Biểu Mẫu

Bài thu hoạch tập huấn An toàn vệ sinh thực phẩm năm học 2020 – 2021

Sau lúc xong xuôi lớp huấn luyện về An toàn vệ sinh thực phẩm, thầy cô giáo phải tiến hành 1 buổi huấn luyện về An toàn vệ sinh thực phẩm, kéo dài 90 phút. Bài thi Thu hoạch gồm 40 câu hỏi trắc nghiệm về chủ đề an toàn thực phẩm. Mời quý thầy cô theo dõi bài viết sau:

Bài huấn luyện về An toàn thực phẩm cho 5 học 2020-2021

Sở Giáo dục và Huấn luyện thành thị …… ..

Trường măng non………

CHỦ ĐỀ HUẤN LUYỆN AN TOÀN THỰC PHẨM
5 học 2020 – 2021

Tên và họ: …………………………………………………………..

Chức vụ: ……………………………………………………….

(Thời gian rà soát 90 phút, học trò luôn vào đề, khoanh tròn ý đúng)

Câu 1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải phục vụ các điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm?

a) Các điều kiện căn bản
b) Điều kiện trang thiết bị, phương tiện
c) Trạng thái con người
d) Ba điều kiện trước

Câu 2. Cơ quan y tế nào có thẩm quyền cấp Giđấy chứng thực sức khoẻ?

a) Cơ sở y tế cấp huyện trở lên
b) Bất cứ trung tâm y tế nào

Câu 3. Giđấy chứng thực đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn bao lăm 5?

a) 1 5
b) 2 5
c) 3 5

Câu 4. Giđấy công nhận kiến ​​thức về an toàn thực phẩm có thời hạn bao lăm 5?

a) 1 5
b) 3 5
c) 5 5

Câu 5. Trường hợp nào sau đây sẽ bị thu hồi Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko kinh doanh ngành, nghề đã đăng ký.
b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm
c) Cả a và b

Câu 6. Những trường hợp nào cần loại trừ thức ăn?

a) Thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn được bán ở chợ.
b) Thực phẩm bị hư hỏng trong công đoạn bảo quản.
c) Cả a và b

Câu 7. Các cách thức xử lý thực phẩm ko hợp vệ sinh?

a) Sự tàn phá
b) Chuyển mục tiêu sử dụng
c) Hai bề ngoài trước

Câu 8. Cơ sở kinh doanh khách sạn thuộc tỉnh, thành thị nào trực thuộc Trung ương do Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh, thành thị trực thuộc Trung ương cấp Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được Ủy ban dân chúng huyện, quận, thị xã, thành thị trực thuộc tỉnh cấp Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh với quy mô tối thiểu 200 suất ăn / dịch vụ trở lên.
b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) cấp huyện, quận, thị xã, thành thị trực thuộc tỉnh cấp Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh dưới 200 suất ăn / lần chuyên dụng cho.

Câu 9. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko có giấy chứng thực đăng ký kinh doanh có phải cấp giấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm ko?

Cho nên
b) ko

Câu 10. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào do Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) cấp huyện, thị xã, thành thị trực thuộc tỉnh điều hành?

a) Cơ sở dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn / lần chuyên dụng cho
b) Cơ sở dịch vụ ăn uống có quy mô thương nghiệp từ 50 – 200 suất ăn / lần chuyên dụng cho
c) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50 suất ăn / lần chuyên dụng cho

Câu 11. Doanh nghiệp dịch vụ ăn uống nào điều hành trạm y tế xã, khu phố, thành thị trực thuộc Trung ương?

a) Cơ sở dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn / lần chuyên dụng cho
b) Cơ sở dịch vụ ăn uống có quy mô thương nghiệp từ 50 – 200 suất ăn / lần chuyên dụng cho
c) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50 suất ăn / lần chuyên dụng cho

Câu 12. Các hành vi bị ngăn cấm trong sử dụng phụ gia thực phẩm?

a) Sử dụng phụ gia thực phẩm quá giới hạn cho phép
b) Sử dụng phụ gia thực phẩm ko đúng nhân vật
c) Sử dụng phụ gia thực phẩm ko rõ xuất xứ, nguồn gốc
d) Tất cả các hành vi trước đây

