Cách trữ đông thịt cá cho bé ăn dặm giúp giữ trọn chất dinh dưỡng và an toàn

Cuộc sống hiện đại, các bậc phụ huynh thường không có nhiều thời gian để đi chợ và chuẩn bị thức ăn cho con cái mỗi ngày. Chúng ta thường chọn cách dự trữ thức ăn trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm.

Việc bảo quản thực phẩm sai cách không những khiến chúng mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có mà đôi khi còn khiến trẻ ngộ độc khi ăn. Từ thực tế đó, hôm nay Viknews Việt Nam xin chia sẻ một số bí quyết trữ đông thực phẩm vô cùng đơn giản nhưng lại hiệu quả. Nào, hãy cùng tìm hiểu nhé!

Video trữ đông thịt cho bé ăn dặm

Cách trữ đông thịt cá cho bé ăn dặm

Chúng ta vẫn thường lo lắng thịt cá bảo quản trong tủ lạnh lâu ngày sẽ không còn chất dinh dưỡng hay hương vị. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, nếu biết cách trữ đông thì thực phẩm sẽ không bị mất chất hay mất đi độ thơm ngon vốn có.

Cách trữ đông thịt cá cho bé ăn dặm giúp giữ trọn chất dinh dưỡng và an toànNếu biết cách trữ đông thì thực phẩm sẽ không bị mất chất hay mất đi độ thơm ngon vốn có
  • Cách trữ đông thịt và cách trữ đông thịt bò cho bé ăn dặm

Đối với thịt, trước khi trữ đông bạn cần sơ chế sạch sẽ. Sau đó cho thịt vào màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc, bọc kín rồi mới cho vào ngăn đông. Làm như thế sẽ hạn chế được sự xâm nhập của vi khuẩn gây ôi thiu.

Đồng thời, lượng nước trong thịt cũng được giữ vẹn, hạn chế tình trạng thịt bị đông cứng quá mức.

Về nhiệt độ, khi trữ đông thịt các mẹ nên điều chỉnh nhiệt độ thấp, khoảng – 25 độ. Tuyệt đối không tăng hoặc giảm nhiệt độ đột ngột sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Ở nhiệt độ này, có thể giữ thịt được khoảng 5 – 7 ngày.

Nếu bảo quản ở ngăn mát, các mẹ cũng sẽ thực hiện tương tự. Tuy nhiên, hạn sử dụng của thịt chỉ kéo dài  khoảng 3 ngày. Sau 3 ngày, nên bỏ đi vì lúc này thịt đã nhiễm khuẩn, màu sắc và mùi vị đã dần biến đổi. Sẽ rất nguy hiểm nếu trẻ ăn phải.

Xem thêm: Bé 7 tháng tuổi ăn được gì? Nguyên tắc khi cho bé ăn dặm sao cho đúng

  • Cách trữ đông cá cho bé ăn dặm

Đối với các loại cá, bạn cũng phải sơ chế thật sạch và để ráo nước. Sau đó dùng mạc bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín lại. Có thể cho vào một chiếc hộp càng tốt. Việc này giúp bảo quản cá tốt hơn, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn. Đồng thời, tránh lây mùi tanh sang các loại thực phẩm khác.

Cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm giúp giữ trọn chất dinh dưỡng và an toàn - Bí Mật Wiki

Cách rã đông thịt cá cho bé ăn dặm

Cách rã đông thịt cá cho bé ăn dặm cũng quan trọng không kém. Để có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương vị của thực phẩm mà không mất nhiều thời gian, nhất định các mẹ không thể bỏ qua các mẹo sau đây:

  • Rã đông bằng ngăn mát

Các mẹ nên lấy phần thực phẩm đã trữ đông ra và để vào ngăn mát khoảng 8 – 10 tiếng. Có thể rã đông vào ban đêm, vừa tiện lợi vừa tiết kiệm thời gian.

