Health

โยเกิร์ต ทํามาจากอะไร มีสรรพคุณอะไรบ้าง ?

ภาพโดย Aline Ponce จาก Pixabay

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่ง เกิดจากการหมักของจุลินทรีย์แล้วเปรี้ยว มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มนม อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตไม่เพียงดีพอที่จะกินเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติของโยเกิร์ตและบำรุงผิวอีกด้วย มาดูประโยชน์ของโยเกิร์ตกัน

โยเกิร์ต

นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต (โยเกิร์ต) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนมสดพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลืองที่ใช้แบคทีเรีย Lactobacillus acidosis และ Streptococcus thermophilus เป็นหลักในการหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติก ทำให้เป็นกรดและมีรสเปรี้ยวมีความเป็นกรด-ด่างระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยวมี 2 ประเภท ประเภทแรกเป็นนมหมักที่มีลักษณะเป็นเครื่องดื่ม นมเปรี้ยวอีกประเภทหนึ่งคือของเหลวข้นที่เรียกว่าโยเกิร์ต

ภาพโดย Daniel Albany จาก Pixabay

โยเกิร์ตทำมาจากอะไร?

ทำโยเกิร์ตเองง่ายๆ ถ้าคุณมีโยเกิร์ต เริ่มด้วยการเคี่ยวนมสดและเพิ่มนมผง จากนั้นตั้งไว้ที่ 95 องศาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 45 องศา แล้วใส่โยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน คุณจะสามารถทำโยเกิร์ตของคุณเองได้ แต่ถ้าใครไม่ทิ้งโยเกิร์ต น้ำตาลก็ต้องหมักให้จุลินทรีย์เติบโตในนมผสมกับน้ำตาลที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติสักสองสามวันแล้วอุ่นเหมือนเดิมเพื่อทำพิธีให้เสร็จ

ประวัติโยเกิร์ต

นักประวัติศาสตร์มีความเห็นว่าโยเกิร์ตรวมอยู่ในโภชนาการของชาวธราเซียน ซึ่งเป็นบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของบัลแกเรีย ชาวธราเซียนเก่งในการต้อนแกะ คำว่า Thracian yog หมายถึง หนาหรือหนา และ urt หมายถึง นม Yog น่าจะเป็นส่วนผสมของทั้งสองข้างต้น ในสมัยโบราณ ราวศตวรรษที่ 4 ถึง 6 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวธราเซียนมีวิธีเก็บน้ำนมในถุงที่ทำจากหนังแกะ เมื่อเดินทาง ควรพกกระเป๋าใบนี้คาดเอว ความอบอุ่นของร่างกายผสานกับจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในหนังแกะ ทำให้ปฏิกิริยาการหมักเกิดขึ้นได้ นมในถุงกลายเป็นโยเกิร์ต

นักวิทยาศาสตร์บางคนคาดการณ์ว่า สิ่งที่อยู่ข้างหน้าโยเกิร์ตน่าจะเป็นนมหมักที่ใช้สำหรับดื่มหรือที่เรียกว่าคูมิส นมนี้ทำมาจากนมม้า โดยชนเผ่าก่อนบัลแกเรีย เช่น ชนเผ่าเร่ร่อนที่อพยพจากเอเชียไปยังคาบสมุทรมัลคานในปี 1224

ในยุโรปตะวันตก โยเกิร์ตปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในราชสำนักของกษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 แห่งฝรั่งเศสเมื่อพระองค์ประชวร พระมีอาการท้องอืด แพทย์ชาวตุรกีปฏิบัติต่อเขาด้วยโยเกิร์ตที่นำมาจากบัลแกเรีย สิ่งนี้ถูกรายงานโดยศาสตราจารย์คริสโตเฟอร์ Shomakov ในหนังสือบัลแกเรียโยเกิร์ตสุขภาพและอายุยืน