Câu 13. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải phục vụ các đề nghị nào sau đây?

a) Được cấp giấy công nhận kiến ​​thức về an toàn thực phẩm
b) Cấp giấy chứng thực sức khỏe theo quy định
c) Hai điều kiện trước

Câu 14. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tiến hành tiêu chuẩn khám sức khỏe nào sau đây?

a) Trước lúc ký giao kèo
b) Định kỳ ít ra 1 5 1 lần
c) Hai trường hợp trước

Câu 15. Người chế biến thực phẩm trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải làm gì?

a) Rửa tay trước lúc xúc tiếp với thực phẩm
b) Rửa tay sau lúc đi vệ sinh
c) Hai trường hợp trước

Câu 16. Trong công đoạn chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko được?

a) khạc nhổ
b) ăn kẹo cao su
c) Hai trường hợp trước

Câu 17. Người mắc bệnh viêm đường hô hấp cấp, lao nặng có được tham dự chế biến món ăn trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko?

Cho nên
b) ko

Câu 18. Người trực tiếp chế biến món ăn trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bị bệnh lây nhiễm qua đường tiêu hóa, ỉa chảy cấp có được tiếp diễn làm việc ko?

a) Nó tiếp diễn hoạt động phổ biến
b) Nghỉ việc, ốm đau thì tiếp diễn làm việc lúc khỏi bệnh.

Câu 19. Người trực tiếp chế biến thực phẩm trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bị viêm da lây nhiễm cấp tính có được tiếp diễn làm việc ko?

a) Tiếp tục làm việc phổ biến, chỉ với bao tay và khẩu trang
b) Nghỉ việc, ốm đau thì tiếp diễn làm việc lúc khỏi bệnh.

Câu 20. Trong công đoạn chế biến thức ăn, người chế biến thức ăn trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có được đeo đồng hồ, nhẫn và các loại trang sức khác ko?

Cho nên
b) ko

Câu 21. Người trực tiếp chế biến món ăn trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có được để móng tay dài, sơn móng tay ko?

a) Đúng
b) ko chuẩn xác

Câu 22. Người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống có sử dụng chung đồ ăn, uống ko?

a) Tay ko bốc trực tiếp
b) Đũa, nhíp, bao tay ni lông dùng 1 lần của Trung Quốc.

Câu 23. Có cấp thiết phải tách biệt khu chế biến thực phẩm với các nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác thải, khu vệ sinh, khu sản xuất công nghiệp, khu chăn nuôi gia súc, gia cầm ko?

a) Đúng
b) sai

Câu 24. Bàn ăn trong cơ sở thương nghiệp, chế biến thực phẩm phải cao hơn mặt đất ít ra.

a) 30 centimet
b) 60cm
c) 90cm

Câu 25. Kho bảo quản thực phẩm cần bảo đảm các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng theo tiêu chuẩn của nhà cung cấp?

a) Đúng
1 sai trái

Câu 26. Cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm có đủ phương tiện đựng chất thải, chất thải hợp vệ sinh ko?

Cho nên
b) ko

Câu 27. Mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm nào sau đây?

a) Hóa học
b) Sinh học
c) Vật lý
d) Ba gian nguy trước

Câu 28. Biện pháp nào sau đây dùng để diệt vi khuẩn gây bệnh thông thường?

a) Sử dụng nhiệt độ cao (nấu tới nhiệt độ sôi 100 độ C)
b) Sử dụng nhiệt độ thấp (0 tới 5 độ C)

Câu 29. Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào sau đây?

a) Từ bàn tay bị ô nhiễm của người sản xuất ≤
b) Từ côn trùng, động vật mang mầm bệnh
c) Từ vật liệu thô bị ô nhiễm
d) Trang thiết bị ko hợp vệ sinh
e) 4 trường hợp trước

Câu 30. Đồ đựng, phương tiện xúc tiếp trực tiếp với thực phẩm ko an toàn có khiến cho thực phẩm bị nhiễm khuẩn ko?