  • Dùng nước ấm hay hấp cách thủy

Nếu trước khi đi ngủ bạn quên để thịt cá từ ngăn đông xuống ngăn mát cũng không sao. Hãy để túi thức ăn vào thau nước ấm hoặc hấp cách thủy. Thực phẩm sẽ được rã đông nhanh chóng. Tuy nhiên, nên dán kín miệng túi đựng thực phẩm tránh để nước tràn vào bên trong.

  • Đặt cá thịt dưới vòi nước

Đặt cá thịt dưới vòi nước và xả nước liên tục cũng là một trong những cách rã đông phổ biến. Hãy xả nước mạnh nếu muốn đá tan nhanh và giữ trọn giá trị dinh dưỡng của thịt cá.

  • Rã đông bằng lò vi sóng

Đây cũng là một trong những phương pháp rã đông hiệu quả, được nhiều người tin tưởng áp dụng. Sau khi lấy thịt cá từ ngăn đông, bạn hãy cho chúng vào lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút.

Những lưu ý khi trữ đông thịt cá cho bé

Để đảm bảo sức khỏe cho bé, khi trữ đông thịt cá các mẹ nên lưu ý một số vấn đề sau:

Cách trữ đông thực phẩm an toàn cho những ngày giãn cách | Tin tức mới nhất 24h - Đọc Báo Lao Động online - Laodong.vn
  • Nên ghi rõ ngày tháng trữ đông và tên thực phẩm lên bao bì
  • Chỉ nên trữ đông tối đa một tuần để giữ nguyên chất dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho bé
  • Thực phẩm đã rã đông phải chế biến hết, không tiếp tục trữ đông lần nữa
  • Không sử dụng hộp thủy tinh để đựng thực phẩm trữ đông
  • Nên thường xuyên vệ sinh tủ lạnh, tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và phát triển

Cách bảo quản cá hồi cho bé ăn dặm

Dưới đây là cách trữ đông cá hồi cho bé ăn dặm

Cách bảo quản cá hồi đúng cách, để được lâu

Nếu bạn mua cá (cá tươi hoặc phi lê) để sử dụng trong ngày thì chỉ cần ướp đá – đối với cá nguyên con và cho vào tủ lạnh – đối với cá phi lê. Cá bảo quản theo phương thức này chỉ nên dùng trong vòng 24 giờ.

Nếu quyết định dùng không hết trong ngày thì bạn nên cho cá vào ngăn đông của tủ lạnh (hay gọi là cấp đông). Việc cấp đông cho cá có thể giúp cả bảo quản được từ 2 -3 tháng.

cách bảo quản cá hồi

Cách cấp đông cá hồi tại nhà an toàn và nhanh chóng

Đầu tiên bạn cần sơ chế thật sạch phần cá cần cấp đông. Có thể rửa bằng nước muối loãng hoặc để sát trùng vi khuẩn tự nhiên tồn tại trên cá. Điều này giúp cá có thể bảo quản được lâu và an toàn hơn.

Tiếp theo, bạn thoa một ít muối lên bề mặt của cá để tránh được vi khuẩn và giữ được các chất vốn có của cá.

Cho các vào túi bóng dùng để cấp đồng và cho cá vào tủ lạnh để tiến hành đông lạnh cá. Quá trình này cần được giữ liên tục, tránh bị gián đoạn để đảm bảo chất lượng và độ an toàn của thực phẩm.

cấp đông cho cá hồi (đông lạnh cá hồi)

Cách chế biến thịt trữ đông cho bé ăn dặm

Các bước

    1. Đối với cá, mình hấp chín trước khi trữ đông: mua cá về rửa sạch, để ráo nước, phi lê hoặc cắt lát tùy loại cá. Cho cá vào dĩa, thêm 1 vài lát gừng, hấp chín trong khoảng 5-10ph.

