
Lá cẩm rửa sạch sau đó cho vào nồi, nấu ngập nước và lấy 50 ml nước cốt.
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn với nước rồi lấy 50 ml nước cốt.
Hoa đậu biếc rửa sạch cho vào chén đổ 50 ml nước sôi vào ngâm.
Để tạo màu trắng cho bánh dùng 50 ml sữa tươi không đường.
Trộn mỗi màu nước cốt lá với 1 phần bột và một phần cốt dừa. Bạn chia làm 5 bát bột màu khác nhau.
Bước 3:Hấp bánh da lợn
Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, sau đó cho khuôn vào nồi và bắc lên bếp. Nếu không các bạn có thể trải một lớp giấy nến mỏng vào khuôn.
Tiếp theo, đổ một lớp bột màu vào khuôn. Đậy nắp lại khoảng 2 phút cho lớp bột đầu tiên chín, thì đổ lớp thứ 2 lên. Thực hiện 5 lần như vậy, đảm bảo các lớp phải đều nhau. Bạn nên đổ lớp nhân màu vàng ở giữa thì bánh sẽ có vị thơm ngon hơn, khi ăn bánh sẽ cảm nhận đều vị hơn.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh da lợn sau khi hấp xong có màu bắt mắt, có vị thơm của đậu xanh và lá dứa. Ăn vào có vị dai, thơm mát, ăn bánh không bị khô.
Bánh da lợn ngũ sắc có 5 tầng màu rất đẹp mắt. Ảnh: Internet
Xem thêm Cách làm bánh da lợn cà phê
Bánh da lợn cà phê độc đáo hơn ở hương vị của nguyên liệu cà phê. Và rất nhiều người yêu chuộng loại bánh này. Cùng Cachlam.com.vn thực hiện bánh da lợn cà phê bạn nha.
Nguyên liệu làm bánh da lợn cà phê
Bột năng: 200 gram
Bột gạo: 100 gram
Bột cà phê: 50 gram
Đường: 100 gram
Nước cốt dừa: 150 ml
Muối: Nửa thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn cà phê
Để làm bánh da lợn cà phê bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm bột bánh
Lần lượt đường, muối và nước cốt dừa vào bát, khuấy đều cho tan.
Sau đó dùng rây lọc qua lần lượt các loại bột năng, bột gạo và bột cà phê vào bát hỗn hợp trên, để bột được mịn hơn sau đó khuấy đều.
Bước 2: Hấp bánh
Làm sạch, lau khô khuôn. Quét một một lớp dầu mỏng lên các khuôn bánh sau đó đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
Đun sôi một nồi nước, xếp các khuôn bánh vào xửng hấp của nồi, hấp trong khoảng 6  8 phút là bánh sẽ chín.
Lưu ý:Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn dùng 1 chiếc tăm, đâm vào trong miếng bánh rồi rút ra. Nếu bạn thấy không có bột dính trên tăm nghĩa là bánh đã chín. Còn nếu trên tăm vẫn còn dính bột thì bánh chưa chín, các bạn hấp tiếp đến khi tăm không còn dính bột nữa là được.
Bánh da lợn cà phê độc đáo nhờ hương thơm từ cà phê. Ảnh: Internet
Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
Ngoài hai cách làm bánh da lợn ở trên thì CNB  cũng sẽ hướng dẫn thêm món bánh da lợn đậu xanh lá dứa. Bạn cùng thực hiện để có thêm hương vị cho mọi người thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
Đậu xanh: 200 gram
Bột năng: 500 gram
Bột gạo: 200 gram
Đường: 100 gram
Lá dứa: 5 lá
Vani: 1 ống
Nước cốt dừa: 150 ml
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
Bước 1: Sơ chế đậu xanh và làm nước cốt lá dứa tạo màu bánh
Ngâm đậu xanh với nước ấm 3  4 giờ để đậu mềm hơn. Sau đó đổ vào xửng hấp chín. Tiếp tục cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 50 ml nước
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, dùng chày giã nát, vắt lấy nước cốt.
Chia 500 gram bột năng, 200 gram bột gạo, 100 gram đường ra làm hai phần.
Lấy một phần trộn với nước cốt dừa, đậu xanh vừa xay nhuyễn và 1 ống vani. Khuấy đều tay để hỗn hợp quyện lại với nhau.
Tiếp theo, trộn nước cốt lá dứa với bột năng và bột gạo còn lại tạo để tạo thành màu xanh.
Số đường còn lại trộn với nước cốt dừa tạo thành màu trắng.
Bước 2: Cách hấp bánh da lợn làm từ đậu xanh lá dứa
Để bánh không bị dính khuôn, trước khi hấp các bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, sau đó cho khuôn vào nồi và bắc lên bếp.
Tiếp theo, đổ một lớp bột màu vào khuôn. Đậy nắp lại khoảng 2 phút cho lớp bột đầu tiên chín, thì đổ lớp thứ 2 lên. Thực hiện đến khi hết bột là hoàn thành.
Tham khảo cách làm bánh da lợn cà phê cốt dừa