Cho nên
b) ko

Câu 31 Có nhất quyết phải sử dụng đồ dùng, phương tiện đựng thức ăn sống, 9 riêng ko?

Cho nên
b) ko

Câu 32. Tác hại của việc bảo quản thực phẩm ko đúng cách?

a) Thực phẩm nhiễm bẩn
b) Chất lượng thực phẩm giảm
c) Cả a) và b

Câu 33. Nhãn của thực phẩm bao gói sẵn phải có những nội dung nào?

a) Tên thực phẩm
b) Khối lượng tịnh
c) Ngày hết hạn
d) Chỉ dẫn chăm nom
d) Quản lý sản xuất
e) 5 nội dung trước

Câu 34. Khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn phải báo cho người nào?

a) Trung tâm y tế gần nhất
b) Hiệp hội tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng

Câu 35. Trong bếp ăn cộng đồng, nơi chế biến thức ăn có nên thiết kế theo nguyên lý 1 chiều ko?

Cho nên
b) ko

Câu 36. Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?

a) Sử dụng theo chỉ dẫn trên nhãn
b) Sử dụng hóa chất có màu sắc, mùi vị tươi sáng, lâu phai.

Câu 37. Trong bếp ăn cộng đồng, việc sắm vật liệu chế biến món ăn bị lỗi gì?

a) Có giao kèo sắm vật liệu thực phẩm
b) Mua theo lời giới thiệu, ko phân biệt xuất xứ, nguồn gốc

Câu 38. Có thể bảo quản vật liệu, bao bì và thành phẩm trong cùng 1 khu vực được ko?

Cho nên
b) ko

Câu 39. Thời gian lưu mẫu thức ăn tại bếp ăn cộng đồng ít ra là bao lăm giờ bắt đầu từ lúc chế biến thức ăn?

khi 12 giờ
b) 24 giờ

Câu 40. Việc biên chép, lưu trữ thông tin về xuất xứ, tên cơ sở phân phối vật liệu thực phẩm trong bếp ăn cộng đồng có cấp thiết ko?

Cho nên
b) ko

………, ngày …. tháng …… 5 2020

Reaper

…………………….

Xem thêm thông tin Bài thu hoạch tập huấn An toàn vệ sinh thực phẩm năm học 2020 – 2021

Bài thu hoạch huấn luyện An toàn vệ sinh thực phẩm 5 học 2020 – 2021

Sau lúc học xong lớp huấn luyện An toàn vệ sinh thực phẩm, các thầy cô giáo phải làm bài thu hoạch huấn luyện ATVSTP, với thời kì 90 phút. Đề bài thu hoạch gồm 40 câu hỏi trắc nghiệm quay quanh vấn đề liên can an toàn thực phẩm. Mời thầy cô cùng theo dõi bài viết dưới đây:
Bài thu hoạch huấn luyện An toàn vệ sinh thực phẩm 5 học 2020 – 2021