      Ăn dặm cho bé 6 -7-8 tháng: cách chuẩn bị nguyên liệu trữ đông bước làm 1 hình

    2. Sau khi hấp xong, gỡ bỏ xương, các mẹ nhớ làm cho kĩ vì dễ bị sót xương nhỏ. Cá không cần xay hoặc nghiền, chỉ cần bóp nhỏ, trữ đông, khi nấu với cháo mình rây qua rây thì thịt cá sẽ tơi ra.

      Ăn dặm cho bé 6 -7-8 tháng: cách chuẩn bị nguyên liệu trữ đông bước làm 2 hình

    3. Chia cá vào khay và trữ đông

      Ăn dặm cho bé 6 -7-8 tháng: cách chuẩn bị nguyên liệu trữ đông bước làm 3 hình

4. Đối với thịt heo, mình xay mịn và trữ đông thịt sống, khi nấu cháo cho bé thì lấy 1 phần ngâm với nước dùng (nước rau củ, nước dashi, nước mía…), khuấy cho thịt tan hết thì khi nấu sẽ không bị vón cục. Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước, cho vào máy xay xay mịn, chia khay và trữ đông.

Ăn dặm cho bé 6 -7-8 tháng: cách chuẩn bị nguyên liệu trữ đông bước làm 4 hình

5. Đối với thịt gà, mình cũng trữ đông thịt sống và cách làm tương tự thịt heo

6. Đối với tôm, mình rửa sạch, lột vỏ, bỏ hết chỉ đen ở sống lưng và dưới bụng, cho 1 ít dầu oliu vào chảo, đảo cho tôm vàng đều, chia khay và trữ đông nguyên con tôm đã đảo chín qua dầu oliu. Tôm thì có thể cho bé ăn thử từ 7,5 tháng, thử từ từ từng ít 1 xem phản ứng của bé và cẩn thận vì tôm dễ gây dị ứng

Cách bảo quản thịt cua cho bé ăn dặm

Mẹ chuẩn bị những khay nhựa ô vuông để giữ thực phẩm trong tủ lạnh cho bé. Mỗi ô vuông – một lượng thức ăn vừa phải, tránh lãng phí. Mỗi lần mẹ ước lượng thức ăn cho mỗi bữa của bé rã dông và cho vào ô thức ăn tương ứng. Sau khi dùng mẹ dễ dàng rửa sạch với nước rửa bát chuyên dụng.

Nghiền nhuyễn thức ăn rồi cho vào từng ô nhỏ trên khay. Có thể trộn. Mẹ có thể trộn thức ăn với sữa mẹ trước khi cho vào ngăn đá. Mẹ nên chọn sữa mẹ mới vắt, hoặc mẹ cũng có thể trộn sau khi thức ăn được rã đông.

Bảo quản khay thức ăn với lớp nilon chuyên dụng, có thể dãn nhãn thức ăn, ngày chế biến nếu cần.

Không nên đông lạnh lại thức ăn đã ra đông.

Sử dụng vài ngày đến tuần thức ăn đông lạnh, không nên để quá lâu. Các chuyên gia gợi ý, thức ăn bảo quản ngăng đá có thể bảo quản trong 3 tháng mà vẫn đảm bảo thành phần dinh dưỡng.

Các loại thịt để đông lạnh bảo quản dễ dàng hơn nhưng khi rã đông dễ bị thay đổi kết cấu và sắc màu. Vì thế, mẹ có thể chế biến, nghiền nhuyễn cho vào ngăn đá thay vì bảo quản thực phẩm tươi sống.

Hạn chế để thức ăn trong đồ thủy tinh vào ngăn đá bởi thủy tinh có thể nứt vỡ trong quá trình đông lạnh.