Nguyên liệu làm Bánh da lợn cà phê cốt dừa Cho 2 người
Bột năng 280 gr Bột gạo tẻ 40 gr Đường 160 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Nước cốt dừa 250 ml Cà phê hòa tan 15 gr Sữa tươi không đường 250 ml

Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, cây đánh trứng
Cách chế biến Bánh da lợn cà phê cốt dừa
1Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào tô 140 gram bột năng, 20 gram bột gạo tẻ, 80 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối.
Sau đó dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên, tiếp tục đổ 250 ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều.
Chuẩn bị một cái tô lớn khác và cho vào tô 80 gram đường, 20 gram bột gạo tẻ, 15 gram cà phê hòa tan, 140 gram bột năng.
Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp bột này, sau đó tiếp tục cho vào 250 ml sữa tươi không đường và khuấy đều liên tục cho hỗn hợp được trộn đều.
Mách bạn: Nếu bạn muốn làm bánh có nhiều lớp thì bạn nên phân chia lượng bột đổ vào khuôn bánh cho phù hợp để được nhiều lớp bánh hơn.

2Hấp bánh
Bạn chuẩn bị một nồi hấp, sau đó xếp vào nồi hấp khoảng 7 – 8 khuôn bánh nhỏ. Sau đó bạn đổ hỗn hợp bột nước cốt dừa vào khoảng 1/4 khuôn bánh sau đó hấp 5 phút.
Sau 5 phút, bạn tiếp tục đổ phần hỗn hợp bột cà phê vào khuôn bánh, sao cho chiếm khoảng 2/4 khuôn bánh là được. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
Sau khi hấp lớp bánh thứ 2 khoảng 5 phút, bạn tiếp tục làm tương tự các lớp bánh tiếp theo. Tiếp tục hấp thêm khoảng 15 – 20 phút để bánh chín hẳn.

3Thành phẩm
Bánh da lợn cà phê nước cốt dừa có mùi thơm của cà phê hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng khi thưởng thức món bánh này cùng với mọi người.

Bánh da lợn ngũ sắc

Nguyên liệu làm Bánh da lợn ngũ sắc Cho 2 người
Nước cốt dừa 400 ml Đường 200 gr Bột nếp 40 gr(hoặc bột gạo) Bột năng 300 gr Lá dứa 10 gr Lá cẩm 10 gr Gấc 50 gr Hạt dành dành 10 gr

Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp
 
Cách chế biến Bánh da lợn ngũ sắc
1Chế biến nguyên liệu màu tự nhiên
Màu tím (lá cẩm): Cho lá cẩm đã rửa sạch vào nồi có sẵn 500 ml nước, sau đó để lửa lớn đun cho tới khi sôi, để sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó dùng rây lọc để lọc lấy phần nước rồi để nguội.
Màu vàng (quả dành dành): Cho vào nồi khoảng 500 ml nước, sau đó cho quả dành dành vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dằm cho hạt dành dành nát ra để ra màu, tiếp tục đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và để nguội.
Màu xanh (lá dứa): Lá dứa rửa sạch rồi cắt thành những đoạn ngắn. Cho phần lá dứa này vào máy xay sinh tố, đổ thêm khoảng 200 ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và vớt bớt bọt ở bên trên bề mặt.
Màu đỏ (gấc): Chọn gấc chín đỏ, sau đó chẻ đôi lấy phần hạt. Bạn dùng dao để tách lấy phần thịt của gấc và bỏ hạt. Sau đó cho phần thịt gấc vào rây và rây kỹ để được màu đỏ.
Lưu ý: Bạn cũng có thể thay thế màu bằng những nguyên liệu khác như: Màu xanh (bột trà xanh, màu xanh này bền màu hơn so với màu xanh lá dứa), Màu đỏ (củ dền), màu cam (cà rốt),…

2Pha bột
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào 400 ml nước cốt dừa, 100 ml nước, 200 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối, sau đó khuấy đều cho đến khi tan đường. Tiếp tục cho 300 gram bột năng, 40 gram bột nếp và khuấy đều cho hỗn hợp được đều.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái tô lớn khác, lọc hỗn hợp bột này qua màng rây để loại bỏ cặn.