Phòng GD&ĐT TP……..
Trường Măng non………

ĐỀ BÀI THU HOẠCH TẬP HUẤN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨMNăm học 2020 – 2021
Họ và tên: ……………………………………………………..
Chức vụ: ……………………………………………………….
(Thời gian làm bài 90 phút, học viên làm luôn vào đề, khoanh tròn vào ý đúng)
Câu 1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải phục vụ những nhóm điều kiện nào sau đây để bảo đảm an toàn thực phẩm?
a) Điều kiện về cơ sởb) Điều kiện về trang thiết bị, dụng cục) Điều kiện về con ngườid) Cả 3 điều kiện trên
Câu 2. Cơ quan y tế nào có thẩm quyền cấp Giđấy công nhận đủ sức khoẻ?
a) Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lênb) Bất cứ cơ sở y tế nào
Câu 3. Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có trị giá trong thời hạn bao lăm 5?
a) 1 nămb) 2 nămc) 3 5
Câu 4. Giđấy công nhận tri thức về an toàn thực phẩm có trị giá trong thời hạn bao lăm 5?
a) 1 nămb) 3 nămc) 5 5
Câu 5. Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi trong trường hợp nào sau đây?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko hoạt động ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống đã đăng ký.b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩmc) Cả a và b
Câu 6. Thực phẩm phải được thu hồi trong trường hợp nào?
a) Thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn bán trên thị phần b) Thực phẩm bị hư hỏng trong công đoạn bảo quản c) Cả a và b
Câu 7. Các bề ngoài xử lý thực phẩm ko đảm bảo an toàn?
a) Tiêu hủy b) Chuyển mục tiêu sử dụngc) Cả 2 bề ngoài trên
Câu 8. Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh, thành thị trực thuộc trung ương cấp Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành thị trực thuộc tỉnh cấp Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh có quy mô kinh doanh từ 200 suất ăn/lần chuyên dụng cho trở lên.b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành thị trực thuộc tỉnh cấp Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh có quy mô kinh doanh dưới 200 suất ăn/lần chuyên dụng cho.
Câu 9. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko có Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh có thuộc nhân vật phải cấp Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
a) Có b) Không
Câu 10. Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành thị trực thuộc tỉnh điều hành cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụb) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh từ 50-200 suất ăn/lần phục vục) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50 suất ăn/lần chuyên dụng cho
Câu 11. Trạm y tế xã, phường, thị trấn điều hành cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụb) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh từ 50-200 suất ăn/lần phục vục) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50suất ăn/lần chuyên dụng cho
Câu 12. Các hành vi bị cấm trong sử dụng phụ gia thực phẩm?
a) Sử dụng phụ gia thực phẩm vượt quá giới hạn cho phépb) Sử dụng phụ gia thực phẩm ko đúng nhân vật sử dụngc) Sử dụng phụ gia thực phẩm ko rõ xuất xứ, xuất xứd) Tất cả các hành vi trên
Câu 13. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải phục vụ đề nghị nào dưới đây?
a) Được cấp Giđấy công nhận tri thức về an toàn thực phẩm b) Được cấp Giđấy công nhận đủ sức khỏe theo quy định c) Cả 2 điều kiện trên
Câu 14. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tiến hành những quy định nào dưới đây về khám sức khỏe?
a) Trước lúc tuyển dụng b) Định kỳ ít ra 1 lần /5 c) Cả 2 trường hợp trên
Câu 15. Người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tiến hành?
a) Rửa sạch tay trước lúc chế biến thực phẩmb) Rửa sạch tay sau lúc đi vệ sinh c) Cả 2 trường hợp trên
Câu 16. Trong lúc chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko được?