  • วันดื่มนมโลก วันดื่มนมโลก 1 มิถุนายน ของทุกปี

เมื่อไหร่จะกินโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นอาหารที่ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง เนื่องจากโยเกิร์ตมีกรดแลคติกซึ่งไม่สามารถให้ประโยชน์อย่างเต็มที่กับกระเพาะอาหารที่เป็นกรด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง ดังนั้นหากต้องการได้รับสารอาหารสูงสุด ควรทานโยเกิร์ตหลังรับประทานอาหาร

คุณควรกินโยเกิร์ตในตอนเช้า การลดน้ำหนักอย่างได้ผล ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ด้วยเงื่อนไขที่ว่า หากคุณต้องการกินโยเกิร์ตเพื่อลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ ต้องเลือกกินโยเกิร์ตรสธรรมชาติเท่านั้น ผสมกับผลไม้สด เช่น ส้ม กีวี สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือกล้วย และผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้กับร่างกายของคุณ ทำโยเกิร์ตหนึ่งถ้วยที่อุดมไปด้วยสารอาหาร และเมื่อร่างกายเต็มไปด้วยไฟเบอร์ ความรู้สึกหิวสำหรับมื้อต่อไปก็ลดลง ยังทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย

ภาพโดย Squirrel_photos จาก Pixabay

การลงโทษของโยเกิร์ต

อ้วน

แม้ว่าจะเป็นแลคโตส แต่ก็ไม่ใช่กลูโคสที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ทันที แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำตาลทำให้อ้วนได้ ถ้าเปรียบกับการทานผักจะช่วยเรื่องการขับถ่ายได้เช่นกัน ผักมีแคลอรีต่ำกว่ามาก

น้ำผึ้ง

ความหวานจากน้ำผึ้งที่เติมเข้าไป แคลอรี่หวานจากน้ำผึ้งคือแคลอรี่จากน้ำตาล กินน้ำผึ้งไม่ปลอดภัยเท่ากินน้ำตาล คนโบราณจึงใช้น้ำผึ้งเพื่อฆ่าเชื้อโรค แต่ผลข้างเคียงคือเนื้อเยื่อรอบ ๆ แผลเปลี่ยนสีและกลายเป็นแผลเป็น ลองนึกภาพว่าน้ำผึ้งเข้มข้นสามารถรักษาเนื้อเยื่อได้ในระดับดังกล่าวได้อย่างไร โอ้แล้วกระเพาะอาหารและลำไส้ของเราล่ะ?

ภูมิแพ้

50-80% ของชาวเอเชียแพ้โปรตีนนมวัว ผู้ที่มีอาการแพ้น้อยอาจรู้สึกว่าการกินโยเกิร์ตช่วยขับของเสีย แต่แท้จริงแล้วเป็นเพราะโปรตีนในนมสามารถทำให้เยื่อบุลำไส้ระคายเคืองได้ เซลล์เยื่อบุผิวจะบวมจนต้องหลั่งสารคัดหลั่ง และร่างกายก็ถูกขับออกด้วยการขับน้ำของเหลวออกไป แต่ถ้ากินโยเกิร์ตหรือนมวัวบ่อยๆ ภูมิคุ้มกันก็จะผันผวน จากอาการแพ้เล็กน้อยจะค่อยๆรุนแรงขึ้น และพัฒนาเป็นลมพิษ ผื่น หอบหืด และที่แย่ที่สุดคือโรคลำไส้เรื้อรัง

ภาพโดย Karolina Grabowska จาก Pixabay

คุณสมบัติของโยเกิร์ตต่อผิว

ขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว

ผสมโยเกิร์ตกับวอลนัทป่นละเอียด จากนั้นทาลงบนใบหน้าแล้วนวดให้ทั่วใบหน้า วอลนัทจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ตกค้างในรูขุมขน ในขณะที่โยเกิร์ตให้สารอาหารที่ดีและช่วยให้ผิวชุ่มชื่น อีกทั้งยังช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วให้หลุดลอกออกไปอีกด้วย

