Buckwheat là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Buckwheat-một thực phẩm vừa quen vừa lạ với tất cả mọi người. Tuy nhiên khi mới nghe đến tên buckwheat, chắc hẳn bạn đang có thắc mắc buckwheat là gì và có tác dụng như thế nào? Hôm nay Viknews Việt Nam sẽ chia sẻ thông tin bổ ích này đến bạn nhé!!!

Buckwheat là gì?

Buckwheat hay còn gọi là hạt kiều mạch, bột kiều mạch, một số địa phương còn gọi đó là tam giác mạch. Đây là một loại cây thuộc họ rau răm, có hoa, chủ yếu sống ở những vùng đất đai cằn cỗi. Buckwheat không thích hợp với khí hậu ở Việt Nam. Nhưng bạn vẫn có thể nhìn thấy hạt tam giác mạch này tại một số tỉnh miền Bắc như Cao Bằng, Hà Giang, lạng Sơn. Buckwheat có hạt hình tam giác, được dùng phổ biến khi làm bánh hoặc chế biến các món ăn.

Buckwheat là gì?
Buckwheat là gì?

Trong hạt kiều mạch có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng như cacbohiđrat, các khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein. Khi nghiên cứu người ta thấy rằng, giá trị dinh dưỡng có trong buckwheat còn cao hơn so với các loại ngũ cốc khác. Buckwheat rất giàu khoáng chất nhưng chúng không phải là loại thực phẩm giàu vitamin. Ngoài ra, buckwheat còn chứa một số các chất khác như mangan, magie, đồng, photpho, rutin, vitexin…

Những công dụng chính của buckwheat

Buckwheat có chứa nhiều các chất chống oxy hóa, vì thế giúp cải thiện tình trạng sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và huyết áp rất tốt. Bên cạnh đó, với các thành phần khác như rutin, chất xơ… buckwheat được liệt kê là một trong những loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ hệ tuần hoàn, cải thiện đáng kể chức năng các cơ quan trong cơ thể.

Ngăn chặn bệnh tiểu đường

Hạt kiều mạch có lượng đường tương đối thấp, thành phần cacbon có trong kiều mạch được hấp thụ một cách từ từ, giúp người dùng có cảm giác no lâu, hỗ trợ năng lượng, chống mất cân bằng lượng đường trong máu.

Cung cấp protein cho cơ thể

buckwheat là gì
Những công dụng chính của buckwheat

Buckwheat là nguồn cung cấp protein dồi dào, đặc biệt là rất giàu protein thực vật cùng 12 loại axit amin khác có tác dụng hỗ trợ tăng cường năng lượng, thúc đẩy tăng trưởng và hình thành cơ bắp.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, buckwheat có hàm lượng chất xơ tương đối lớn. 1 chén hạt kiều mạch có thể cung cấp khoảng 6 gam chất xơ cho cơ thể. Buckwheat hỗ trợ rất tốt trong quá trình vận chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa, ngăn chặn quá trình oxy hóa, bảo vệ các cơ quan khỏi ung thư, nhiễm trùng cùng các triệu chứng tiêu cực khác. Trong vỏ và bột kiều mạch có những thành phần quý giá như flavonoids, oligomeric, proanthocyanidins, poli phenoli, giúp bảo vệ các tế bào dna khỏi tổn thương, hoặc hình thành tế bào ung thư.

Không chứa gluten và không gây dị ứng

Nguồn dinh dưỡng đến từ hạt kiều mạch không chứa gluten. Bởi vậy mà loại thực phẩm này rất tốt cho những người bị bệnh đường ruột, hoặc nhạy cảm với gluten, có thể sử dụng thay thế các thực phẩm chứa gluten như lúa mì, lúa mạch hay yến mạch.

Thực phẩm giảm cân hiệu quả

Nếu bạn đang muốn giảm cân hiệu quả thì hãy lưu ý sử dụng hạt kiều mạch. Thực phẩm này được rất nhiều người ưa chuộng trong quá trình giảm cân. Bạn có thể để thực hiện kế hoạch giảm cân kết hợp giữa kiều mạch với các thực phẩm khác như trái cây, sữa chua, vitamin tổng hợp…

Cách sử dụng buckwheat

buckwheat là gì
Không chứa gluten và không gây dị ứng

Hạt kiều mạch loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Bạn có thể sử dụng hạt kiều mạch để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau: cháo kiều mạch, soup kiều mạch, hạt kiều mạch xào rau củ… Bên cạnh đó, hạt kiều mạch có thể dùng để làm sữa hoặc làm bánh, đặc biệt thích hợp với những người ăn chay hay những người đang trong giai đoạn ăn kiêng, có chế độ ăn thực dưỡng. Hạt kiều mạch nguyên chất và các sản phẩm làm từ hạt kiều mạch được bày bán phổ biến tại các cửa hàng thực phẩm, trong hệ thống siêu thị hoặc trên các cửa hàng online toàn quốc.

Rất nhiều người thường giữa kiều mạch và yến mạch. Tuy cùng được xếp là ngũ cốc nhưng chúng hoàn toàn không giống nhau về thành phần dinh dưỡng, cũng như hình dáng.

Kiều mạch là loại cây họ đậu răm, sống ở vùng đất khắc nghiệt, hạt có hình tam giác màu, rất có giá trị dinh dưỡng sức khỏe.

Yến mạch là loại cây thuộc họ lúa cỏ, sống ở vùng ôn đới, hạt có hình elip dẹp, có màu trắng là vàng.

Buckwheat là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những người đang trong chế độ ăn kiêng. Hi vọng bài viết này đã đem đến cho bạn nhiều kiến thức bổ ích. Hãy like và share bài viết này nếu bạn thấy hay nhé!!!

Xem thêm: Gelatin là gì? Bột gelatin có phải là bột rau câu không?

  •  
    4
    Shares
  •  
  •  
  • 3
  • 1
  •  
  •  
  •