3Tạo màu cho bột
Bạn chia bột thành 5 phần đều nhau. Sau đó lần lượt sử dụng nguyên liệu màu lúc đầu đã chế biến cho vào 4 phần bột và khuấy đều để tạo màu, 1 phần bột còn lại bạn để màu trắng tự nhiên.
 

4Đổ bánh vào khuôn và hấp bánh
Bạn 1 cái khuôn bằng thủy tinh hoặc inox, quét một lớp dầu ăn ở đáy và thành khuôn. Đặt khuôn vào xửng hấp, đổ phần bột bánh đầu tiên vào, bạn đổ một lượng bột vừa phải sao cho có thể đủ 5 lớp hoặc nhiều hơn.
Sau khi đổ lớp đầu tiên vào bạn đun cho đến khi nước sôi và đợi khoảng 5 phút để cho lớp bánh đầu tiên đông lại.
Các lớp bánh tiếp theo bạn cũng đổ lần lượt từng lớp bánh rồi hấp cho đông lại rồi mới đổ những bột lớp tiếp theo.
Sau khi bạn đổ đến lớp cuối cùng thì hấp thêm khoảng 15 phút để bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín bạn lấy ra và để bánh nguội.

5Cắt bánh
Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.
Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.

6Thành phẩm
Món bánh da lợn ngũ sắc trông thật bắt mắt với nhiều màu cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn sẽ là món bánh tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng gia đình mình đấy.

Bánh da lợn khoai môn lá cẩm

Nguyên liệu làm Bánh da lợn khoai môn lá cẩm Cho 2 người
Khoai môn sáp 170 gr(đã gọt vỏ) Bột năng 190 gr Bột nếp 25 gr Đường 165 gr Nước cốt dừa 400 ml Lá cẩm 50 gr(có thể thay bằng khoai lang tím hoặc củ dền)

Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp
 
Cách chế biến Bánh da lợn khoai môn lá cẩm
1Làm hỗn hợp bột khoai môn
Làm hỗn hợp bột khoai môn: khoai môn cắt thành những miếng nhỏ, sau đó cho khoai môn vào nồi với 700 ml nước rồi đun sôi khoảng 20 – 25 phút cho đến khi nước gần cạn. Sau đó bạn dằm nát khoai và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa đến khi khoai sệt lại là được.
Đổ phần khoai môn ra tô rồi để nguội sau đó cho phần khoai đã nguội vào máy xay sinh tố cùng với 1 ống vani, 70 gram đường, 70 gram bột năng, 10 gram bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối, 180 ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Dùng rây lọc để lọc bỏ phần cặn của hỗn hợp.
 

2Làm hỗn hợp bột lá cẩm
Lá cẩm rửa sạch cho vào nồi cùng với 300 ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối sau đó đun sôi cho đến khi nước gần cạn. Sau đó dùng rây để lọc lấy phần nước, để nguội.
Dùng 1 cái tô lớn, cho vào 220 ml nước cốt dừa, 70 ml nước lá cẩm, 100 gram đường, 1 ống va ni. Sau dùng cây đánh trứng để khuấy tan đường, tiếp tục cho vào 120 gram bột năng, 15 gram bột nếp rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Dùng rây để lọc bỏ cặn của hỗn hợp.
 

3Đổ bánh và hấp bánh
Chuẩn bị một cái khuôn hình chữ nhật bằng thủy tinh, sau đó bạn quét một lớp dầu ăn mỏng ở đáy và xung quanh thành của khung, rồi cho khuôn vào xửng hấp.
Bạn đổ vào khuôn lớp bột lá cẩm, sao cho chiếm khoảng 1/3 dung tích khuôn. Sau đó bạn cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi.
Sau đó bạn tiếp tục đổ lớp bột khoai môn vào khuôn, sao cho chiếm khoảng 2/3 dung tích của khuôn. Tiếp tục hấp khoảng 5 phút.
Những lớp tiếp theo bạn tiếp tục làm xen kẽ như vậy. Đến lớp cuối cùng bạn hấp thêm 15 – 20 phút để bánh chín hẳn.