ผิวไหม้แดด

รู้หรือไม่ ว่าผิวคันและคันจากการถูกแดดเผา? อาการต่างๆ บรรเทาลงได้ง่ายๆ ด้วยการใช้โยเกิร์ต โยเกิร์ตอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งจะช่วยบรรเทาผิวไหม้และคัน ให้หายไปเร็วขึ้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ลองเติมน้ำมันคาโมมายล์สองสามหยดด้วย จากนั้นทาลงบนผิวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก ด้วยวิธีนี้ ผิวจะดีขึ้น ไม่เจ็บ ไม่คันอีกต่อไป

ลบสิวหัวดำ

การแข่งขันสิวหัวดำปรากฏขึ้นบนใบหน้า เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ใบหน้าของผู้หญิงดูสวยขึ้น ดังนั้น ให้กำจัดมันด้วยการใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับโยเกิร์ต จากนั้นทาลงบนใบหน้าและนวดเป็นวงกลมเพื่อกำจัดสิวหัวดำและสิวหัวขาว คุณยังสามารถใส่ขมิ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพอีกด้วย


ข้อมูลมากกว่านี้

โยเกิร์ต ทํามาจากอะไร มีสรรพคุณอะไรบ้าง ?

ภาพโดย Aline Ponce จาก Pixabay
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่ง เกิดจากการหมักของจุลินทรีย์แล้วทำให้มีรสเปรี้ยว มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าการดื่มนม อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตไม่เพียงดีพอที่จะกินเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติของโยเกิร์ตกับผิวอีกด้วย มาดูโยเกิร์ตและประโยชน์ของโยเกิร์ตกันดีกว่า
โยเกิร์ต
นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต (Yogurt) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนมสด นมพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลืองโดยใช้แบคทีเรีย Lactobacillus acidosis และ Streptococcus เทอร์โมฟิลัส ส่วนใหญ่จะใช้ในการหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติก ทำให้เป็นกรดและมีรสเปรี้ยวมีความเป็นกรด – เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยวมี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกคือนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม นมเปรี้ยวอีกประเภทหนึ่งคือของเหลวข้นที่เรียกว่าโยเกิร์ต

ภาพโดย Daniel Albany จาก Pixabay
โยเกิร์ตทำมาจากอะไร?
ทำโยเกิร์ตเองได้ง่ายๆ ถ้าคุณมีโยเกิร์ต เริ่มด้วยการเคี่ยวนมสดและเพิ่มนมผง จากนั้นตั้งไว้ที่ 95 องศาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 45 องศา แล้วใส่เชื้อโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน จะได้โยเกิร์ตทำเองกิน แต่ถ้าใครไม่ทิ้งโยเกิร์ต ต้องหมักน้ำตาลเพื่อให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตในน้ำนมผสมกับน้ำตาลที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติประมาณ 2-3 วัน แล้วนำไปอุ่นด้วยวิธีการเดียวกันเพื่อทำพิธีให้เสร็จสิ้น
ประวัติโยเกิร์ต
นักประวัติศาสตร์มีความเห็นว่าโยเกิร์ตรวมอยู่ในโภชนาการของชาวธราเซียน ซึ่งเป็นบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของชาวบัลแกเรีย ชาวธราเซียนเลี้ยงแกะเก่ง คำว่า yog ในภาษาธราเซียน หมายถึง หนาหรือหนา และ urt หมายถึง นม โยเกิร์ตน่าจะมาจากการรวมกันของสองคำข้างต้น ในสมัยโบราณ ราว ๆ ศตวรรษที่ 4 ถึง 6 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวธราเซียนมีวิธีการเก็บนมในถุง ทำจากหนังแกะ เวลาเดินทาง ให้พกกระเป๋าใบนี้คาดเอว ความอบอุ่นของร่างกายรวมกับจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในหนังแกะ ทำให้ปฏิกิริยาการหมักเกิดขึ้นได้ นมในถุงกลายเป็นโยเกิร์ต
นักวิทยาศาสตร์บางคนคาดการณ์ว่า สิ่งที่เกิดก่อนโยเกิร์ตน่าจะเป็นนมหมักที่ใช้สำหรับดื่มหรือที่เรียกว่าคูมิส นมชนิดนี้ทำมาจากนมม้า โดยชนเผ่าก่อนบัลแกเรีย เช่น ชนเผ่าเร่ร่อนที่อพยพจากเอเชียไปยังคาบสมุทรมัลคานในปี 1224
ในยุโรปตะวันตก โยเกิร์ตปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในราชสำนักของกษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 แห่งฝรั่งเศส เมื่อพระราชาทรงประชวร พระมีอาการท้องอืด แพทย์ชาวตุรกีรักษาเขาด้วยโยเกิร์ตที่นำมาจากบัลแกเรีย เรื่องนี้รายงานโดยศาสตราจารย์คริสโตเฟอร์ โชมาคอฟในหนังสือ โยเกิร์ต-สุขภาพและอายุยืนของบัลแกเรีย

