Ẩm thực

Đổi vị với 5 cách làm đùi gà chiên giòn rụm, ăn cực cuốn cực kì đơn giản tại nhà

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách chiên gà giòn không cần bột
  • Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất
  • Cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn
  • Cách chiên gà giòn như KFC
  • Cách làm gà rán KFC
  • Cách làm gà rán không cần bột chiên 
  • Cách làm gà rán chiên 
  • Cách làm gà chiên giòn đơn giản

Đùi gà chiên giòn là món ăn hấp dẫn, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng Vik News đổi vị với 5 cách làm đùi gà chiên giòn rụm, ăn cực cuốn sau đây nhé.

 Đùi gà chiên xù kiểu KFC

Nguyên liệu:

  • Đùi gà: 3 cái
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Tương ớt hoặc ớt bột: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu xay: 1 ít
  • Bột chiên xù: 50g
  • Bột mì hoặc bột chiên giòn: 100g
  • Sữa tươi không đường: 250ml

Cách làm đùi gà rán KFC:

  • Rửa sạch đùi gà bằng nước muối pha loãng, dùng nĩa xăm vào thịt cho dễ thấm gia vị và chín đều bên trong.
  • Cho 200ml sữa tươi không đường vào tô thịt gà, ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi chắt bỏ sữa ra.
  • Trộn đều gà với hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay, tương ớt, ướp khoảng 15 phút. Nếu bạn không thích ăn cay thì có thể không cho tương ớt.
  • Hấp gà trong 15 – 20 phút để thịt chín từ bên trong, gắp ra, để nguội.
  • Chia bột mì làm 2 chén, mỗi chén 50g.
  • Cho vào tô 2 quả trứng gà, 50g bột mì, 50ml sữa tươi không đường, khuấy đều tay cho bột tan.
  • Nhúng gà lần lượt qua hỗn hợp trứng, bột mì, bột chiên xù. Nếu thích ăn lớp bột dày, bạn có thể nhúng thêm một lần qua hỗn hợp trứng, bột mì trước khi nhúng vào bột chiên xù.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu, mở lửa to, cho đùi gà vào chiên, trở đều hai mặt, được một lát thì giảm lửa nhỏ xuống.
  • Đến khi đùi gà đã chín vàng thì gắp ra để ráo dầu là hoàn tất.
  • Khi thưởng thức có thể chấm kèm tương cà hoặc tương ớt, ăn với cơm, xà lách, cà chua.

 

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)

Đùi gà chiên nước tương

Nguyên liệu:

  • Đùi gà: 4 cái
  • Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
  • Nước tương: 3 muỗng canh
  • Rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng: 1 muỗng cà phê
  • Mạch nha dạng nước: 1,5 muỗng canh
  • Muối
  • Giấm: 3 muỗng canh

Cách chiên đùi gà nước tương:

  • Ngâm gà với giấm và 2 muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi.
  • Khứa 2 đường xéo trên gà để dễ thấm gia vị. Ngâm gà với nước ấm khoảng 3 phút, bóp mạnh tay để loại bỏ máu bầm trong đùi gà rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
  • Ướp gà với nửa muỗng cà phê muối, tiêu xay trong khoảng 10 phút.
  • Làm nước sốt: trộn đều nước tương, mạch nha, rượu Mai Quế Lộ.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn, cho gà vào chiên một lát thì chỉnh lửa vừa, đến khi gà vàng giòn thì gắp ra để vào rổ hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu.
  • Trút hết dầu ra, chỉnh lửa nhỏ nhất, cho hỗn hợp nước sốt vào nấu đến khi hơi sánh lại thì tăng lửa lên, cho gà vào, đảo đều khoảng 30 giây thì cho ra đĩa.

?