4Cắt bánh
Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.
Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.
 

5Thành phẩm
Món bánh da lợn khoai môn lá cẩm hấp dẫn không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà còn mùi thơm của vani hòa quyện cùng miếng bánh dai ngon. Đây là món bánh tuyệt vời để bạn có thể thưởng thức cùng mọi người đấy.

Mẹo thực hiện thành công
Bảo quản qua ngày trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn bạn lấy ra hấp lại là được.
Hấp bánh bánh xong các bạn để trong chậu nước đá 30 phút bánh sẽ dai và không bị khô khi đổ qua ngày.
Lượng bột năng trong bánh có thể thay đổi nhưng luôn phải lớn hơn bột gạo để đảm bảo độ dẻo dai.
Không nên hấp bánh quá lâu, sẽ làm màu trong bánh da lợn sẽ bị xỉn màu, đặc biệt là màu lá dứa.
Nước hấp bánh da lợn luôn phải sôi khi hấp là muốn các lớp bánh dính với nhau thì phải dùng khăn che ở vung để không bị nước rỏ xuống bánh
Những lưu ý cần biết để làm bánh da lợn dai ngon tại nhà
Muốn làm bánh da lợn có màu xanh đẹp nhất bạn nên chọn lá dứa non, về để qua 1 ngày cho héo bớt. Hoặc có thể dùng màu thực phẩm.
Khi làm nước lá dứa nhớ để thời gian để lắng cặn. Chỉ lấy phần nước phía trên để tạo màu.
Khi đổ lớp bánh đầu tiên phải để chín hẳn rồi mới đổ các lớp tiếp theo.
Hấp xong bánh nếu muốn bánh dai hơn thì để vào chậu nước đá 30 phút nhé.
Lượng bột năng trong bánh có thể thay đổi nhưng luôn phải lớn hơn bột gạo. Đây là bí quyết để bánh da lợn dẻo dai hơn.
Có thể biến tấu bánh da lợn với các màu khác nhau từ gấc, lá cẩm
Nước hấp bánh da lợn luôn phải sôi mới đảo bảo bánh dai nhất.
Khi làm nước lá dứa nhớ để thời gian để lắng cặn. Ảnh: Internet
Với bánh da lợn, không chỉ trẻ em mà người lớn ai cũng thích. Đặc biệt ở miền Nam, người ta có cái thú gỡ từng lớp bánh để thưởng thức. Cứ nhấn nhá từ từ mới cảm nhận được hết cái vị ngọt, thơm, bùi đặc trưng của từng hương liệu. Trong bài viết trên, Vik News đã hướng dẫn bạn cách làm bánh da lợn. Hy vọng với thông tin đó đủ giúp bạn tạo thêm một món bánhdẻo, để cả nhà thưởng thức cảm nhận được vị béo, vị thơ, vị nồng nàn.

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
Kinh nghiệm làm bánh da lợn
Cách làm bánh da lợn savouryday
Cách làm bánh da lợn gân
Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc
Cách làm bánh da lợn khoai lang
Cách làm bánh da lợn Kinh Doanh

#Cách #làm #bánh #lợn #bằng #sữa #tươi #thơm #ngon #đẹp #mắt #dễ #làm #tại #nhà

5 Cách làm bánh da lợn bằng sữa tươi thơm ngon đẹp mắt dễ làm tại nhà

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
Kinh nghiệm làm bánh da lợn
Cách làm bánh da lợn savouryday
Cách làm bánh da lợn gân
Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc
Cách làm bánh da lợn khoai lang
Cách làm bánh da lợn Kinh Doanh

Cách làm bánh da lợn theo đúng chuẩn người Nam bộ đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ. Đặc biệt, với hai kiểu bánh da lợn cà phê và bánh da lợn ngũ sắc càng đòi hỏi người làm độ chu toàn hơn. Trong bài viết hôm nay, Vik News.com sẽ hướng dẫn bạn làm bánh da lợn bằng sữa tươi. Mời bạn cùng theo dõi!

Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
Nguyên liệu làm bánh da lợn ngũ sắc
Bột năng: 300 gram
Bột gạo: 100 gram
Đậu xanh làm sạch vỏ: 70 gram
Đường: 150 gram
Nước cốt dừa: 100 ml
Sữa tươi: 50 ml
Lá dứa: 5 lá
Lá cẩm: 1 nhúm
Hoa đậu biếc tươi: 6 hoa
Một số nguyên liệu làm bánh da lợn. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn ngũ sắc
Để làm món bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon nhất, bạn nhớ thực hiện theo hướng dẫn sau nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trộn đều 100 gram bột gạo với 300 gram bột năng cho rồi chia làm 5 phần bằng nhau.
Cho 150 gram đường vào 100 ml nước cốt dừa khuấy tan, chia làm 5 phần.
Đậu xanh đã làm sạch đưa ngâm nở rồi cho vào xửng hấp chín. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 50 ml nước và 1 phần đường cốt dừa.
Bước 2:Tạo màu cho bánh
Lá cẩm rửa sạch sau đó cho vào nồi, nấu ngập nước và lấy 50 ml nước cốt.
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn với nước rồi lấy 50 ml nước cốt.
Hoa đậu biếc rửa sạch cho vào chén đổ 50 ml nước sôi vào ngâm.
Để tạo màu trắng cho bánh dùng 50 ml sữa tươi không đường.
Trộn mỗi màu nước cốt lá với 1 phần bột và một phần cốt dừa. Bạn chia làm 5 bát bột màu khác nhau.
Bước 3:Hấp bánh da lợn
Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, sau đó cho khuôn vào nồi và bắc lên bếp. Nếu không các bạn có thể trải một lớp giấy nến mỏng vào khuôn.
Tiếp theo, đổ một lớp bột màu vào khuôn. Đậy nắp lại khoảng 2 phút cho lớp bột đầu tiên chín, thì đổ lớp thứ 2 lên. Thực hiện 5 lần như vậy, đảm bảo các lớp phải đều nhau. Bạn nên đổ lớp nhân màu vàng ở giữa thì bánh sẽ có vị thơm ngon hơn, khi ăn bánh sẽ cảm nhận đều vị hơn.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh da lợn sau khi hấp xong có màu bắt mắt, có vị thơm của đậu xanh và lá dứa. Ăn vào có vị dai, thơm mát, ăn bánh không bị khô.
Bánh da lợn ngũ sắc có 5 tầng màu rất đẹp mắt. Ảnh: Internet
Xem thêm Cách làm bánh da lợn cà phê
Bánh da lợn cà phê độc đáo hơn ở hương vị của nguyên liệu cà phê. Và rất nhiều người yêu chuộng loại bánh này. Cùng Cachlam.com.vn thực hiện bánh da lợn cà phê bạn nha.
Nguyên liệu làm bánh da lợn cà phê
Bột năng: 200 gram
Bột gạo: 100 gram
Bột cà phê: 50 gram
Đường: 100 gram
Nước cốt dừa: 150 ml
Muối: Nửa thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn cà phê
Để làm bánh da lợn cà phê bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm bột bánh
Lần lượt đường, muối và nước cốt dừa vào bát, khuấy đều cho tan.
Sau đó dùng rây lọc qua lần lượt các loại bột năng, bột gạo và bột cà phê vào bát hỗn hợp trên, để bột được mịn hơn sau đó khuấy đều.
Bước 2: Hấp bánh
Làm sạch, lau khô khuôn. Quét một một lớp dầu mỏng lên các khuôn bánh sau đó đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
Đun sôi một nồi nước, xếp các khuôn bánh vào xửng hấp của nồi, hấp trong khoảng 6  8 phút là bánh sẽ chín.
Lưu ý:Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn dùng 1 chiếc tăm, đâm vào trong miếng bánh rồi rút ra. Nếu bạn thấy không có bột dính trên tăm nghĩa là bánh đã chín. Còn nếu trên tăm vẫn còn dính bột thì bánh chưa chín, các bạn hấp tiếp đến khi tăm không còn dính bột nữa là được.
Bánh da lợn cà phê độc đáo nhờ hương thơm từ cà phê. Ảnh: Internet
Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
Ngoài hai cách làm bánh da lợn ở trên thì CNB  cũng sẽ hướng dẫn thêm món bánh da lợn đậu xanh lá dứa. Bạn cùng thực hiện để có thêm hương vị cho mọi người thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
Đậu xanh: 200 gram
Bột năng: 500 gram
Bột gạo: 200 gram
Đường: 100 gram
Lá dứa: 5 lá
Vani: 1 ống
Nước cốt dừa: 150 ml
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
Bước 1: Sơ chế đậu xanh và làm nước cốt lá dứa tạo màu bánh
Ngâm đậu xanh với nước ấm 3  4 giờ để đậu mềm hơn. Sau đó đổ vào xửng hấp chín. Tiếp tục cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 50 ml nước
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, dùng chày giã nát, vắt lấy nước cốt.
Chia 500 gram bột năng, 200 gram bột gạo, 100 gram đường ra làm hai phần.
Lấy một phần trộn với nước cốt dừa, đậu xanh vừa xay nhuyễn và 1 ống vani. Khuấy đều tay để hỗn hợp quyện lại với nhau.
Tiếp theo, trộn nước cốt lá dứa với bột năng và bột gạo còn lại tạo để tạo thành màu xanh.
Số đường còn lại trộn với nước cốt dừa tạo thành màu trắng.
Bước 2: Cách hấp bánh da lợn làm từ đậu xanh lá dứa
Để bánh không bị dính khuôn, trước khi hấp các bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, sau đó cho khuôn vào nồi và bắc lên bếp.
Tiếp theo, đổ một lớp bột màu vào khuôn. Đậy nắp lại khoảng 2 phút cho lớp bột đầu tiên chín, thì đổ lớp thứ 2 lên. Thực hiện đến khi hết bột là hoàn thành.
Tham khảo cách làm bánh da lợn cà phê cốt dừa