วันดื่มนมโลก วันดื่มนมโลก 1 มิถุนายน ของทุกปี

เมื่อไหร่จะกินโยเกิร์ต
โยเกิร์ตเป็นอาหารที่ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง เนื่องจากโยเกิร์ตมีกรดแลคติก (Lactic Acid) ซึ่งไม่สามารถให้ประโยชน์อย่างเต็มที่ในกระเพาะอาหารที่เป็นกรดโดยเฉพาะในขณะท้องว่าง ดังนั้นหากต้องการได้รับสารอาหารมากที่สุด จะดีกว่าถ้ากินโยเกิร์ตหลังรับประทานอาหาร
คุณควรกินโยเกิร์ตในตอนเช้า การลดน้ำหนักอย่างได้ผล แถมยังดีต่อสุขภาพ แต่มีเงื่อนไขว่า ถ้าคุณอยากกินโยเกิร์ตเพื่อลดน้ำหนักอย่างได้ผล ต้องเลือกกินโยเกิร์ตรสธรรมชาติเท่านั้น ผสมกับผลไม้สด เช่น ส้ม กีวี สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือกล้วย และผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้กับร่างกายของคุณ ทำให้ถ้วยโยเกิร์ตเต็มไปด้วยสารอาหาร และเมื่อร่างกายเต็มไปด้วยไฟเบอร์ ความรู้สึกหิวสำหรับมื้อต่อไปก็ลดลง ยังทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย

ภาพโดย Squirrel_photos จาก Pixabay
การลงโทษของโยเกิร์ต
อ้วน
แม้ว่าจะเป็นแลคโตส แต่ก็ไม่ใช่กลูโคสที่ร่างกายจะดูดซึมได้ทันที แต่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำตาลทำให้อ้วนได้ ถ้าเปรียบกับการกินผักจะช่วยเรื่องการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ผักมีแคลอรีต่ำกว่ามาก
น้ำผึ้ง
ความหวานจากน้ำผึ้งที่เติมเข้าไป แคลอรี่หวานจากน้ำผึ้งคือแคลอรี่จากน้ำตาล กินน้ำผึ้งไม่ปลอดภัยเท่ากินน้ำตาล คนโบราณจึงใช้น้ำผึ้งทากลากเพื่อฆ่าเชื้อโรค แต่ผลข้างเคียงคือเนื้อเยื่อรอบ ๆ แผลเปลี่ยนสีและกลายเป็นแผลเป็น ลองนึกภาพว่าน้ำผึ้งเข้มข้นสามารถรักษาเนื้อเยื่อได้ในระดับดังกล่าวได้อย่างไร โอ้แล้วกระเพาะอาหารและลำไส้ของเราล่ะ?
โรคภูมิแพ้
50-80% ของชาวเอเชียแพ้โปรตีนนมวัว ผู้ที่มีอาการแพ้น้อยอาจรู้สึกว่าการกินโยเกิร์ตช่วยขับของเสียได้ดี แต่แท้จริงแล้วเป็นเพราะโปรตีนในนมสามารถทำให้เยื่อบุลำไส้ระคายเคืองได้ เซลล์เยื่อบุผิวจะบวมน้ำจนต้องหลั่งสารคัดหลั่งออกมา และร่างกายก็ถูกกำจัดโดยการขับน้ำของเหลวออกแต่ถ้ากินโยเกิร์ตหรือนมวัวบ่อยๆระบบภูมิคุ้มกันก็จะผันผวน จากภูมิแพ้ที่ไม่รุนแรง จะค่อยๆ รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ และพัฒนาเป็นลมพิษ ผื่น หอบหืด และที่แย่ที่สุดคือโรคลำไส้เรื้อรัง