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)

Đùi gà chiên giòn với muối ớt

Nguyên liệu:

  • Đùi gà: 10 cái
  • Bột mì: 70g
  • Bột muối ớt: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 100ml
  • Giấm: 1 ít
  • Muối: 1 ít
  • Trứng gà: 3 quả

Cách làm đùi gà chiên giòn với muối ớt:

  • Ngâm đùi gà trong hỗn hợp muối và giấm trong 3 – 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
  • Khuấy đều hỗn hợp bột mì, trứng và nước. Lượng nước gia giảm sao cho hỗn hợp bột không quá lỏng mà cũng không quá đặc, có độ sánh vừa phải.
  • Cho thêm bột muối ớt vào tiếp tục khuấy cho hỗn hợp quyện hòa vào nhau hoàn toàn.
  • Nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột mì cho bám đều.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, cho gà vào chiên đến khi chín vàng thì gắp ra để ráo dầu là hoàn tất.

Cách làm đùi gà chiên xù

Nguyên liệu làm Đùi gà chiên xù Cho 4 người

Đùi gà 500 gram Gừng 1 nhánh Rượu 2 muỗng canh Trứng gà 4 quả Bột mì 50 gram Bột chiên xù 300 gram Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua đùi gà ngon, sạch

  • Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, phần thịt bên trong thì có màu đỏ hồng tự nhiên.
  • Nên chọn những đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, ngoài ra khi sờ vào phần thịt thấy khá săn chắc và đàn hồi tốt.
  • Tránh chọn đùi gà có màu sắc tái nhợt, phần thịt có nhiều vết bầm do gà đã bị chết trước khi làm thịt, ngoài ra không chọn đùi gà to bất thường vì có thể đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.

Cách chế biến Đùi gà chiên xù

  • Sơ chế đùi gà

    Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, đùi gà mua về các bạn mang đi bóp với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.

    Cách sơ chế đùi gà không hôi 

    • Cách 1: Bạn pha hỗn hợp giấm và muối, sau đó thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong khoảng từ 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là chế biến được rồi.
    • Cách 2: Ngâm gà trong hỗn hợp chanh với muối trong khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo.

    Dùng kéo cắt phần gân bên dưới đùi, sau đó cắt dọc lên khoảng 1/2 đùi rồi dùng tay lóc phần thịt ra khỏi xương, vuốt thịt gà tạo thành dạng củ tỏi như dưới hình.

     





  • Ướp đùi gà

    Cho đùi gà vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh rượu, bạn trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho đùi gà thấm gia vị.





  • Tẩm bột đùi gà

    Bạn đập 4 quả trứng gà cho và tô rồi đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau.

    Thịt gà sau khi đã thấm gia vị, bạn lần lượt áo gà qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù.

     




  • Chiên đùi gà

    Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và bật bếp chờ dầu nóng

    Mách nhỏ: Để kiểm tra độ nóng của dầu bạn nhúng đầu đũa vào chảo, nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã già, có thể bắt đầu chiên.

    Khi dầu nóng bạn cho từ từ từng chiếc đùi gà vào, chiên ở lửa vừa và nhỏ khoảng 10 – 15 phút (tùy vào kích cỡ) để đùi gà có thời gian chín và vàng đều 2 mặt.


    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp


  • Thành phẩm

    Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa đùi gà chiên xù vàng ươm, nóng hổi để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!

    Đùi gà chiên xù có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, không hề bị khô, đồng thời thấm gia vị đậm đà.

    Dọn gà ra dĩa, kèm với 1 ít tương ớt hay sốt mayonnaise và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp


Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm đùi gà chiên giòn

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 chiếc Đùi gà
  • Chanh hoặc giấm
  • Gói ngũ vị hương
  • Bột ngọt
  • Hạt tiêu
  • Hạt nêm
  • Muối
  • Bột hồi
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Nước tương
  • Đường
  • Dầu ăn

Các dụng cụ cần thiết: Chảo chiên chống dính, đũa, muôi, thìa, bát tô, đĩa, …

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Sơ chế nguyên liệu

  • Đùi gà mua về rửa sạch, nhặt những chiếc lông còn sót sau đó cho vào bát tô, thêm chút muối trắng và giấm hoặc chanh để khử sạch mùi hôi, dùng tay bóp sạch, chà lên từng vùng của đùi gà. Rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước, nếu muốn nhanh hơn thì có thể dùng giấy để thấm cho khô.
  • Hành khô, tỏi: bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ.