a) Khạc nhổ b) Ăn kẹo cao su c) Cả 2 trường hợp trên
Câu 17. Người đang mắc viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham dự chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko?
a) Có b) Không
Câu 18. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh lây nhiễm qua đường tiêu hóa, bị ỉa chảy cấp có được tiếp diễn làm việc hay ko?
a) Vẫn làm việc phổ biến b) Nghỉ việc và chữa bệnh lúc nào khỏi thì tiếp diễn làm việc
Câu 19. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp diễn làm việc hay ko?
a) Vẫn làm việc phổ biến nhưng chỉ cần đi bao tay, đeo khẩu trang b) Nghỉ việc và chữa bệnh lúc nào khỏi thì tiếp diễn làm việc
Câu 20. Trong công đoạn chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có được phép đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác ko?
a) Có b) Không
Câu 21. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được phép để móng tay dài, sơn móng tay?
a) Đúng b) Sai
Câu 22. Khi chia, gắp thức ăn, người trực tiếp chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống sử dụng?
a) Tay ko bốc trực tiếp b) Đũa, kẹp gắp, bao tay nilong sử dụng 1 lần
Câu 23. Khu vực chế biến thực phẩm ko cần xa cách với với nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm?
a) Đúng b) Sai
Câu 24. Bàn ăn tại cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải cao hơn mặt đất ít ra?
a) 30cm b) 60cm c) 90cm
Câu 25. Kho bảo quản thực phẩm ko cần bảo đảm các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng theo quy định của nhà cung cấp?
a) Đúng a) Sai
Câu 26. Cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có đủ phương tiện chứa đựng chất thải và rác thải đảm bảo vệ sinh ko?
a) Có b) Không
Câu 27. Có những mối nguy ô nhiễm thực phẩm nào sau đây?
a) Hóa học b) Sinh họcc) Vật lýd) Cả 3 mối nguy trên
Câu 28. Biện pháp nào sau đây dùng để xoá sổ vi khuẩn gây bệnh thông thường?
a) Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi 100 độ C) b) Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 tới 5 độ C)
Câu 29. Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?
a) Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm ≤b) Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnhc) Từ vật liệu bị ô nhiêmd) Từ trang thiết bị ko bảo đảm vệ sinhe) Cả 4 trường hợp trên ≤
Câu 30. Bao bì, phương tiện xúc tiếp trực tiếp với thực phẩm ko bảo đảm an toàn có khiến cho thực phẩm bị ô nhiễm ko?
a) Có b) Không
Câu 31 Có cần sử dụng phương tiện, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm 9 ko?
a) Có b) Không
Câu 32. Bảo quản thực phẩm ko đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?
a) Ô nhiễm thực phẩm b) Giảm chất lượng thực phẩm c) Cả a) và b
Câu 33. Nhãn thực phẩm bao gói sẵn cần có các nội dung nào?
a) Tên thực phẩm b) Khối lượng tịnh c) Hạn sử dụng d) Chỉ dẫn bảo quản đ) Địa chỉ sản xuấte) Cả 5 nội dung trên
Câu 34. Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo cho người nào?
a) Cơ sở y tế gần nhất b) Hội tiêu chuẩn và bảo vệ lợi quyền người tiêu dùng
Câu 35. Tại các bếp ăn cộng đồng, nơi chế biến thức ăn có phải được thiết kế theo nguyên lý 1 chiều ko?
a) Có b) Không
Câu 36. Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?
a) Sử dụng theo chỉ dẫn ghi trên nhãn b) Dùng các hóa chất có màu, hương vị bền, bóng
Câu 37. Tại bếp ăn cộng đồng, sắm vật liệu thực phẩm như thế nào là sai?
a) Có giao kèo sắm vật liệu thực phẩm b) Mua theo giới thiệu, ko ân cần tới xuất xứ, nguồn gốc
Câu 38. Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng 1 khu vực ko?
a) Có b) Không
Câu 39. Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn cộng đồng ít ra bao lăm giờ bắt đầu từ lúc thức ăn được chế biến xong?
a) 12h b) 24h
Câu 40. Tại bếp ăn cộng đồng có phải biên chép, lưu thông tin về nguồn gốc, tên nhà phân phối vật liệu thực phẩm?
a) Cób) Không