Nguyên liệu làm Bánh da lợn cà phê cốt dừa Cho 2 người
Bột năng 280 gr Bột gạo tẻ 40 gr Đường 160 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Nước cốt dừa 250 ml Cà phê hòa tan 15 gr Sữa tươi không đường 250 ml

Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, cây đánh trứng
Cách chế biến Bánh da lợn cà phê cốt dừa
1Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào tô 140 gram bột năng, 20 gram bột gạo tẻ, 80 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối.
Sau đó dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên, tiếp tục đổ 250 ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều.
Chuẩn bị một cái tô lớn khác và cho vào tô 80 gram đường, 20 gram bột gạo tẻ, 15 gram cà phê hòa tan, 140 gram bột năng.
Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp bột này, sau đó tiếp tục cho vào 250 ml sữa tươi không đường và khuấy đều liên tục cho hỗn hợp được trộn đều.
Mách bạn: Nếu bạn muốn làm bánh có nhiều lớp thì bạn nên phân chia lượng bột đổ vào khuôn bánh cho phù hợp để được nhiều lớp bánh hơn.

2Hấp bánh
Bạn chuẩn bị một nồi hấp, sau đó xếp vào nồi hấp khoảng 7 – 8 khuôn bánh nhỏ. Sau đó bạn đổ hỗn hợp bột nước cốt dừa vào khoảng 1/4 khuôn bánh sau đó hấp 5 phút.
Sau 5 phút, bạn tiếp tục đổ phần hỗn hợp bột cà phê vào khuôn bánh, sao cho chiếm khoảng 2/4 khuôn bánh là được. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
Sau khi hấp lớp bánh thứ 2 khoảng 5 phút, bạn tiếp tục làm tương tự các lớp bánh tiếp theo. Tiếp tục hấp thêm khoảng 15 – 20 phút để bánh chín hẳn.

3Thành phẩm
Bánh da lợn cà phê nước cốt dừa có mùi thơm của cà phê hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng khi thưởng thức món bánh này cùng với mọi người.

Bánh da lợn ngũ sắc

Nguyên liệu làm Bánh da lợn ngũ sắc Cho 2 người
Nước cốt dừa 400 ml Đường 200 gr Bột nếp 40 gr(hoặc bột gạo) Bột năng 300 gr Lá dứa 10 gr Lá cẩm 10 gr Gấc 50 gr Hạt dành dành 10 gr

Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp
 
Cách chế biến Bánh da lợn ngũ sắc
1Chế biến nguyên liệu màu tự nhiên
Màu tím (lá cẩm): Cho lá cẩm đã rửa sạch vào nồi có sẵn 500 ml nước, sau đó để lửa lớn đun cho tới khi sôi, để sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó dùng rây lọc để lọc lấy phần nước rồi để nguội.
Màu vàng (quả dành dành): Cho vào nồi khoảng 500 ml nước, sau đó cho quả dành dành vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dằm cho hạt dành dành nát ra để ra màu, tiếp tục đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và để nguội.
Màu xanh (lá dứa): Lá dứa rửa sạch rồi cắt thành những đoạn ngắn. Cho phần lá dứa này vào máy xay sinh tố, đổ thêm khoảng 200 ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và vớt bớt bọt ở bên trên bề mặt.
Màu đỏ (gấc): Chọn gấc chín đỏ, sau đó chẻ đôi lấy phần hạt. Bạn dùng dao để tách lấy phần thịt của gấc và bỏ hạt. Sau đó cho phần thịt gấc vào rây và rây kỹ để được màu đỏ.
Lưu ý: Bạn cũng có thể thay thế màu bằng những nguyên liệu khác như: Màu xanh (bột trà xanh, màu xanh này bền màu hơn so với màu xanh lá dứa), Màu đỏ (củ dền), màu cam (cà rốt),…