Chế biến đùi gà chiên giòn cực ngon

  • Ướp đùi gà với hành, tỏi băm, cùng với 1 thìa ngũ vị hương để tạo màu đẹp, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột hồi, 1 muôi canh nước tương, 1 thìa đường trắng. Cho tất cả vào trộn đều với nhau, dùng găng tay để trộn, xoa bóp đùi gà cho ngấm đầy đủ các gia vị trên.
  • Cho đùi gà ướp vào bát hoặc túi nilon rồi bọc kín lại, cho lên ngăn mát tủ lạnh khoảng ít nhất 2 tiếng trước khi chiên. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể ướp và để trong tủ qua đêm, đùi gà ngấm đẫm vị thì khi ăn mới ngon.

  • Khi bỏ đùi gà ướp từ tủ lạnh ra, bạn dùng nước sôi dội lên từng chiếc đùi gà để các gia vị trôi bớt xuống, như vậy khi chiên đùi gà sẽ không bị cháy.
  • Cho chảo lên bếp, đun 500 ml dầu ăn đến khi hơi sôi thì cho đùi gà vào chiên. Việc cho nhiều dầu ăn giúp cho đùi gà được tiếp xúc gần như hoàn toàn trong dầu, màu sẽ vàng đều và đẹp hơn so với việc dùng ít dầu. Khi chiên, bạn dùng muôi múc dầu tưới lên trên cho chín đều.
  • Sau khi các miếng đùi gà chín và đều màu, bạn vớt chúng ra đĩa, dùng giấy thấm cho bớt dầu đi.

Thưởng thức món ăn

  • Đùi gà chiên giòn vị ngon với từng thớ thịt đùi mềm nóng hổi. Chấm với nước tương ớt cay, trộn thêm chút tương cà ngọt, bên cạnh một ly nước ngọt, bạn hãy cảm nhận xem nó có đúng vị khi chúng ta đến ăn ở nhà hàng không nhé. YummyDay tin chắc rằng món đùi gà chiên giòn này sẽ hấp dẫn các bạn đến miếng ăn cuối cùng luôn.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến thành công món đùi gà chiên giòn rụm với5 hương vị hoàn toàn khác biệt đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách chiên gà giòn không cần bột
  • Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất
  • Cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn
  • Cách chiên gà giòn như KFC
  • Cách làm gà rán KFC
  • Cách làm gà rán không cần bột chiên 
  • Cách làm gà rán chiên 
  • Cách làm gà chiên giòn đơn giản

Thông tin thêm

Đổi vị với 5 cách làm đùi gà chiên giòn rụm, ăn cực cuốn cực kì đơn giản tại nhà

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách chiên gà giòn không cần bột
Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất
Cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn
Cách chiên gà giòn như KFC
Cách làm gà rán KFC
Cách làm gà rán không cần bột chiên xù
Cách làm gà rán chiên xù
Cách làm gà chiên giòn đơn giản

Đùi gà chiên giòn là món ăn hấp dẫn, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng Vik News đổi vị với 5 cách làm đùi gà chiên giòn rụm, ăn cực cuốn sau đây nhé.

 Đùi gà chiên xù kiểu KFC

Nguyên liệu:
Đùi gà: 3 cái
Trứng gà: 2 quả
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Muối: ½ muỗng cà phê
Tương ớt hoặc ớt bột: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 ít
Bột chiên xù: 50g
Bột mì hoặc bột chiên giòn: 100g
Sữa tươi không đường: 250ml
Cách làm đùi gà rán KFC:

Rửa sạch đùi gà bằng nước muối pha loãng, dùng nĩa xăm vào thịt cho dễ thấm gia vị và chín đều bên trong.
Cho 200ml sữa tươi không đường vào tô thịt gà, ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi chắt bỏ sữa ra.
Trộn đều gà với hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay, tương ớt, ướp khoảng 15 phút. Nếu bạn không thích ăn cay thì có thể không cho tương ớt.
Hấp gà trong 15 – 20 phút để thịt chín từ bên trong, gắp ra, để nguội.
Chia bột mì làm 2 chén, mỗi chén 50g.
Cho vào tô 2 quả trứng gà, 50g bột mì, 50ml sữa tươi không đường, khuấy đều tay cho bột tan.
Nhúng gà lần lượt qua hỗn hợp trứng, bột mì, bột chiên xù. Nếu thích ăn lớp bột dày, bạn có thể nhúng thêm một lần qua hỗn hợp trứng, bột mì trước khi nhúng vào bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu, mở lửa to, cho đùi gà vào chiên, trở đều hai mặt, được một lát thì giảm lửa nhỏ xuống.
Đến khi đùi gà đã chín vàng thì gắp ra để ráo dầu là hoàn tất.
Khi thưởng thức có thể chấm kèm tương cà hoặc tương ớt, ăn với cơm, xà lách, cà chua.
 
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)
Đùi gà chiên nước tương

Nguyên liệu:
Đùi gà: 4 cái
Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
Nước tương: 3 muỗng canh
Rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng: 1 muỗng cà phê
Mạch nha dạng nước: 1,5 muỗng canh
Muối
Giấm: 3 muỗng canh
Cách chiên đùi gà nước tương:

Ngâm gà với giấm và 2 muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi.
Khứa 2 đường xéo trên gà để dễ thấm gia vị. Ngâm gà với nước ấm khoảng 3 phút, bóp mạnh tay để loại bỏ máu bầm trong đùi gà rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
Ướp gà với nửa muỗng cà phê muối, tiêu xay trong khoảng 10 phút.
Làm nước sốt: trộn đều nước tương, mạch nha, rượu Mai Quế Lộ.
Bắc chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn, cho gà vào chiên một lát thì chỉnh lửa vừa, đến khi gà vàng giòn thì gắp ra để vào rổ hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Trút hết dầu ra, chỉnh lửa nhỏ nhất, cho hỗn hợp nước sốt vào nấu đến khi hơi sánh lại thì tăng lửa lên, cho gà vào, đảo đều khoảng 30 giây thì cho ra đĩa.
?
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)
Đùi gà chiên giòn với muối ớt

Nguyên liệu:
Đùi gà: 10 cái
Bột mì: 70g
Bột muối ớt: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 100ml
Giấm: 1 ít
Muối: 1 ít
Trứng gà: 3 quả
Cách làm đùi gà chiên giòn với muối ớt:

Ngâm đùi gà trong hỗn hợp muối và giấm trong 3 – 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Khuấy đều hỗn hợp bột mì, trứng và nước. Lượng nước gia giảm sao cho hỗn hợp bột không quá lỏng mà cũng không quá đặc, có độ sánh vừa phải.
Cho thêm bột muối ớt vào tiếp tục khuấy cho hỗn hợp quyện hòa vào nhau hoàn toàn.
Nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột mì cho bám đều.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho gà vào chiên đến khi chín vàng thì gắp ra để ráo dầu là hoàn tất.
Cách làm đùi gà chiên xù
Nguyên liệu làm Đùi gà chiên xù Cho 4 người
Đùi gà 500 gram Gừng 1 nhánh Rượu 2 muỗng canh Trứng gà 4 quả Bột mì 50 gram Bột chiên xù 300 gram Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua đùi gà ngon, sạch
Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, phần thịt bên trong thì có màu đỏ hồng tự nhiên.
Nên chọn những đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, ngoài ra khi sờ vào phần thịt thấy khá săn chắc và đàn hồi tốt.
Tránh chọn đùi gà có màu sắc tái nhợt, phần thịt có nhiều vết bầm do gà đã bị chết trước khi làm thịt, ngoài ra không chọn đùi gà to bất thường vì có thể đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.