………, ngày …. tháng …… 5 2020
Người làm bài thu hoạch

…………………………………….

[rule_2_plain] [rule_3_plain]

#Bài #thu #hoạch #tập #huấn #toàn #vệ #sinh #thực #phẩm #5 #học

Bài thu hoạch huấn luyện An toàn vệ sinh thực phẩm 5 học 2020 – 2021

Sau lúc học xong lớp huấn luyện An toàn vệ sinh thực phẩm, các thầy cô giáo phải làm bài thu hoạch huấn luyện ATVSTP, với thời kì 90 phút. Đề bài thu hoạch gồm 40 câu hỏi trắc nghiệm quay quanh vấn đề liên can an toàn thực phẩm. Mời thầy cô cùng theo dõi bài viết dưới đây:
Bài thu hoạch huấn luyện An toàn vệ sinh thực phẩm 5 học 2020 – 2021

Phòng GD&ĐT TP……..
Trường Măng non………

ĐỀ BÀI THU HOẠCH TẬP HUẤN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨMNăm học 2020 – 2021
Họ và tên: ……………………………………………………..
Chức vụ: ……………………………………………………….
(Thời gian làm bài 90 phút, học viên làm luôn vào đề, khoanh tròn vào ý đúng)
Câu 1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải phục vụ những nhóm điều kiện nào sau đây để bảo đảm an toàn thực phẩm?
a) Điều kiện về cơ sởb) Điều kiện về trang thiết bị, dụng cục) Điều kiện về con ngườid) Cả 3 điều kiện trên
Câu 2. Cơ quan y tế nào có thẩm quyền cấp Giđấy công nhận đủ sức khoẻ?
a) Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lênb) Bất cứ cơ sở y tế nào
Câu 3. Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có trị giá trong thời hạn bao lăm 5?
a) 1 nămb) 2 nămc) 3 5
Câu 4. Giđấy công nhận tri thức về an toàn thực phẩm có trị giá trong thời hạn bao lăm 5?
a) 1 nămb) 3 nămc) 5 5
Câu 5. Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi trong trường hợp nào sau đây?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko hoạt động ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống đã đăng ký.b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩmc) Cả a và b
Câu 6. Thực phẩm phải được thu hồi trong trường hợp nào?
a) Thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn bán trên thị phần b) Thực phẩm bị hư hỏng trong công đoạn bảo quản c) Cả a và b
Câu 7. Các bề ngoài xử lý thực phẩm ko đảm bảo an toàn?
a) Tiêu hủy b) Chuyển mục tiêu sử dụngc) Cả 2 bề ngoài trên
Câu 8. Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh, thành thị trực thuộc trung ương cấp Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành thị trực thuộc tỉnh cấp Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh có quy mô kinh doanh từ 200 suất ăn/lần chuyên dụng cho trở lên.b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành thị trực thuộc tỉnh cấp Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh có quy mô kinh doanh dưới 200 suất ăn/lần chuyên dụng cho.
Câu 9. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko có Giđấy chứng thực đăng ký kinh doanh có thuộc nhân vật phải cấp Giđấy chứng thực cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
a) Có b) Không
Câu 10. Ủy ban dân chúng (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành thị trực thuộc tỉnh điều hành cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụb) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh từ 50-200 suất ăn/lần phục vục) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50 suất ăn/lần chuyên dụng cho
Câu 11. Trạm y tế xã, phường, thị trấn điều hành cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụb) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh từ 50-200 suất ăn/lần phục vục) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50suất ăn/lần chuyên dụng cho
Câu 12. Các hành vi bị cấm trong sử dụng phụ gia thực phẩm?
a) Sử dụng phụ gia thực phẩm vượt quá giới hạn cho phépb) Sử dụng phụ gia thực phẩm ko đúng nhân vật sử dụngc) Sử dụng phụ gia thực phẩm ko rõ xuất xứ, xuất xứd) Tất cả các hành vi trên
Câu 13. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải phục vụ đề nghị nào dưới đây?
a) Được cấp Giđấy công nhận tri thức về an toàn thực phẩm b) Được cấp Giđấy công nhận đủ sức khỏe theo quy định c) Cả 2 điều kiện trên
Câu 14. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tiến hành những quy định nào dưới đây về khám sức khỏe?
a) Trước lúc tuyển dụng b) Định kỳ ít ra 1 lần /5 c) Cả 2 trường hợp trên
Câu 15. Người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tiến hành?
a) Rửa sạch tay trước lúc chế biến thực phẩmb) Rửa sạch tay sau lúc đi vệ sinh c) Cả 2 trường hợp trên
Câu 16. Trong lúc chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko được?