2Pha bột
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào 400 ml nước cốt dừa, 100 ml nước, 200 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối, sau đó khuấy đều cho đến khi tan đường. Tiếp tục cho 300 gram bột năng, 40 gram bột nếp và khuấy đều cho hỗn hợp được đều.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái tô lớn khác, lọc hỗn hợp bột này qua màng rây để loại bỏ cặn.

3Tạo màu cho bột
Bạn chia bột thành 5 phần đều nhau. Sau đó lần lượt sử dụng nguyên liệu màu lúc đầu đã chế biến cho vào 4 phần bột và khuấy đều để tạo màu, 1 phần bột còn lại bạn để màu trắng tự nhiên.
 

4Đổ bánh vào khuôn và hấp bánh
Bạn 1 cái khuôn bằng thủy tinh hoặc inox, quét một lớp dầu ăn ở đáy và thành khuôn. Đặt khuôn vào xửng hấp, đổ phần bột bánh đầu tiên vào, bạn đổ một lượng bột vừa phải sao cho có thể đủ 5 lớp hoặc nhiều hơn.
Sau khi đổ lớp đầu tiên vào bạn đun cho đến khi nước sôi và đợi khoảng 5 phút để cho lớp bánh đầu tiên đông lại.
Các lớp bánh tiếp theo bạn cũng đổ lần lượt từng lớp bánh rồi hấp cho đông lại rồi mới đổ những bột lớp tiếp theo.
Sau khi bạn đổ đến lớp cuối cùng thì hấp thêm khoảng 15 phút để bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín bạn lấy ra và để bánh nguội.

5Cắt bánh
Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.
Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.

6Thành phẩm
Món bánh da lợn ngũ sắc trông thật bắt mắt với nhiều màu cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn sẽ là món bánh tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng gia đình mình đấy.

Bánh da lợn khoai môn lá cẩm

Nguyên liệu làm Bánh da lợn khoai môn lá cẩm Cho 2 người
Khoai môn sáp 170 gr(đã gọt vỏ) Bột năng 190 gr Bột nếp 25 gr Đường 165 gr Nước cốt dừa 400 ml Lá cẩm 50 gr(có thể thay bằng khoai lang tím hoặc củ dền)

Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp
 
Cách chế biến Bánh da lợn khoai môn lá cẩm
1Làm hỗn hợp bột khoai môn
Làm hỗn hợp bột khoai môn: khoai môn cắt thành những miếng nhỏ, sau đó cho khoai môn vào nồi với 700 ml nước rồi đun sôi khoảng 20 – 25 phút cho đến khi nước gần cạn. Sau đó bạn dằm nát khoai và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa đến khi khoai sệt lại là được.
Đổ phần khoai môn ra tô rồi để nguội sau đó cho phần khoai đã nguội vào máy xay sinh tố cùng với 1 ống vani, 70 gram đường, 70 gram bột năng, 10 gram bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối, 180 ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Dùng rây lọc để lọc bỏ phần cặn của hỗn hợp.
 

2Làm hỗn hợp bột lá cẩm
Lá cẩm rửa sạch cho vào nồi cùng với 300 ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối sau đó đun sôi cho đến khi nước gần cạn. Sau đó dùng rây để lọc lấy phần nước, để nguội.
Dùng 1 cái tô lớn, cho vào 220 ml nước cốt dừa, 70 ml nước lá cẩm, 100 gram đường, 1 ống va ni. Sau dùng cây đánh trứng để khuấy tan đường, tiếp tục cho vào 120 gram bột năng, 15 gram bột nếp rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Dùng rây để lọc bỏ cặn của hỗn hợp.
 