Cách chế biến Đùi gà chiên xù

Sơ chế đùi gà
Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, đùi gà mua về các bạn mang đi bóp với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Cách sơ chế đùi gà không hôi 
Cách 1: Bạn pha hỗn hợp giấm và muối, sau đó thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong khoảng từ 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là chế biến được rồi.
Cách 2: Ngâm gà trong hỗn hợp chanh với muối trong khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo.1
Dùng kéo cắt phần gân bên dưới đùi, sau đó cắt dọc lên khoảng 1/2 đùi rồi dùng tay lóc phần thịt ra khỏi xương, vuốt thịt gà tạo thành dạng củ tỏi như dưới hình.
 

2Ướp đùi gà
Cho đùi gà vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh rượu, bạn trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho đùi gà thấm gia vị.

3Tẩm bột đùi gà
Bạn đập 4 quả trứng gà cho và tô rồi đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau.
Thịt gà sau khi đã thấm gia vị, bạn lần lượt áo gà qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù.
 

4Chiên đùi gà
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và bật bếp chờ dầu nóng
Mách nhỏ: Để kiểm tra độ nóng của dầu bạn nhúng đầu đũa vào chảo, nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã già, có thể bắt đầu chiên.
Khi dầu nóng bạn cho từ từ từng chiếc đùi gà vào, chiên ở lửa vừa và nhỏ khoảng 10 – 15 phút (tùy vào kích cỡ) để đùi gà có thời gian chín và vàng đều 2 mặt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa đùi gà chiên xù vàng ươm, nóng hổi để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!
Đùi gà chiên xù có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, không hề bị khô, đồng thời thấm gia vị đậm đà.
Dọn gà ra dĩa, kèm với 1 ít tương ớt hay sốt mayonnaise và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm đùi gà chiên giòn

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Chuẩn bị nguyên liệu
4 chiếc Đùi gà
Chanh hoặc giấm
Gói ngũ vị hương
Bột ngọt
Hạt tiêu
Hạt nêm
Muối
Bột hồi
Hành khô
Tỏi
Nước tương
Đường
Dầu ăn
Các dụng cụ cần thiết: Chảo chiên chống dính, đũa, muôi, thìa, bát tô, đĩa, …

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà mua về rửa sạch, nhặt những chiếc lông còn sót sau đó cho vào bát tô, thêm chút muối trắng và giấm hoặc chanh để khử sạch mùi hôi, dùng tay bóp sạch, chà lên từng vùng của đùi gà. Rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước, nếu muốn nhanh hơn thì có thể dùng giấy để thấm cho khô.
Hành khô, tỏi: bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ.
Chế biến đùi gà chiên giòn cực ngon

Ướp đùi gà với hành, tỏi băm, cùng với 1 thìa ngũ vị hương để tạo màu đẹp, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột hồi, 1 muôi canh nước tương, 1 thìa đường trắng. Cho tất cả vào trộn đều với nhau, dùng găng tay để trộn, xoa bóp đùi gà cho ngấm đầy đủ các gia vị trên.
Cho đùi gà ướp vào bát hoặc túi nilon rồi bọc kín lại, cho lên ngăn mát tủ lạnh khoảng ít nhất 2 tiếng trước khi chiên. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể ướp và để trong tủ qua đêm, đùi gà ngấm đẫm vị thì khi ăn mới ngon.

Khi bỏ đùi gà ướp từ tủ lạnh ra, bạn dùng nước sôi dội lên từng chiếc đùi gà để các gia vị trôi bớt xuống, như vậy khi chiên đùi gà sẽ không bị cháy.
Cho chảo lên bếp, đun 500 ml dầu ăn đến khi hơi sôi thì cho đùi gà vào chiên. Việc cho nhiều dầu ăn giúp cho đùi gà được tiếp xúc gần như hoàn toàn trong dầu, màu sẽ vàng đều và đẹp hơn so với việc dùng ít dầu. Khi chiên, bạn dùng muôi múc dầu tưới lên trên cho chín đều.
Sau khi các miếng đùi gà chín và đều màu, bạn vớt chúng ra đĩa, dùng giấy thấm cho bớt dầu đi.
Thưởng thức món ăn