a) Khạc nhổ b) Ăn kẹo cao su c) Cả 2 trường hợp trên
Câu 17. Người đang mắc viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham dự chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ko?
a) Có b) Không
Câu 18. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh lây nhiễm qua đường tiêu hóa, bị ỉa chảy cấp có được tiếp diễn làm việc hay ko?
a) Vẫn làm việc phổ biến b) Nghỉ việc và chữa bệnh lúc nào khỏi thì tiếp diễn làm việc
Câu 19. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp diễn làm việc hay ko?
a) Vẫn làm việc phổ biến nhưng chỉ cần đi bao tay, đeo khẩu trang b) Nghỉ việc và chữa bệnh lúc nào khỏi thì tiếp diễn làm việc
Câu 20. Trong công đoạn chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có được phép đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác ko?
a) Có b) Không
Câu 21. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được phép để móng tay dài, sơn móng tay?
a) Đúng b) Sai
Câu 22. Khi chia, gắp thức ăn, người trực tiếp chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống sử dụng?
a) Tay ko bốc trực tiếp b) Đũa, kẹp gắp, bao tay nilong sử dụng 1 lần
Câu 23. Khu vực chế biến thực phẩm ko cần xa cách với với nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm?
a) Đúng b) Sai
Câu 24. Bàn ăn tại cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải cao hơn mặt đất ít ra?
a) 30cm b) 60cm c) 90cm
Câu 25. Kho bảo quản thực phẩm ko cần bảo đảm các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng theo quy định của nhà cung cấp?
a) Đúng a) Sai
Câu 26. Cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có đủ phương tiện chứa đựng chất thải và rác thải đảm bảo vệ sinh ko?
a) Có b) Không
Câu 27. Có những mối nguy ô nhiễm thực phẩm nào sau đây?
a) Hóa học b) Sinh họcc) Vật lýd) Cả 3 mối nguy trên
Câu 28. Biện pháp nào sau đây dùng để xoá sổ vi khuẩn gây bệnh thông thường?
a) Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi 100 độ C) b) Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 tới 5 độ C)
Câu 29. Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?
a) Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm ≤b) Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnhc) Từ vật liệu bị ô nhiêmd) Từ trang thiết bị ko bảo đảm vệ sinhe) Cả 4 trường hợp trên ≤
Câu 30. Bao bì, phương tiện xúc tiếp trực tiếp với thực phẩm ko bảo đảm an toàn có khiến cho thực phẩm bị ô nhiễm ko?
a) Có b) Không
Câu 31 Có cần sử dụng phương tiện, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm 9 ko?
a) Có b) Không
Câu 32. Bảo quản thực phẩm ko đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?
a) Ô nhiễm thực phẩm b) Giảm chất lượng thực phẩm c) Cả a) và b
Câu 33. Nhãn thực phẩm bao gói sẵn cần có các nội dung nào?
a) Tên thực phẩm b) Khối lượng tịnh c) Hạn sử dụng d) Chỉ dẫn bảo quản đ) Địa chỉ sản xuấte) Cả 5 nội dung trên
Câu 34. Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo cho người nào?
a) Cơ sở y tế gần nhất b) Hội tiêu chuẩn và bảo vệ lợi quyền người tiêu dùng
Câu 35. Tại các bếp ăn cộng đồng, nơi chế biến thức ăn có phải được thiết kế theo nguyên lý 1 chiều ko?
a) Có b) Không
Câu 36. Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?
a) Sử dụng theo chỉ dẫn ghi trên nhãn b) Dùng các hóa chất có màu, hương vị bền, bóng
Câu 37. Tại bếp ăn cộng đồng, sắm vật liệu thực phẩm như thế nào là sai?
a) Có giao kèo sắm vật liệu thực phẩm b) Mua theo giới thiệu, ko ân cần tới xuất xứ, nguồn gốc
Câu 38. Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng 1 khu vực ko?
a) Có b) Không
Câu 39. Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn cộng đồng ít ra bao lăm giờ bắt đầu từ lúc thức ăn được chế biến xong?
a) 12h b) 24h
Câu 40. Tại bếp ăn cộng đồng có phải biên chép, lưu thông tin về nguồn gốc, tên nhà phân phối vật liệu thực phẩm?
a) Cób) Không

………, ngày …. tháng …… 5 2020
Người làm bài thu hoạch

…………………………………….

[rule_2_plain] [rule_3_plain]

#Bài #thu #hoạch #tập #huấn #toàn #vệ #sinh #thực #phẩm #5 #học


#Bài #thu #hoạch #tập #huấn #toàn #vệ #sinh #thực #phẩm #5 #học

Vik News

Vik News

Viknews Việt Nam chuyên chia sẻ những kiến thức hữu ích về hôn nhân – gia đình, làm đẹp, kinh nghiệm làm mẹ, chăm sóc dinh dưỡng khi mang thai kỳ, trước sau sinh, son môi , sữa ong chúa, nhà cửa nội thất (cửa gỗ, đèn chùm trang trí, bàn ăn, tủ bếp..)……

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button