Cách bảo quản cháo rây cho bé

nên đựng trong hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh. Sau đó lấy phần cháo đã chia và phần đồ ăn kèm bảo quản trong ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng luôn trong ngày thì nên để ngăn mát. Nếu dùng qua đêm để ngăn đông là hợp lý nhất

Nên trữ đông thịt sống hay chín cho be an dặm kiểu nhật

Để ngăn chặn những nguy cơ vượt ngoài tầm kiểm soát trong việc trữ đông đồ ăn, bạn nên biết các nguyên tắc trữ đông đồ ăn đúng ngay từ đầu. Hãy nhớ rằng khi bạn trữ đông thực phẩm, bạn nên lưu ý 5 nguyên tắc sau:

  • Ngăn ngừa cháy tủ đông
  • Ngăn ngừa mất độ ẩm
  • Ngăn chặn việc ảm mùi sang các thực phẩm khác.
  • Sử dụng không gian tủ đông mà bạn có một cách khôn ngoan
  • Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm khi bạn làm đông thực phẩm

Chìa khóa để thực hiện các mục tiêu này nằm ở việc đóng gói thực phẩm và cách bạn lưu trữ thực phẩm. Dưới đây là các quy tắc vàng để thực hiện nguyên tắc trên:

  • Để càng ít không khí trong các ngăn chứa của chứa tủ đông càng tốt, bằng cách loại bỏ hết không khí khỏi các túi cấp đông trước khi bạn niêm phong chúng. Bạn nên sử dụng các thùng an toàn trong tủ đông phù hợp với lượng thực phẩm được cấp đông.
Túi cấp đông
Cần loại bỏ hết không khí trong túi cấp đông trước khi để vào ngăn đá
  • Bọc thịt và đồ nướng thật chặt bằng giấy bạc trước khi bạn đặt chúng vào túi cấp đông. Hãy nhớ rằng thịt đông lạnh trong bao bì từ cửa hàng (được bọc bằng lớp nilon và đặt trên khay xốp) không phải là cách lý tưởng để bảo quản tốt trong tủ đông. Tuy nhiên cách đó vẫn chấp nhận được nếu bạn sử dụng chúng trong vòng một tháng.
  • Để thực phẩm của bạn đóng băng nhanh nhất để có thể để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, hãy sử dụng các hộp đựng thức ăn nhỏ – với dung tích không lớn hơn 4 lít.
  • Làm lạnh thực phẩm còn nóng của bạn một cách nhanh chóng trước khi trữ đông bằng cách đặt chảo thức ăn nóng vào một hộp lớn chứa đầy đá hoặc nước đá, thường xuyên khuấy để giữ lạnh. Nếu bạn đang làm lạnh nhiều thực phẩm nóng, như một nồi lớn hầm cùng với ớt, hãy chia thành các hộp nhỏ và nông hơn.
  • Đóng gói hoặc cho vào túi sau đó dán nhãn hoặc chỉ đơn giản là bạn ghi ngày trữ đông vào đó, ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn sẽ sử dụng các thực phẩm này trong vòng một hoặc hai tuần.
  • Đặt các hộp thực phẩm này ở nơi lạnh nhất trong tủ đông của bạn nếu có thể, cho đến khi chúng hoàn toàn đông lạnh.
  • Làm tan thực phẩm ở nhiệt độ phòng chỉ tốt đối các loại bánh nướng xốp, bánh mì và các loại bánh nướng khác. Đối với các thứ thực phẩm khác, hãy chọn cách rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc rã đông bằng lò vi sóng và sử dụng chế độ “tan băng”.
  • Cố gắng sử dụng thực phẩm đông lạnh của bạn trong vòng hai đến ba tháng.

Với những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây, hy vọng các mẹ đã biết cách trữ động thịt cá cho bé ăn dặm giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng và hương vị. Hãy tiếp tục truy cập website Viknews Việt Nam để cập nhật những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng cho bé nhé!

Đỗ Thủy

Tôi là Đỗ Thủy, tôi viết blog để chia sẻ các kiến thức hay đến các bạn. Chúc các bạn tìm được thông tin mình cần! Xin cảm ơn đã đọc và theo dõi blog của tôi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button