Đùi gà chiên giòn vị ngon với từng thớ thịt đùi mềm nóng hổi. Chấm với nước tương ớt cay, trộn thêm chút tương cà ngọt, bên cạnh một ly nước ngọt, bạn hãy cảm nhận xem nó có đúng vị khi chúng ta đến ăn ở nhà hàng không nhé. YummyDay tin chắc rằng món đùi gà chiên giòn này sẽ hấp dẫn các bạn đến miếng ăn cuối cùng luôn.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến thành công món đùi gà chiên giòn rụm với5 hương vị hoàn toàn khác biệt đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách chiên gà giòn không cần bột
Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất
Cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn
Cách chiên gà giòn như KFC
Cách làm gà rán KFC
Cách làm gà rán không cần bột chiên xù
Cách làm gà rán chiên xù
Cách làm gà chiên giòn đơn giản

#Đổi #vị #với #cách #làm #đùi #gà #chiên #giòn #rụm #ăn #cực #cuốn #cực #kì #đơn #giản #tại #nhà

Đổi vị với 5 cách làm đùi gà chiên giòn rụm, ăn cực cuốn cực kì đơn giản tại nhà

Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách chiên gà giòn không cần bột
Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất
Cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn
Cách chiên gà giòn như KFC
Cách làm gà rán KFC
Cách làm gà rán không cần bột chiên xù
Cách làm gà rán chiên xù
Cách làm gà chiên giòn đơn giản

Đùi gà chiên giòn là món ăn hấp dẫn, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng Vik News đổi vị với 5 cách làm đùi gà chiên giòn rụm, ăn cực cuốn sau đây nhé.

 Đùi gà chiên xù kiểu KFC

Nguyên liệu:
Đùi gà: 3 cái
Trứng gà: 2 quả
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Muối: ½ muỗng cà phê
Tương ớt hoặc ớt bột: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 ít
Bột chiên xù: 50g
Bột mì hoặc bột chiên giòn: 100g
Sữa tươi không đường: 250ml
Cách làm đùi gà rán KFC:

Rửa sạch đùi gà bằng nước muối pha loãng, dùng nĩa xăm vào thịt cho dễ thấm gia vị và chín đều bên trong.
Cho 200ml sữa tươi không đường vào tô thịt gà, ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi chắt bỏ sữa ra.
Trộn đều gà với hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay, tương ớt, ướp khoảng 15 phút. Nếu bạn không thích ăn cay thì có thể không cho tương ớt.
Hấp gà trong 15 – 20 phút để thịt chín từ bên trong, gắp ra, để nguội.
Chia bột mì làm 2 chén, mỗi chén 50g.
Cho vào tô 2 quả trứng gà, 50g bột mì, 50ml sữa tươi không đường, khuấy đều tay cho bột tan.
Nhúng gà lần lượt qua hỗn hợp trứng, bột mì, bột chiên xù. Nếu thích ăn lớp bột dày, bạn có thể nhúng thêm một lần qua hỗn hợp trứng, bột mì trước khi nhúng vào bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu, mở lửa to, cho đùi gà vào chiên, trở đều hai mặt, được một lát thì giảm lửa nhỏ xuống.
Đến khi đùi gà đã chín vàng thì gắp ra để ráo dầu là hoàn tất.
Khi thưởng thức có thể chấm kèm tương cà hoặc tương ớt, ăn với cơm, xà lách, cà chua.
 