ภาพโดย Karolina Grabowska จาก Pixabay
คุณสมบัติของโยเกิร์ตต่อผิว
ขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว
ผสมโยเกิร์ตกับวอลนัทป่นละเอียด จากนั้นทาลงบนใบหน้าแล้วนวดให้ทั่วใบหน้า วอลนัทจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ตกค้างในรูขุมขน ในขณะที่โยเกิร์ตให้สารอาหารที่ดีและช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ยังช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วให้หลุดลอกออกไปอีกด้วย
ผิวไหม้แดด
รู้หรือไม่ ว่าผิวคันและคันจากการถูกแดดเผา? อาการจะบรรเทาได้ง่าย ๆ ด้วยการใช้โยเกิร์ต เพราะโยเกิร์ตอุดมไปด้วยสังกะสี (Zinc) ที่จะช่วยปลอบประโลมผิวที่ไหม้เกรียมและแสบคัน ให้หายไปเร็วขึ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ลองเติมน้ำมันคาโมมายล์สองสามหยดด้วย จากนั้นทาลงบนผิวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก เพียงเท่านี้ผิวก็ดีขึ้น ไม่แสบ ไม่คันอีก
ลบสิวหัวดำ
การแข่งขันสิวหัวดำปรากฏขึ้นบนใบหน้า เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ใบหน้าของสาวๆ สวยขึ้น ดังนั้น ให้กำจัดมันด้วยการใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับโยเกิร์ต จากนั้นทาลงบนใบหน้าและนวดเป็นวงกลมเพื่อกำจัดสิวหัวดำและสิวหัวขาว คุณยังสามารถใส่ขมิ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพอีกด้วย

#โยเกรต #ทามาจากอะไร #มสรรพคณอะไรบาง

ภาพโดย Aline Ponce จาก Pixabay
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่ง เกิดจากการหมักของจุลินทรีย์แล้วทำให้มีรสเปรี้ยว มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าการดื่มนม อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตไม่เพียงดีพอที่จะกินเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติของโยเกิร์ตกับผิวอีกด้วย มาดูโยเกิร์ตและประโยชน์ของโยเกิร์ตกันดีกว่า
โยเกิร์ต
นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต (Yogurt) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนมสด นมพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลืองโดยใช้แบคทีเรีย Lactobacillus acidosis และ Streptococcus เทอร์โมฟิลัส ส่วนใหญ่จะใช้ในการหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติก ทำให้เป็นกรดและมีรสเปรี้ยวมีความเป็นกรด – เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยวมี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกคือนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม นมเปรี้ยวอีกประเภทหนึ่งคือของเหลวข้นที่เรียกว่าโยเกิร์ต