3Đổ bánh và hấp bánh
Chuẩn bị một cái khuôn hình chữ nhật bằng thủy tinh, sau đó bạn quét một lớp dầu ăn mỏng ở đáy và xung quanh thành của khung, rồi cho khuôn vào xửng hấp.
Bạn đổ vào khuôn lớp bột lá cẩm, sao cho chiếm khoảng 1/3 dung tích khuôn. Sau đó bạn cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi.
Sau đó bạn tiếp tục đổ lớp bột khoai môn vào khuôn, sao cho chiếm khoảng 2/3 dung tích của khuôn. Tiếp tục hấp khoảng 5 phút.
Những lớp tiếp theo bạn tiếp tục làm xen kẽ như vậy. Đến lớp cuối cùng bạn hấp thêm 15 – 20 phút để bánh chín hẳn.

4Cắt bánh
Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.
Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.
 

5Thành phẩm
Món bánh da lợn khoai môn lá cẩm hấp dẫn không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà còn mùi thơm của vani hòa quyện cùng miếng bánh dai ngon. Đây là món bánh tuyệt vời để bạn có thể thưởng thức cùng mọi người đấy.

Mẹo thực hiện thành công
Bảo quản qua ngày trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn bạn lấy ra hấp lại là được.
Hấp bánh bánh xong các bạn để trong chậu nước đá 30 phút bánh sẽ dai và không bị khô khi đổ qua ngày.
Lượng bột năng trong bánh có thể thay đổi nhưng luôn phải lớn hơn bột gạo để đảm bảo độ dẻo dai.
Không nên hấp bánh quá lâu, sẽ làm màu trong bánh da lợn sẽ bị xỉn màu, đặc biệt là màu lá dứa.
Nước hấp bánh da lợn luôn phải sôi khi hấp là muốn các lớp bánh dính với nhau thì phải dùng khăn che ở vung để không bị nước rỏ xuống bánh
Những lưu ý cần biết để làm bánh da lợn dai ngon tại nhà
Muốn làm bánh da lợn có màu xanh đẹp nhất bạn nên chọn lá dứa non, về để qua 1 ngày cho héo bớt. Hoặc có thể dùng màu thực phẩm.
Khi làm nước lá dứa nhớ để thời gian để lắng cặn. Chỉ lấy phần nước phía trên để tạo màu.
Khi đổ lớp bánh đầu tiên phải để chín hẳn rồi mới đổ các lớp tiếp theo.
Hấp xong bánh nếu muốn bánh dai hơn thì để vào chậu nước đá 30 phút nhé.
Lượng bột năng trong bánh có thể thay đổi nhưng luôn phải lớn hơn bột gạo. Đây là bí quyết để bánh da lợn dẻo dai hơn.
Có thể biến tấu bánh da lợn với các màu khác nhau từ gấc, lá cẩm
Nước hấp bánh da lợn luôn phải sôi mới đảo bảo bánh dai nhất.
Khi làm nước lá dứa nhớ để thời gian để lắng cặn. Ảnh: Internet
Với bánh da lợn, không chỉ trẻ em mà người lớn ai cũng thích. Đặc biệt ở miền Nam, người ta có cái thú gỡ từng lớp bánh để thưởng thức. Cứ nhấn nhá từ từ mới cảm nhận được hết cái vị ngọt, thơm, bùi đặc trưng của từng hương liệu. Trong bài viết trên, Vik News đã hướng dẫn bạn cách làm bánh da lợn. Hy vọng với thông tin đó đủ giúp bạn tạo thêm một món bánhdẻo, để cả nhà thưởng thức cảm nhận được vị béo, vị thơ, vị nồng nàn.

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
Kinh nghiệm làm bánh da lợn
Cách làm bánh da lợn savouryday
Cách làm bánh da lợn gân
Làm bánh da lợn bằng sữa tươi
Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc
Cách làm bánh da lợn khoai lang
Cách làm bánh da lợn Kinh Doanh

#Cách #làm #bánh #lợn #bằng #sữa #tươi #thơm #ngon #đẹp #mắt #dễ #làm #tại #nhà


Tổng hợp: Vik News

Vik News

Viknews Việt Nam chuyên chia sẻ những kiến thức hữu ích về hôn nhân – gia đình, làm đẹp, kinh nghiệm làm mẹ, chăm sóc dinh dưỡng khi mang thai kỳ, trước sau sinh, son môi , sữa ong chúa, nhà cửa nội thất (cửa gỗ, đèn chùm trang trí, bàn ăn, tủ bếp..)……

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button