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)
Đùi gà chiên nước tương

Nguyên liệu:
Đùi gà: 4 cái
Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
Nước tương: 3 muỗng canh
Rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng: 1 muỗng cà phê
Mạch nha dạng nước: 1,5 muỗng canh
Muối
Giấm: 3 muỗng canh
Cách chiên đùi gà nước tương:

Ngâm gà với giấm và 2 muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi.
Khứa 2 đường xéo trên gà để dễ thấm gia vị. Ngâm gà với nước ấm khoảng 3 phút, bóp mạnh tay để loại bỏ máu bầm trong đùi gà rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
Ướp gà với nửa muỗng cà phê muối, tiêu xay trong khoảng 10 phút.
Làm nước sốt: trộn đều nước tương, mạch nha, rượu Mai Quế Lộ.
Bắc chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn, cho gà vào chiên một lát thì chỉnh lửa vừa, đến khi gà vàng giòn thì gắp ra để vào rổ hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Trút hết dầu ra, chỉnh lửa nhỏ nhất, cho hỗn hợp nước sốt vào nấu đến khi hơi sánh lại thì tăng lửa lên, cho gà vào, đảo đều khoảng 30 giây thì cho ra đĩa.
?
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)
Đùi gà chiên giòn với muối ớt

Nguyên liệu:
Đùi gà: 10 cái
Bột mì: 70g
Bột muối ớt: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 100ml
Giấm: 1 ít
Muối: 1 ít
Trứng gà: 3 quả
Cách làm đùi gà chiên giòn với muối ớt:

Ngâm đùi gà trong hỗn hợp muối và giấm trong 3 – 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Khuấy đều hỗn hợp bột mì, trứng và nước. Lượng nước gia giảm sao cho hỗn hợp bột không quá lỏng mà cũng không quá đặc, có độ sánh vừa phải.
Cho thêm bột muối ớt vào tiếp tục khuấy cho hỗn hợp quyện hòa vào nhau hoàn toàn.
Nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột mì cho bám đều.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho gà vào chiên đến khi chín vàng thì gắp ra để ráo dầu là hoàn tất.
Cách làm đùi gà chiên xù
Nguyên liệu làm Đùi gà chiên xù Cho 4 người
Đùi gà 500 gram Gừng 1 nhánh Rượu 2 muỗng canh Trứng gà 4 quả Bột mì 50 gram Bột chiên xù 300 gram Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua đùi gà ngon, sạch
Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, phần thịt bên trong thì có màu đỏ hồng tự nhiên.
Nên chọn những đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, ngoài ra khi sờ vào phần thịt thấy khá săn chắc và đàn hồi tốt.
Tránh chọn đùi gà có màu sắc tái nhợt, phần thịt có nhiều vết bầm do gà đã bị chết trước khi làm thịt, ngoài ra không chọn đùi gà to bất thường vì có thể đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.

Cách chế biến Đùi gà chiên xù

Sơ chế đùi gà
Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, đùi gà mua về các bạn mang đi bóp với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Cách sơ chế đùi gà không hôi 
Cách 1: Bạn pha hỗn hợp giấm và muối, sau đó thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong khoảng từ 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là chế biến được rồi.
Cách 2: Ngâm gà trong hỗn hợp chanh với muối trong khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo.1
Dùng kéo cắt phần gân bên dưới đùi, sau đó cắt dọc lên khoảng 1/2 đùi rồi dùng tay lóc phần thịt ra khỏi xương, vuốt thịt gà tạo thành dạng củ tỏi như dưới hình.
 

2Ướp đùi gà
Cho đùi gà vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh rượu, bạn trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho đùi gà thấm gia vị.

3Tẩm bột đùi gà
Bạn đập 4 quả trứng gà cho và tô rồi đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau.
Thịt gà sau khi đã thấm gia vị, bạn lần lượt áo gà qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù.
 

4Chiên đùi gà
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và bật bếp chờ dầu nóng
Mách nhỏ: Để kiểm tra độ nóng của dầu bạn nhúng đầu đũa vào chảo, nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã già, có thể bắt đầu chiên.
Khi dầu nóng bạn cho từ từ từng chiếc đùi gà vào, chiên ở lửa vừa và nhỏ khoảng 10 – 15 phút (tùy vào kích cỡ) để đùi gà có thời gian chín và vàng đều 2 mặt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa đùi gà chiên xù vàng ươm, nóng hổi để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!
Đùi gà chiên xù có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, không hề bị khô, đồng thời thấm gia vị đậm đà.
Dọn gà ra dĩa, kèm với 1 ít tương ớt hay sốt mayonnaise và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm đùi gà chiên giòn