ภาพโดย Daniel Albany จาก Pixabay
โยเกิร์ตทำมาจากอะไร?
ทำโยเกิร์ตเองได้ง่ายๆ ถ้าคุณมีโยเกิร์ต เริ่มด้วยการเคี่ยวนมสดและเพิ่มนมผง จากนั้นตั้งไว้ที่ 95 องศาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 45 องศา แล้วใส่เชื้อโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน จะได้โยเกิร์ตทำเองกิน แต่ถ้าใครไม่ทิ้งโยเกิร์ต ต้องหมักน้ำตาลเพื่อให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตในน้ำนมผสมกับน้ำตาลที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติประมาณ 2-3 วัน แล้วนำไปอุ่นด้วยวิธีการเดียวกันเพื่อทำพิธีให้เสร็จสิ้น
ประวัติโยเกิร์ต
นักประวัติศาสตร์มีความเห็นว่าโยเกิร์ตรวมอยู่ในโภชนาการของชาวธราเซียน ซึ่งเป็นบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของชาวบัลแกเรีย ชาวธราเซียนเลี้ยงแกะเก่ง คำว่า yog ในภาษาธราเซียน หมายถึง หนาหรือหนา และ urt หมายถึง นม โยเกิร์ตน่าจะมาจากการรวมกันของสองคำข้างต้น ในสมัยโบราณ ราว ๆ ศตวรรษที่ 4 ถึง 6 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวธราเซียนมีวิธีการเก็บนมในถุง ทำจากหนังแกะ เวลาเดินทาง ให้พกกระเป๋าใบนี้คาดเอว ความอบอุ่นของร่างกายรวมกับจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในหนังแกะ ทำให้ปฏิกิริยาการหมักเกิดขึ้นได้ นมในถุงกลายเป็นโยเกิร์ต
นักวิทยาศาสตร์บางคนคาดการณ์ว่า สิ่งที่เกิดก่อนโยเกิร์ตน่าจะเป็นนมหมักที่ใช้สำหรับดื่มหรือที่เรียกว่าคูมิส นมชนิดนี้ทำมาจากนมม้า โดยชนเผ่าก่อนบัลแกเรีย เช่น ชนเผ่าเร่ร่อนที่อพยพจากเอเชียไปยังคาบสมุทรมัลคานในปี 1224
ในยุโรปตะวันตก โยเกิร์ตปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในราชสำนักของกษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 แห่งฝรั่งเศส เมื่อพระราชาทรงประชวร พระมีอาการท้องอืด แพทย์ชาวตุรกีรักษาเขาด้วยโยเกิร์ตที่นำมาจากบัลแกเรีย เรื่องนี้รายงานโดยศาสตราจารย์คริสโตเฟอร์ โชมาคอฟในหนังสือ โยเกิร์ต-สุขภาพและอายุยืนของบัลแกเรีย

วันดื่มนมโลก วันดื่มนมโลก 1 มิถุนายน ของทุกปี

เมื่อไหร่จะกินโยเกิร์ต
โยเกิร์ตเป็นอาหารที่ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง เนื่องจากโยเกิร์ตมีกรดแลคติก (Lactic Acid) ซึ่งไม่สามารถให้ประโยชน์อย่างเต็มที่ในกระเพาะอาหารที่เป็นกรดโดยเฉพาะในขณะท้องว่าง ดังนั้นหากต้องการได้รับสารอาหารมากที่สุด จะดีกว่าถ้ากินโยเกิร์ตหลังรับประทานอาหาร
คุณควรกินโยเกิร์ตในตอนเช้า การลดน้ำหนักอย่างได้ผล แถมยังดีต่อสุขภาพ แต่มีเงื่อนไขว่า ถ้าคุณอยากกินโยเกิร์ตเพื่อลดน้ำหนักอย่างได้ผล ต้องเลือกกินโยเกิร์ตรสธรรมชาติเท่านั้น ผสมกับผลไม้สด เช่น ส้ม กีวี สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือกล้วย และผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้กับร่างกายของคุณ ทำให้ถ้วยโยเกิร์ตเต็มไปด้วยสารอาหาร และเมื่อร่างกายเต็มไปด้วยไฟเบอร์ ความรู้สึกหิวสำหรับมื้อต่อไปก็ลดลง ยังทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย

ภาพโดย Squirrel_photos จาก Pixabay
การลงโทษของโยเกิร์ต
อ้วน
แม้ว่าจะเป็นแลคโตส แต่ก็ไม่ใช่กลูโคสที่ร่างกายจะดูดซึมได้ทันที แต่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำตาลทำให้อ้วนได้ ถ้าเปรียบกับการกินผักจะช่วยเรื่องการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ผักมีแคลอรีต่ำกว่ามาก
น้ำผึ้ง
ความหวานจากน้ำผึ้งที่เติมเข้าไป แคลอรี่หวานจากน้ำผึ้งคือแคลอรี่จากน้ำตาล กินน้ำผึ้งไม่ปลอดภัยเท่ากินน้ำตาล คนโบราณจึงใช้น้ำผึ้งทากลากเพื่อฆ่าเชื้อโรค แต่ผลข้างเคียงคือเนื้อเยื่อรอบ ๆ แผลเปลี่ยนสีและกลายเป็นแผลเป็น ลองนึกภาพว่าน้ำผึ้งเข้มข้นสามารถรักษาเนื้อเยื่อได้ในระดับดังกล่าวได้อย่างไร โอ้แล้วกระเพาะอาหารและลำไส้ของเราล่ะ?
โรคภูมิแพ้
50-80% ของชาวเอเชียแพ้โปรตีนนมวัว ผู้ที่มีอาการแพ้น้อยอาจรู้สึกว่าการกินโยเกิร์ตช่วยขับของเสียได้ดี แต่แท้จริงแล้วเป็นเพราะโปรตีนในนมสามารถทำให้เยื่อบุลำไส้ระคายเคืองได้ เซลล์เยื่อบุผิวจะบวมน้ำจนต้องหลั่งสารคัดหลั่งออกมา และร่างกายก็ถูกกำจัดโดยการขับน้ำของเหลวออกแต่ถ้ากินโยเกิร์ตหรือนมวัวบ่อยๆระบบภูมิคุ้มกันก็จะผันผวน จากภูมิแพ้ที่ไม่รุนแรง จะค่อยๆ รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ และพัฒนาเป็นลมพิษ ผื่น หอบหืด และที่แย่ที่สุดคือโรคลำไส้เรื้อรัง

ภาพโดย Karolina Grabowska จาก Pixabay
คุณสมบัติของโยเกิร์ตต่อผิว
ขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว
ผสมโยเกิร์ตกับวอลนัทป่นละเอียด จากนั้นทาลงบนใบหน้าแล้วนวดให้ทั่วใบหน้า วอลนัทจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ตกค้างในรูขุมขน ในขณะที่โยเกิร์ตให้สารอาหารที่ดีและช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ยังช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วให้หลุดลอกออกไปอีกด้วย
ผิวไหม้แดด
รู้หรือไม่ ว่าผิวคันและคันจากการถูกแดดเผา? อาการจะบรรเทาได้ง่าย ๆ ด้วยการใช้โยเกิร์ต เพราะโยเกิร์ตอุดมไปด้วยสังกะสี (Zinc) ที่จะช่วยปลอบประโลมผิวที่ไหม้เกรียมและแสบคัน ให้หายไปเร็วขึ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ลองเติมน้ำมันคาโมมายล์สองสามหยดด้วย จากนั้นทาลงบนผิวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก เพียงเท่านี้ผิวก็ดีขึ้น ไม่แสบ ไม่คันอีก
ลบสิวหัวดำ
การแข่งขันสิวหัวดำปรากฏขึ้นบนใบหน้า เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ใบหน้าของสาวๆ สวยขึ้น ดังนั้น ให้กำจัดมันด้วยการใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับโยเกิร์ต จากนั้นทาลงบนใบหน้าและนวดเป็นวงกลมเพื่อกำจัดสิวหัวดำและสิวหัวขาว คุณยังสามารถใส่ขมิ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพอีกด้วย

#โยเกรต #ทามาจากอะไร #มสรรพคณอะไรบาง


#โยเกรต #ทามาจากอะไร #มสรรพคณอะไรบาง

Tổng hợp: Vik News

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button