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Chuẩn bị nguyên liệu
4 chiếc Đùi gà
Chanh hoặc giấm
Gói ngũ vị hương
Bột ngọt
Hạt tiêu
Hạt nêm
Muối
Bột hồi
Hành khô
Tỏi
Nước tương
Đường
Dầu ăn
Các dụng cụ cần thiết: Chảo chiên chống dính, đũa, muôi, thìa, bát tô, đĩa, …

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà mua về rửa sạch, nhặt những chiếc lông còn sót sau đó cho vào bát tô, thêm chút muối trắng và giấm hoặc chanh để khử sạch mùi hôi, dùng tay bóp sạch, chà lên từng vùng của đùi gà. Rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước, nếu muốn nhanh hơn thì có thể dùng giấy để thấm cho khô.
Hành khô, tỏi: bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ.
Chế biến đùi gà chiên giòn cực ngon

Ướp đùi gà với hành, tỏi băm, cùng với 1 thìa ngũ vị hương để tạo màu đẹp, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột hồi, 1 muôi canh nước tương, 1 thìa đường trắng. Cho tất cả vào trộn đều với nhau, dùng găng tay để trộn, xoa bóp đùi gà cho ngấm đầy đủ các gia vị trên.
Cho đùi gà ướp vào bát hoặc túi nilon rồi bọc kín lại, cho lên ngăn mát tủ lạnh khoảng ít nhất 2 tiếng trước khi chiên. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể ướp và để trong tủ qua đêm, đùi gà ngấm đẫm vị thì khi ăn mới ngon.

Khi bỏ đùi gà ướp từ tủ lạnh ra, bạn dùng nước sôi dội lên từng chiếc đùi gà để các gia vị trôi bớt xuống, như vậy khi chiên đùi gà sẽ không bị cháy.
Cho chảo lên bếp, đun 500 ml dầu ăn đến khi hơi sôi thì cho đùi gà vào chiên. Việc cho nhiều dầu ăn giúp cho đùi gà được tiếp xúc gần như hoàn toàn trong dầu, màu sẽ vàng đều và đẹp hơn so với việc dùng ít dầu. Khi chiên, bạn dùng muôi múc dầu tưới lên trên cho chín đều.
Sau khi các miếng đùi gà chín và đều màu, bạn vớt chúng ra đĩa, dùng giấy thấm cho bớt dầu đi.
Thưởng thức món ăn

Đùi gà chiên giòn vị ngon với từng thớ thịt đùi mềm nóng hổi. Chấm với nước tương ớt cay, trộn thêm chút tương cà ngọt, bên cạnh một ly nước ngọt, bạn hãy cảm nhận xem nó có đúng vị khi chúng ta đến ăn ở nhà hàng không nhé. YummyDay tin chắc rằng món đùi gà chiên giòn này sẽ hấp dẫn các bạn đến miếng ăn cuối cùng luôn.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến thành công món đùi gà chiên giòn rụm với5 hương vị hoàn toàn khác biệt đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách chiên gà giòn không cần bột
Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất
Cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn
Cách chiên gà giòn như KFC
Cách làm gà rán KFC
Cách làm gà rán không cần bột chiên xù
Cách làm gà rán chiên xù
Cách làm gà chiên giòn đơn giản

#Đổi #vị #với #cách #làm #đùi #gà #chiên #giòn #rụm #ăn #cực #cuốn #cực #kì #đơn #giản #tại #nhà


Tổng hợp: Vik News

Vik News

Viknews Việt Nam chuyên chia sẻ những kiến thức hữu ích về hôn nhân – gia đình, làm đẹp, kinh nghiệm làm mẹ, chăm sóc dinh dưỡng khi mang thai kỳ, trước sau sinh, son môi , sữa ong chúa, nhà cửa nội thất (cửa gỗ, đèn chùm trang trí, bàn ăn, tủ bếp..)……

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button